Zašto med kristalizira? Uzrok i liječenje

Ako iznenada jednog dana vidite med kako se zgrušava poput zrna šećera, to je fenomen kristalizacije meda. Dakle, što uzrokuje ovaj fenomen i kako se nositi s njim? Pronađimo odgovor u članku u nastavku!

Med je prirodni proizvod koji proizvode pčele tijekom procesa žetve nektara iz cvijeća. Stoljećima se koristi kao hrana, lijek i sastojak u proizvodnji kozmetike. Međutim, med može kristalizirati i kada se čuva u hladnijim uvjetima ili kada su prisutne velike količine glukoze i fruktoze. Kada se med kristalizira , postaje gust i težak za korištenje, zbog čega se mnogi ljudi pitaju o kvaliteti i čistoći proizvoda.

Zašto med kristalizira?

Med je šećerna otopina s visokim sadržajem šećera, koja se sastoji od glukoze i fruktoze. Kada je otopina šećera zasićena, molekule šećera se počinju povezivati ​​i stvarati kristale. Taj se proces naziva kristalizacija. Ovi kristali mogu učiniti med gustim i teškim za korištenje, zbog čega mnogi sumnjaju u kvalitetu i čistoću proizvoda.

Zašto med kristalizira?  Uzrok i liječenje

Med je šećerna otopina s visokim sadržajem šećera

Međutim, ne kristaliziraju svi medovi lako. Med se može brže kristalizirati ako sadrži više glukoze nego fruktoze, a može se i brže kristalizirati ako se čuva u hladnijim uvjetima.

Neki čimbenici uzrokuju kristalizaciju meda

Proces kristalizacije meda ovisi o mnogo različitih čimbenika. kao što su:

Temperaturni faktor

Ovo je jedan od najvažnijih čimbenika koji dovode do kristalizacije meda. Ako se med čuva ispod 5 stupnjeva Celzijusa, mogućnost kristalizacije je vrlo mala. Međutim, na temperaturi od 6 - 20 stupnjeva Celzijusa, med vrlo lako kristalizira i ta se pojava obično događa kada se med čuva u hladnjaku ili zimi. Ako se čuva na temperaturi višoj od 27 stupnjeva, med će se topiti, a ne taložiti, no previsoka temperatura također može uzrokovati pad kvalitete meda.

Cvjetni izvor meda

Izvor nektara također je faktor koji utječe na proces kristalizacije meda. Prema riječima stručnjaka, med kristalizira brzo ili sporo ovisno o izvoru nektara iz različitih cvjetova.

Zašto med kristalizira?  Uzrok i liječenje

Izvor nektara je faktor koji utječe na proces kristalizacije meda

Sadržaj vode u medu

Sadržaj vode u medu također je važan faktor koji utječe na proces kristalizacije. Što je niži sadržaj vode u medu, to je gušći i brže će se nadoknaditi za šećer. Nasuprot tome, med s visokim sadržajem vode je tečniji, kristalizacija je spora ili je nema.

Količina šećera u medu

Sadržaj glukoze u medu također utječe na proces kristalizacije. Sastav glukoze i fruktoze u medu je 1:1, ako je taj omjer visok, med će se brzo kristalizirati. Obrnuto, ako je ovaj omjer nizak, brzina zatvaranja bit će sporija ili se neće dogoditi.

Izvori meda od biljaka s visokim sadržajem glukoze, kao što su kaučuk, indijski orah, kava... učinit će med sklonijim kristalizaciji. Osim toga, pelud, čestice voska, prašina i mali mjehurići u medu također mogu postati osnova za početak stvaranja kristala.

Iako je vrlo česta pojava da med kristalizira, postoje i vrste meda koje ne kristaliziraju ili kristaliziraju vrlo sporo. To ovisi o mnogim čimbenicima, uključujući i podrijetlo meda.

Je li dobro koristiti kristalizirani med?

Kristalizirani med ne utječe na kvalitetu i čistoću proizvoda. Nasuprot tome, kristalizirani med često ima značajne prednosti u odnosu na tekući med.

Prvo, kristalizirani med može produljiti rok trajanja proizvoda, jer pomaže u izbjegavanju isparavanja i sporoj potrošnji. Također može pomoći potrošačima u procjeni kvalitete i čistoće meda. Kristalizirani med obično ima ujednačen oblik i veličinu kristalnog zrna, što ga čini lakšim za razlikovanje od lažnog ili kontaminiranog meda.

Zašto med kristalizira?  Uzrok i liječenje

Kristalizirani med može produžiti rok trajanja proizvoda

Osim toga, kristalizirani med također može imati karakterističniji okus i miris od tekućeg meda. Proces kristalizacije može uzrokovati koncentraciju molekula arome, stvarajući prepoznatljivu aromu i pojačavajući okus proizvoda.

