Zašto med kristalizira? Uzrok i liječenje

Ako iznenada jednog dana vidite med kako se zgrušava poput zrna šećera, to je fenomen kristalizacije meda. Dakle, što uzrokuje ovaj fenomen i kako se nositi s njim? Pronađimo odgovor u članku u nastavku!

Med je prirodni proizvod koji proizvode pčele tijekom procesa žetve nektara iz cvijeća. Stoljećima se koristi kao hrana, lijek i sastojak u proizvodnji kozmetike. Međutim, med može kristalizirati i kada se čuva u hladnijim uvjetima ili kada su prisutne velike količine glukoze i fruktoze. Kada se med kristalizira , postaje gust i težak za korištenje, zbog čega se mnogi ljudi pitaju o kvaliteti i čistoći proizvoda.

Zašto med kristalizira?

Med je šećerna otopina s visokim sadržajem šećera, koja se sastoji od glukoze i fruktoze. Kada je otopina šećera zasićena, molekule šećera se počinju povezivati ​​i stvarati kristale. Taj se proces naziva kristalizacija. Ovi kristali mogu učiniti med gustim i teškim za korištenje, zbog čega mnogi sumnjaju u kvalitetu i čistoću proizvoda.

Zašto med kristalizira?  Uzrok i liječenje

Med je šećerna otopina s visokim sadržajem šećera

Međutim, ne kristaliziraju svi medovi lako. Med se može brže kristalizirati ako sadrži više glukoze nego fruktoze, a može se i brže kristalizirati ako se čuva u hladnijim uvjetima.

Neki čimbenici uzrokuju kristalizaciju meda

Proces kristalizacije meda ovisi o mnogo različitih čimbenika. kao što su:

Temperaturni faktor

Ovo je jedan od najvažnijih čimbenika koji dovode do kristalizacije meda. Ako se med čuva ispod 5 stupnjeva Celzijusa, mogućnost kristalizacije je vrlo mala. Međutim, na temperaturi od 6 - 20 stupnjeva Celzijusa, med vrlo lako kristalizira i ta se pojava obično događa kada se med čuva u hladnjaku ili zimi. Ako se čuva na temperaturi višoj od 27 stupnjeva, med će se topiti, a ne taložiti, no previsoka temperatura također može uzrokovati pad kvalitete meda.

Cvjetni izvor meda

Izvor nektara također je faktor koji utječe na proces kristalizacije meda. Prema riječima stručnjaka, med kristalizira brzo ili sporo ovisno o izvoru nektara iz različitih cvjetova.

Zašto med kristalizira?  Uzrok i liječenje

Izvor nektara je faktor koji utječe na proces kristalizacije meda

Sadržaj vode u medu

Sadržaj vode u medu također je važan faktor koji utječe na proces kristalizacije. Što je niži sadržaj vode u medu, to je gušći i brže će se nadoknaditi za šećer. Nasuprot tome, med s visokim sadržajem vode je tečniji, kristalizacija je spora ili je nema.

Količina šećera u medu

Sadržaj glukoze u medu također utječe na proces kristalizacije. Sastav glukoze i fruktoze u medu je 1:1, ako je taj omjer visok, med će se brzo kristalizirati. Obrnuto, ako je ovaj omjer nizak, brzina zatvaranja bit će sporija ili se neće dogoditi.

Izvori meda od biljaka s visokim sadržajem glukoze, kao što su kaučuk, indijski orah, kava... učinit će med sklonijim kristalizaciji. Osim toga, pelud, čestice voska, prašina i mali mjehurići u medu također mogu postati osnova za početak stvaranja kristala.

Iako je vrlo česta pojava da med kristalizira, postoje i vrste meda koje ne kristaliziraju ili kristaliziraju vrlo sporo. To ovisi o mnogim čimbenicima, uključujući i podrijetlo meda.

Je li dobro koristiti kristalizirani med?

Kristalizirani med ne utječe na kvalitetu i čistoću proizvoda. Nasuprot tome, kristalizirani med često ima značajne prednosti u odnosu na tekući med.

Prvo, kristalizirani med može produljiti rok trajanja proizvoda, jer pomaže u izbjegavanju isparavanja i sporoj potrošnji. Također može pomoći potrošačima u procjeni kvalitete i čistoće meda. Kristalizirani med obično ima ujednačen oblik i veličinu kristalnog zrna, što ga čini lakšim za razlikovanje od lažnog ili kontaminiranog meda.

Zašto med kristalizira?  Uzrok i liječenje

Kristalizirani med može produžiti rok trajanja proizvoda

Osim toga, kristalizirani med također može imati karakterističniji okus i miris od tekućeg meda. Proces kristalizacije može uzrokovati koncentraciju molekula arome, stvarajući prepoznatljivu aromu i pojačavajući okus proizvoda.

