Što je skuta od graha? Kako jesti ukusan grah koji ne smijete propustiti

Pasta od graha se pravi od zrna soje, koristi se u kulinarstvu, posebno u vegetarijanskim jelima. Tofu pasta ili ky tofu smatra se jednim od zdravih proizvoda od soje koji ne samo da čini jelo ukusnim, već ima i zdravstvene prednosti. Za više informacija o grah skuti ili kako jesti grah skutu, pratite članak.

Tofu skuta jedno je od jela koje se obično nalazi u vrućim jelima. No, mnogi se pitaju što je grah skuta i kako se priprema. Ovdje je recept za pravljenje skute od graha i kako ga jesti za vašu referencu.

Što je skuta od graha?

Tofu, poznat i kao ky tofu. Ovo je proizvod napravljen od čiste soje i ne sadrži nikakve kemikalije, bojila ili konzervanse. Tijekom procesa kuhanja graha, na površini lonca s mlijekom za grah stvorit će se tanki sloj graha, to je talog graha. Ova šljama je dosta masna i bogata proteinima.

Pasta od tofua često je korišteni sastojak s mnogim hranjivim tvarima bitnim za tijelo kao što su proteini, masti, vitamini itd. Sve su to dodaci za poboljšanje zdravlja i kondicije . 

Pasta od graha je bogata proteinima, ali ne sadrži kolesterol. Stoga je ovo vrlo dobro jelo za ljude s bolestima krvnog tlaka ili starije osobe. 

Osim toga, linolna kiselina, esencijalna masna kiselina, u kombinaciji s kolesterolom u krvi ubrzava izbacivanje lošeg kolesterola iz krvi. To može spriječiti otvrdnjavanje arterija. Osim toga, grah sadrži i glutaminsku kiselinu koja pomaže stimulirati mozak na učinkovitiji rad, čime se sprječava Alzheimerova bolest kod starijih osoba. I pomoći sportašima da povećaju mišiće , izdržljivost.

Tofu, poznat i kao ky tofu, napravljen je od čistih zrna soje 

Kako napraviti skutu od graha kod kuće

Također možete sami napraviti skutu od graha kod kuće kako biste napravili mnoga jela koja nisu previše teška. Možete ga napraviti od cijelih zrna soje ili upotrijebiti malo više kikirikija kako biste povećali masnoću paste od graha. Ako želite isprobati ovaj recept, možete pogledati recept u nastavku.

Sastojak:

• 20g kikirikija namočenog preko noći;
• 150 g soje natopljene preko noći;
• 1 litra vode.

Izrada:

• Grah namočen preko noći isperite, lagano stisnite da uklonite kožicu, isperite vodom. 
• Mahune stavite u blender, pasirajte i ocijedite vodu. Prva voda se koristi za kuhanje kako bi se dobila krupica od zrna graha, ostatak soje se nastavlja ponovno mljeti i kuhati mlijeko za piće.
• Prvi dio vode se filtrira kroz sito i prokuha i prokuha. Smanjite vatru na minimum i pričekajte da se napravi grašak, oko 8-10 minuta da se stvori pjena. Dok je grah šljam, uvijek držite nisku vatru kako ne bi zakuhao.
• Kad se formira skuta od graha, nožem odvojite naslage sa stijenki lonca. Izvadite štapiće za jelo kako biste uklonili skutu od graha, ostavite da se ohladi kako biste dobili potpuni komad peške. 
• Nastavite čekati sljedeći sloj grah skute i zatim ga izvadite. Ponavljajte ovaj postupak sve dok se ne prestane stvarati pjega.
• Sloj grah skute nakon što je gotov možete odmah koristiti za kuhanje jela. Možete ga čuvati u hladnjaku do tjedan dana. Za dugotrajnu upotrebu možete ga zamrznuti ili osušiti.

Kako jesti ukusnu skutu od graha

Tofu se može napraviti od vegetarijanskih do slanih jela. Ovaj prekrasan sastojak možete pripremiti na mnogo različitih načina. Evo nekoliko recepata za skutu od graha koje je lako napraviti i koje možete početi pripremati kod kuće.

