A gabonafélék nélkülözhetetlen élelmiszerek, a legrégebbi és legszélesebb körben használt élelmiszerek az emberi életben. Tudod mi az a gabona? Melyek a gabonafélék és mire használhatók a gabonafélék?
Ha meg kell neveznem egy olyan élelmiszert, amelyet a legtöbbször használnak, minden családban leggyakrabban, az a gabonafélék. A legtöbb ember napi étrendjében a gabonafélék nagyon fontos szerepet töltenek be. Ha nem tudja, mik azok a gabonafélék, milyen fajtákat tartalmaznak, és milyen hatásai vannak, ez a cikk neked szól!
Mi az a gabona?
A gabonaféléknek különböző értelmezései vannak. A vietnami emberek legközelebbi megértése szerint a gabonafélék az 5 leggyakrabban használt és magas tápértékű gabonafélék, köztük a szezám, a rizs, a kukorica, a búza és a hüvelyesek. Emellett sokan azt is gondolják, hogy a gabonafélék az 5 leggyakrabban termesztett élelmiszernövény hazánkban, ezek a rizs, a kukorica, a burgonya, a manióka és a hüvelyesek.
A legáltalánosabb értelemben a gabona az étkezési célra használt gabonatermő növények általános neve. Ennek megértéséhez több mint 300 különböző élelmiszernövényt használnak az emberi életben. Ha ismerjük a gabonaféléket, meg tudjuk különböztetni a gabonafélék fajtáit.
Tudod, miből áll a gabonafélék?
Hány gabona van?
A gabonák osztályozásának számos módja van. De a leggyakoribb a feldolgozási módszer szerinti osztályozás. Ennek megfelelően gyakran találkozunk olyan gabonafélékkel, mint például:
Teljes kiőrlésű gabonák
A teljes kiőrlésű szemek olyan szemek, amelyeknek csak a külső héja van eltávolítva. A teljes kiőrlésű gabonák szerkezete 3 rétegből áll: A legkülső réteg a korparéteg, amely rostokban, antioxidánsokban és ásványi anyagokban gazdag. A középső endospermium sok szénhidrátot, az embrió (csíra) fehérjéket, vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaz. A teljes kiőrlésű gabonák minden rétegének megvan a maga tápértéke. A teljes kiőrlésű gabonák használata segít felszívni a gabonák legtöbb tápanyagát.
Finomított gabona
A finomított szemek olyan szemek, amelyek alapos őrlésen mentek keresztül, hogy eltávolítsák a korpát és a csírát. Ez a fajta gabona általában finomabb állagú, hosszabb eltarthatósági idővel rendelkezik. A finomítási folyamat azonban azt eredményezi, hogy a gabonafélék 25-90%-át elvesztik benne rejlő tápértéküknek. A teljes kiőrlésű gabonákhoz képest a szervezet gyorsabban és könnyebben szívja fel a finomított szemeket. Sokan, akik nem ismerik a gabonaféléket, csak azt tudják, hogy az egyetlen finomított gabona a fehér rizs.
Kiegészítő gabonafélék
A dúsított gabonafélék olyan gabonafélék, amelyeket vitaminokkal, ásványi anyagokkal dúsítottak a feldolgozás során, vagy olyan tápanyagokkal, amelyek nem találhatók meg a természetes élelmiszerekben. Ennek a kiegészítésnek köszönhetően a gabonafélék jobbak az emberi egészség számára.
A gabonafélék teljes kiőrlésű vagy porított formában használhatók.
A gabonafélék váratlan felhasználása
A gabonafélékkel kapcsolatos félreértések , mint például az elhízás, a magas vérnyomás stb., sok emberben félnek a gabonaféléktől. Vannak, akik még a teljes kiőrlésű gabonát is kiiktatják napi étrendjükből. Valójában azonban a gabonafélék gazdag és változatos tápanyagforrások.
A gabonafélékben mindenféle A-, B-, C-, D-, K-vitamin található. Főleg a B-csoportba tartozó vitaminok, amelyek nagyon jót tesznek az egészségnek, mint a niacin, folsav, tiamin. A gabonafélék a nélkülözhetetlen ásványi anyagok egész "raktárát" is tartalmazzák, vassal, cinkkel, mangánnal és magnéziummal. A gabonafélék a növényi fehérjéken kívül számos olyan növényi vegyületet is tartalmaznak, amelyek megelőzik a betegségeket, mint például a szterolok, polifenolok, sztanolok. És mégis, antioxidánsok, például fitinsav, ferulinsav, lignánok is jelen vannak a gabonafélékben. Minden anyagnak és anyagcsoportnak megvan a maga hatása az emberi egészségre:
Amikor megtudja, mi a gabonafélék, meg fog lepődni az egészségügyi előnyein.
