Fejjel lefelé fordított ananászos torta
Fedezze fel a tökéletes fejjel lefelé fordított ananásztorta receptjét karamellizált aljjal! Profi tippek, időtakarékos módszerek és SEO-optimalizált tartalom.
A kókuszliszt helyettesítése mandulaliszttel
A kókuszliszt és a mandulaliszt a két leggyakrabban használt liszt a paleo és a gabonamentes sütés során. Mindkét lisztből lágy és puha pékáruk készül, és mindegyiknek megvan a maga egyedi finom íze.
A kókusz- vagy mandulaliszttel való sütés nagyon egyszerű, és mindkettő nagyszerűen helyettesíti a búzát és a finomított fehér lisztet. A kókuszliszt a receptben szereplő mandulaliszt helyettesítőjeként is használható. A kókuszliszt bármely receptben helyettesítheti a mandula- vagy búzalisztet.
A helyettesítések során azonban minden egyes liszt tulajdonságait figyelembe kell venni. A kókuszliszt különösen nedvszívó és sok nedvességet szív fel. A kókuszliszt mandulalisztre (vagy gabonalisztre) való helyettesítéséhez be kell állítani a hozzáadott folyadék és tojás mennyiségét. Jó kiindulási pont, ha 1 csésze mandulalisztet 1/4 csésze (1 uncia) kókuszliszttel helyettesít. Minden 1/4 csésze kókuszliszthez 1 tojást kell adnunk az eredeti receptben előírt tojáson kívül.
Szükség lehet az eredeti receptben szereplő folyadékmennyiség megkétszerezésére is, de a legjobb, ha először a receptben előírt mennyiséget ad hozzá, majd szükség szerint ad hozzá még többet. Ha a keverék túl száraznak tűnik, adj hozzá több folyadékot, amíg a megfelelő állagot el nem éred, vagy ha túl nedves a tészta, adj hozzá egy-egy teáskanálnyi kókuszlisztet, amíg el nem éred a megfelelő állagot.
Egy másik módja annak, hogy a mandula- vagy búzalisztet kókuszliszttel helyettesítsük egy olyan receptben, amely nem igényel nagy mennyiségű tojást, ha keményítőt, például nyílgyökér- vagy tápiókát ad hozzá a recepthez. A keményítő rugalmasságot és szerkezetet ad a kókuszlisztből készült pékáruknak. Használhatja fél kókuszliszt és fél keményítő kombinációját, valamint néhány tojást és elegendő folyadékot, hogy puha Paleo pékárut készítsen. Például helyettesítsen 2 csésze mandulalisztet 1/2 csésze kókuszliszttel és 1/2 csésze tápiókakeményítővel, 3 tojással és 1/2 csésze kókusztejjel a receptek alapjaként.
Bízzon megérzéseiben, és kezdjen el kísérletezni. Kezdje a kókuszlisztből készült receptek elkészítésével, amíg meg nem érzi a liszt viselkedését; majd helyettesítse a mandulalisztet egy receptben a kókuszliszt, keményítő, tojás és folyadékok saját kombinációival és arányaival. A kókuszliszttel eleinte nehéznek tűnhet dolgozni, de menet közben változtathatod a receptet, és hamarosan hozzá fogsz jönni a sütéshez.
Zöldségek előforralása, blansírozása és párolása
Néha egy recept előírja a zöldségek előfőzését. Bizonyos sűrű zöldségeket, mint például a sárgarépát, a burgonyát és a fehérrépát fel lehet főzni (forrásban lévő vízben rövid ideig megfőzni), hogy kissé megpuhuljanak, mielőtt egy másik módszer befejezné a főzést. Ez a technika garantálja, hogy az edényben lévő összes hozzávaló egyszerre fejezze be a főzést. Előforralhatja például […]
Gluténmentes receptek: tésztaételek
Igen, gluténmentes diéta mellett is lehet tésztát fogyasztani! Csak alternatívákat kell keresnie a régi szabványos búzatésztára. A rizsből és kukoricából készült tészta általában gluténmentes, és a többi remek gabonából készült tészták széles és csodálatos világa is létezik. Ha az élelmiszerüzletében nincs legalább egy […]
Mongol sertéshús és zöldségek a lapos hasú diétához
A klasszikus ázsiai fűszerek (gyömbér, fokhagyma és szójaszósz) remek ízt adnak ehhez a lapos hasú mongol sertéshús recepthez, míg a sárgarépa, a brokkoli és a pirospaprika segít olyan színes étel elkészítésében, amely a szemet és a szájpadlást is tetszeni fogja. A sertéshúst barna rizzsel vagy salátás poharakban tálaljuk. Tartsa kézben az adagokat […]
Policisztás petefészek szindróma és alacsony glikémiás étrend
A policisztás petefészek szindróma (PCOS) előfordulásának pontos oka még nem ismert, de a tudósok úgy vélik, hogy összefüggés lehet az inzulinrezisztencia és a PCOS között, ezért hasznos az alacsony glikémiás étrend. A PCOS-ben szenvedő nők hormonjai felborulnak, ami különféle problémákhoz vezet, beleértve a petefészek-cisztákat, a rendszertelen menstruációs ciklust, a termékenységet […]
Hogyan készítsünk karfiol gratint
Egy fej karfiol sok embert képes megetetni. Bár egyesek azt állítják, hogy nem szeretik a karfiolt, ebben a receptben a Bésamel szósz feldobja a karfiolt, így nagyszerű hálaadási vagy karácsonyi köret. Ez a krémes, könnyen elkészíthető rakott még a nem karfiol szerelmeseinek is örömet okoz. Ne tántorítsa el a gratin kifejezés. Egyszerűen használt […]
Cukorkakészítés: Karamell főzés
Az öröm, hogy beleharaphat egy bonbonba, amelynek gazdag karamell íze van, olyan élvezet. Hány ember ment át egy doboz csokoládékon, darabokat harapva próbálta megtalálni azt a karamellközpontot? Talán az a megoldás erre a problémára, ha veszünk egy dobozt, amelyben nincs más, mint karamell. Talán még jobb […]
Búzamentes diéta zöldségekkel
Ha a változatosság az élet fűszere, akkor a búzamentes étrendben szereplő zöldségreceptek bőven csípőssé varázsolják az életedet (persze képletesen szólva). A változatosság ebben az összefüggésben a sokféle vitamin- és ásványianyag-tartalmú élelmiszert jelenti. Táplálkozási szempontból ez történik sok vega alapú búzamentes köretben: Spárga: Ez a zöld, fehér, […]
Szeszes italok Szénhidrát és kalória
Az alkohollal kapcsolatos általános tévhit az, hogy sokan azt hiszik, hogy az alkohol cukorrá alakul, vagy az alkohol megemeli a vércukorszintjüket. Valójában a tömény italban nincs szénhidrát, a borban nagyon alacsony a szénhidrát, a sörben pedig körülbelül annyi szénhidrát van, mint egy darab kenyérben: a tömény alkoholban (párlatos szeszes ital) nincs szénhidrát, kivéve […]
Mi a glutén, miért számít a sütésnél, és hol rejtőzik?
A glutén bizonyos növényekben egyedülálló molekula, és a hagyományos sütés kulcsfontosságú összetevője. A glutén két kisebb fehérjéből, a gluteninből és a gliadinból áll. Vízzel keverve ez a két fehérje glutént képez. A glutén egy rugalmas anyag, amely visszatartja a szén-dioxidot a pékárukban, és ezeknek az áruknak […]