Rolani grah s umakom od kamenica 

Rolani grah je vegetarijanska proljetna rolada. Postoji mnogo recepata za pripremu peciva od skute od graha kao što su umak od rajčice ili umak od kamenica. Svaki recept ima jedinstven ukus. Evo recepta za bogati umak od kamenica.

Sastojak:

Množenje dijela:

• Pasta od graha;
• 5 shiitake gljiva;
• 1 mačka gljiva;
• 1 mrkva;
• 1 komad bijelog tofua;
• 100g tapioke/mahunarki;
• 50 g svježih ili kiselih izdanaka bambusa;
• 3 žlice izdanaka bambusa ili kiselih izdanaka bambusa;
• 1/2 žličice soli;
• 1 žličica šećera;
• 1/2 žličice vegetarijanskog začina;
• 1 žlica sezamovog ulja;
• Kukuruzni škrob.

Dio umaka:

• 3 kriške đumbira;
• 2 grane vlasca;
• 1 žlica umaka od kamenica;
• 2 žličice sojinog umaka;
• 1/2 žličice šećera;
• 1/4 žličice začina u prahu;
• 1/2 žličice mljevenog papra;
• Kukuruzni škrob.

Izrada: 

Dio knjige:

• Bijeli tofu isprati vodom, pasirati.
• Shiitake gljive, izvadite korijenje, operite, narežite na trakice. 
• Gljive mačje uho namočene u kipućoj vodi da se prošire, odsjeći korijen, oprati, tanko narezati. 
• Mrkvu ogulite, operite i naribajte.
• Ciklu oguliti, oprati i nasjeckati.
• Mladice bambusa oprati, potopiti u kipuću vodu nekoliko minuta, isprati, ocijediti i nasjeckati.
• U zdjelu stavite bijeli tofu, šampinjone, mrkvu, tapioku, mladice bambusa. Začinite također dodajte 1/2 žličice soli, 1 žličicu šećera, 1/2 žličice začina, 1 žličicu sezamovog ulja. Pomiješajte sastojke zajedno.

Rolada od tofua i pržena:

• Raširite ostatak graha na čistu, ravnu površinu, možete nanijeti vodu od kukuruznog škroba ako je grah suh. 
• Na jedan kraj tofua stavite 1 žlicu nadjeva, preklopite rubove i zarolajte.
• Premažite rubove s malo kukuruznog škroba da se rolada ne raspadne. Nastavljate motati dok ne potrošite nadjeve.
• Zagrijte tavu, dovoljno ulja da se ispeku kiflice od graha. Kad se ulje zagrije, ubacite kolutiće tofua i pržite ih dok ne porumene sa svih strana. 

Napravite umak od kamenica:

• Stavite posudu na štednjak, dodajte 1 žlicu ulja. Dodati narezani đumbir da se prži dok ne zamiriše, zatim dodati prženi luk. Ulijte otprilike 1 šalicu vode i kuhajte nekoliko minuta. 
• Začinite s 1 žlicom umaka od kamenica, 2 žlice soja umaka, 1/2 žličice šećera, 1/4 žličice začina. Kipuća voda, otopljeni začini, začini po ukusu. 
• Izvadite đumbir i luk. Pomiješajte malo kukuruznog škroba s vodom. Polako ulijevajte kukuruzni škrob u umak. Dodajte kukuruzni škrob i miješajte do željene konzistencije.
• Kad umak prokuha, isključite vatru. Prženi grah stavite na tanjur, prelijte umakom i kuhajte na pari 10 minuta. Kad se umak zgusne ugasite vatru. Za uživanje pospite korijanderom i mljevenom paprikom.