Használja megfelelően a gabonaféléket
A gabonaféléknek számos egészségügyi előnye van, de ahhoz, hogy tápértéküket elősegítsék, ismerni kell a helyes felhasználásukat. Táplálkozási szakértők szerint a finomított gabonák könnyen felszívódnak és emészthetők, vércukorszint-ugrásokat okozva, éhségérzetet és sóvárgást keltenek. Ha visszaél a finomított gabonákkal, hajlamos lesz a túlsúlyra és az anyagcsere-betegségekre. Ezzel szemben a teljes kiőrlésű gabonák egészségesebbek, potenciálisan csökkentve a szív- és érrendszeri betegségek, a 2-es típusú cukorbetegség , az elhízás, az aranyér, a székrekedés, a rák stb. kockázatát.
Egyes gabonafélékben, például búzában, rozsban, árpában gluténnek nevezett növényi fehérjét tartalmaz. Ez az anyag egyes embereknél allergiát okozhat. Azok, akik gluténérzékenyek, használhatnak gabonákat, például zabot, rizst, kukoricát.
A teljes kiőrlésű gabonák magas rosttartalmúak. Hasmenésben szenvedőknek átmenetileg abba kell hagyniuk a gabonafélék használatát, amíg a bélrendszer stabilizálódik.
A gabonák jót tesznek az egészségnek, de nem elegendőek a tudományos étrend kialakításához. A gabonaféléken kívül más élelmiszereket is használjon étkezéseiben, például zöld zöldségeket, gyümölcsöket, húsokat, halat stb., hogy a szervezet létfontosságú tevékenységeihez a legteljesebb táplálékot biztosítsa.
Ezen a ponton már tudod, mi az a gabonafélék , és mit csinál a gabona, igaz? Használja megfelelően, hogy a legtöbbet hozza ki a gabonafélék nyújtotta előnyökből!
A terhes nők számára lehetséges és előnyös a földimogyoró fogyasztása, mivel a földimogyoró sok tápanyagot tartalmaz. Azonban továbbra is figyelnie kell az allergiás reakcióra
A tápláló ételek mellett vannak olyan ételek, amik nem jók, de a szülők véletlenül beiktatják a gyerek étrendjébe. Ha meg szeretné tudni, hogy mely ételek nem jók a gyerekeknek, olvassa el az aFamilyToday Health cikkét.
Sok szülő aggódik, és azon töpreng, milyen tejet adjon gyermekének? Mikor kell tehéntejet adni babának és mennyi az elég?
Mi az a vaj? Milyen tápértéke van ennek az ételnek és hogyan kell használni? Ezek azok a kérdések, amelyek ma sok háziasszonyt érdekelnek.
A tonhal gazdag tápanyagforrás a szervezet számára. Országtól és régiótól függően ezt a halat sokféle, ízletes és tápláló ételsé dolgozzák fel. A tonhal azonban nyersen fogyasztható? Ezt a kérdést sokan felteszik.
Amikor először látja az északi Thao tojást, valószínűleg mindenki elgondolkodik azon, miért fekete a tojás a normál fehér tojáshoz képest. A North Thao tojás nem csak finom, hanem kifejezetten jót tesz az egészségnek is. Ha kíváncsi a tojás ízére és elfogyasztására, ne hagyja ki ezt a cikket.
A makréla egy nagy tengeri hal, körülbelül 1,68 m hosszú, és sok finom ételt készítenek belőle. A makréla édes és illatos halhússal rendelkezik, és gazdag tápanyagforrást biztosít, például vasat, B-vitamint és PP-vitamint, különösen nagy mennyiségű egészséges omega-3-at tartalmaz. Tehát hány kalória van egy 100 grammos adag makrélában? Lehet enni makrélát a fogyás érdekében? Tanuljunk meg erről a témáról az aFamilyToday Blog segítségével!
A tokhal egy ízletes és tápláló hal, amelyből sokféle ételt lehet feldolgozni. Tanuljunk meg további hasznos ismereteket erről a halról az alábbi cikkben!
Az almaecetet manapság széles körben használják és népszerűek, de nem mindenki tudja, mit tesz az almaecet fogyasztása. Valójában ez az ecet sokkal hasznosabb, mint gondolná.
Bár a ficam nem túl veszélyes sérülés, azt is azonnal kezelni és kezelni kell. Nézzük meg, milyen rándulástól kell tartózkodnia az evéstől, hogy a leggyorsabban felépüljön.
Az uborka többnyire víz, alacsony kalóriatartalmú, és nem tartalmaz telített zsírt vagy koleszterint. Sokan érdeklődnek, hogy mennyi kalóriát tartalmaz az uborka, uborkaevéssel lehet fogyni? A választ a következő cikkben kapjuk meg.
Dr. Peter J. DAdamo érdekes elméletet terjesztett elő a vércsoport diétával kapcsolatban. Találjuk ki együtt!
A C-vitamin mindenki számára ismerős vitamin, ez egy olyan hatóanyag, amely számos fontos szerepet tölt be a szervezetben, különösen az immunrendszer támogatásában. Elegendő C-vitamin bevitele az étrendben segíthet csökkenteni a gyakori egészségügyi problémák kockázatát.