No, ako ga želite koristiti, morate znati pravilno postupati s kristaliziranim medom . Nakon što se med kristalizira, možete koristiti sljedeće za topljenje kristala:

  • Stavite bocu s medom u vruću (ne kipuću) vodu oko 10-15 minuta. Toplina vode otopit će kristale, čineći med mekim i lakim za upotrebu.
  • Ako želite koristiti kristalizirani med u vrućem jelu, možete ga staviti u mikrovalnu oko 30 sekundi da se kristali otope.
  • U prirodi je normalno da med kristalizira i to ne utječe na kvalitetu i čistoću proizvoda. Međutim, ako želite koristiti kristalizirani med, svakako otopite kristale prije upotrebe za najbolji doživljaj.

Ukratko, do kristalizacije meda može doći zbog mnogo različitih čimbenika, a ne utječe na kvalitetu i čistoću proizvoda. Korištenje kristaliziranog meda može imati mnoge značajne prednosti i olakšava razlikovanje pravog meda od lažnog ili kontaminiranog meda. Ako želite koristiti kristalizirani med, svakako otopite kristale prije upotrebe za najbolji doživljaj.


Leave a Comment

Uloge proteina u tijelu koje možda niste znali

Uloge proteina u tijelu koje možda niste znali

Proteini su makromolekule, sastavljene od više od 20 aminokiselina povezanih zajedno. Imaju vrlo važnu ulogu u tijelu, sudjeluju u većini staničnih aktivnosti i obavljaju mnoge različite funkcije. Točnije, koje su funkcije proteina?

Znakovi nedostatka hranjivih tvari u tijelu na koje morate obratiti pozornost

Znakovi nedostatka hranjivih tvari u tijelu na koje morate obratiti pozornost

Dnevna prehrana iznimno je važan čimbenik i može odrediti zdravlje vašeg organizma. Pročitajmo članak u nastavku kako bismo odmah saznali na koje znakove nedostatka hranjivih tvari u tijelu treba obratiti pozornost!

Koliko kalorija u pirjanom špinatu s češnjakom? Debljate li se ako puno jedete?

Koliko kalorija u pirjanom špinatu s češnjakom? Debljate li se ako puno jedete?

Pržena slava s češnjakom omiljeno je jelo mnogih ljudi zahvaljujući svojim hranjivim sastojcima i izvrsnom okusu. No, koliko kalorija ima prženi vodeni špinat s češnjakom i kako ga jesti za dobro zdravlje?

Mogu li pacijenti s gihtom piti sok od ptičjeg gnijezda?

Mogu li pacijenti s gihtom piti sok od ptičjeg gnijezda?

Pacijentima s gihtom savjetuje se da ograniče unos previše hranjive hrane, pa može li se koristiti ptičje gnijezdo ili voda iz ptičjeg gnijezda?

Hranjiva vrijednost golubljeg mesa koju mnogi ljudi ne znaju

Hranjiva vrijednost golubljeg mesa koju mnogi ljudi ne znaju

Hranjiva vrijednost golubljeg mesa je 9 puta veća od pilećeg. Jela od golubova hranjivo djeluju na organizam, pogodna su za trudnice, neuhranjenu djecu i tek probuđene osobe.

Koliko kalorija ima sladoled? Kako napraviti ukusan sladoled, a da se ne udebljate

Koliko kalorija ima sladoled? Kako napraviti ukusan sladoled, a da se ne udebljate

Koliko sladoled ima kalorija pitanje je mnogih ljudi koji su na režimu mršavljenja ili žele kontrolirati svoju težinu. Hladan i sladak sladoled je ukusan, ali je li masno jesti sladoled?

Što osoba s uganućom nogom treba izbjegavati jesti?

Što osoba s uganućom nogom treba izbjegavati jesti?

Iako je uganuće ozljeda koja nije previše opasna, potrebno ju je odmah tretirati i liječiti. Let's shvatiti što uganuća treba suzdržati od jela da se oporavi najbrže.

Koju hranu jesti za jačanje kostiju?

Koju hranu jesti za jačanje kostiju?

Kako biste imali jak kostur, osim bavljenja sportom, režim prehrane također ima značajan utjecaj na stanje tijela, sljedeća hranjiva jela ne samo da pomažu u jačanju tetiva, već vam daju i dobro zdravlje. dobro zdravlje i bistar um .

Trebam li jesti slatki krumpir kad me boli trbuh?

Trebam li jesti slatki krumpir kad me boli trbuh?

Batat je namirnica visokog nutritivnog sadržaja i mnogi ljudi je preferiraju. Dakle, pitanje je, trebate li jesti slatki krumpir ako imate želučane tegobe? je stvar od velike zabrinutosti. U ovom ćemo članku analizirati sastav i upotrebu slatkog krumpira kako bismo pronašli odgovor na ovo pitanje.

Upaljeno grlo treba jesti i što izbjegavati da brzo zacijeli?

Upaljeno grlo treba jesti i što izbjegavati da brzo zacijeli?

Upaljeno grlo treba jesti i što izbjegavati da brzo zacijeli? Ovo je pitanje koje se mnogi ljudi pitaju. Pronađimo odgovor u članku u nastavku odmah!