Hrskave pržene rolice od grah skute poput tradicionalnih proljetnih rolica 

Pirjana skuta od graha od crvene jabuke i uha

Sastojak:

• 225g skute od suhog graha;
• 20 g drvenog uha;
• 45 g crvene jabuke, bez sjemenki, prerezane na pola;
• 15 g goji bobica (ako ih ima);
• 40 g svježeg đumbira, narezanog na ploške;
• 1 šaka cilantra, izrezana na komade;
• 1/2 češnjaka, mljevenog, pirjanog;
• 1/2 žličice mljevenog papra;
• 1/2 žličice sezamovog ulja;
• 1 žlica umaka od kamenica;
• 2 žlice sojinog umaka;
• 1 žlica kukuruznog škroba.

Izrada:

• Kupite sušeni tofu, namočite dok ne omekša, ocijedite i narežite na komade veličine zalogaja. 
• Drvenu klasu potopiti u vruću vodu da procvjeta, izrezati korijen, oprati i osušiti. 
• Zagrijte posudu za ulje. Kada se ulje zagrije, dodajte narezani đumbir i pirjajte dok ne zamiriše, a zatim dodajte gljive šumarke. Zatim dodajte skutu od graha na otok na nekoliko minuta. 
• Začini uključuju umak od kamenica, soja umak, sezamovo ulje i mljevenu papriku. 
• Dobro promiješajte pa dodajte crvene jabuke i kuhajte 1-2 minute. U to vrijeme dolijte malo vode, poklopite lonac, smanjite vatru i kuhajte oko 12 minuta, da se pjena od mahunarki upije u začine i da se uha skuha. 
• Otprilike 3-4 minute otvorite poklopac i jednom promiješajte sastojke. 
• U zdjelu stavite 1 žlicu kukuruznog škroba, dodajte 1,5 - 2 žlice filtrirane vode, dobro promiješajte. 
• Kuhano uho, začiniti po ukusu, po potrebi prilagoditi. Dodajte 1/2 količine češnjaka i dobro promiješajte. Zatim dodajte goji bobice i dobro promiješajte, kuhajte još 2-3 minute.
• U ovom trenutku u tavu ulijte 2/3 izmiješanog kukuruznog škroba i dobro promiješajte. Kada je kukuruzni škrob kuhan do željene gustoće, nema potrebe dodavati više. 
• Kuhajte dok se kukuruzni škrob ne skuha, zatim ugasite vatru i na vrh dodajte cilantro.

Pirjani grah

Sastojak:

• 130 g skute od sušenog graha;
• 2 žlice ulja za kuhanje;
• 1,5 žličice šećera;
• 5 žlica sojinog umaka;
• 1 - 2 čili papričice (po narudžbi);
• 0,5 - 1 žličica mljevenog papra;
• 1 grana zelenog luka;
• 1 mali vlasac;
• 1 šalica filtrirane vode.

Izrada:

• Suhi grah namočiti, ocijediti, sitno narezati. 
• Mladi luk, vlasac oprati i nasjeckati. Chilli oprati, narezati. 
• Stavite tavu na šporet, u tavu stavite 2 žlice ulja, zagrijte. Dodajte nasjeckani luk i pirjajte dok ne zamiriše, zatim dodajte tofu i pržite nekoliko minuta uz miješanje. Začini uključuju 5 žlica soja umaka, 1,5 žličicu šećera i 0,5 žličicu papra. Dobro promiješajte da se začini prožmu.
• Ulijte šalicu vode, kuhajte dok mahune ne upiju začine, ocijedite vodu. Kušajte i prilagodite ukusu. 
• Pospite nasjeckanim lukom i malo čilija te ugasite vatru.
• Zagrabite dinstanu skutu od graha na tanjur, uživajte s bijelom rižom, vrlo je ukusna vruća.

Paste od graha prerađuju se u ukusna jela od vegetarijanskih do slanih

Gornji članak podijelio je informacije o tome koliko je skuta od graha korisna za zdravlje i kako jesti ukusnu skutu od graha . Uz ove ukusne recepte koji su izuzetno jednostavni za pripremu, možete se osvrnuti na njih i pripremiti ih kako bi cijela obitelj uživala s ovim zdravim sastojcima.