No, ako ga želite koristiti, morate znati pravilno postupati s kristaliziranim medom . Nakon što se med kristalizira, možete koristiti sljedeće za topljenje kristala:

  • Stavite bocu s medom u vruću (ne kipuću) vodu oko 10-15 minuta. Toplina vode otopit će kristale, čineći med mekim i lakim za upotrebu.
  • Ako želite koristiti kristalizirani med u vrućem jelu, možete ga staviti u mikrovalnu oko 30 sekundi da se kristali otope.
  • U prirodi je normalno da med kristalizira i to ne utječe na kvalitetu i čistoću proizvoda. Međutim, ako želite koristiti kristalizirani med, svakako otopite kristale prije upotrebe za najbolji doživljaj.

Ukratko, do kristalizacije meda može doći zbog mnogo različitih čimbenika, a ne utječe na kvalitetu i čistoću proizvoda. Korištenje kristaliziranog meda može imati mnoge značajne prednosti i olakšava razlikovanje pravog meda od lažnog ili kontaminiranog meda. Ako želite koristiti kristalizirani med, svakako otopite kristale prije upotrebe za najbolji doživljaj.


Leave a Comment

Kako ojačati otpornost organizma za zdravo tijelo?

Kako ojačati otpornost organizma za zdravo tijelo?

Jaka otpornost ključna je za održavanje zdravlja tijela i ograničavanje rizika od bolesti. Međutim, ne znaju svi kako povećati otpornost. Pogledajte članak u nastavku!

Mogu li trudnice jesti skušu?

Mogu li trudnice jesti skušu?

Prehrana trudnice može utjecati na zdravlje i majke i djeteta. Pa smiju li trudnice jesti skuše, ako jedu skuše, hoće li biti dobro? Gledajte sad.

Top 5 načina kuhanja kašice od tikvica za bebe kako bi jele hranjivo od odvikavanja

Top 5 načina kuhanja kašice od tikvica za bebe kako bi jele hranjivo od odvikavanja

Zimska dinja je prilično benigna namirnica, slatkog i hladnog okusa, koja ima vrlo dobar učinak hlađenja. Stoga je kašica od tikvica odlična hrana za djecu od odvikavanja, posebno za vrućih ljetnih dana.

Mogu li dijabetičari jesti fo?

Mogu li dijabetičari jesti fo?

Pho je tradicionalno jelo Vijetnama i mnogi ga vole. Međutim, kao i druga tradicionalna jela, pho također treba puno začina za stvaranje bogatog okusa. Dakle, mogu li dijabetičari jesti fo? Pronađimo odgovor kroz članak u nastavku!

Dešifrirajte odgovarajuću dijetu prema svakoj krvnoj grupi

Dešifrirajte odgovarajuću dijetu prema svakoj krvnoj grupi

Doktor Peter J. DAdamo iznio je zanimljivu teoriju o dijeti po krvnoj grupi. Otkrijmo zajedno!

Mogu li pacijenti s bolovima u trbuhu jesti sapodilu? Napomena kada jedete sapodilu

Mogu li pacijenti s bolovima u trbuhu jesti sapodilu? Napomena kada jedete sapodilu

Sapodilla je poznato voće u Vijetnamu slatkog okusa koje vole mnogi ljudi. Međutim, problem bolova u želucu koji jedu sapodilu još uvijek zabrinjava mnoge ljude. Odgovor će biti u ovom članku!

Pocket kako termite gljive održati svježima dugo vremena bez gubitka kvalitete

Pocket kako termite gljive održati svježima dugo vremena bez gubitka kvalitete

Gljiva termita je vrsta gljive koja se od davnina koristi u vijetnamskoj kuhinji. Neke od dobrobiti ove gljive su: Pomaže u snižavanju kolesterola, poboljšava imunološki sustav, povećava elastičnost i povećava otpornost na starenje. Ako ste vlasnik kuhinje u obitelji, nemoguće je ne znati kako sačuvati termite gljive. Pocket više načina za dugotrajno čuvanje termita koje je Blog aFamilyToday sažeo u nastavku!

Je li Panax ginseng učinkovit u liječenju vestibularnih poremećaja?

Je li Panax ginseng učinkovit u liječenju vestibularnih poremećaja?

Svatko bilo koje dobi može patiti od vestibularnog poremećaja. Mnogi ljudi govore jedni drugima o učinkovitosti korištenja Panax ginsenga za liječenje vestibularnih poremećaja. Dakle, što se događa?

Kako učinkovito i brzo liječiti anoreksiju

Kako učinkovito i brzo liječiti anoreksiju

Anoreksija, lijeno jedenje česta je pojava kod male djece. Kad su djeca anoreksična, jedu samo malu količinu hrane, ne vole jesti novu hranu, čak ni

Što trebam piti za nizak krvni tlak? Oni s niskim krvnim tlakom ne smiju zanemariti ovih 5 pića

Što trebam piti za nizak krvni tlak? Oni s niskim krvnim tlakom ne smiju zanemariti ovih 5 pića

Filtrirana voda, voda od badema, sok od mrkve, mlijeko... jako su dobra pića za osobe s niskim krvnim tlakom, što je ujedno i najtočniji odgovor na pitanje: