Kelj - povrće za mršavljenje i prevenciju raka

Kelj je poznat kao "superhrana" jer sadrži bogat i obilan izvor hranjivih tvari. Nažalost, mnogi ljudi još uvijek ne znaju koje su dobrobiti konzumiranja kelja.

Kelj je lisnato povrće porijeklom iz Sjedinjenih Država. Kelj je srodan kupusu i cvjetači. Kelj je otkriven u Americi 1669. godine. Tek 2015. godine ova je sorta uvedena u Vijetnam. Listovi su tamnozeleni ili ljubičasti, smotani, pa se zovu kelj. Kelj je jednostavan za uzgoj, ukusan je i ima vrlo visoku nutritivnu vrijednost.

Nutritivni sastav kelja

Nije slučajno da se kelj uspoređuje s "kraljicom povrća". Nutritivni sadržaj kelja je bolji od mnogih vrsta povrća. Hranjivi sastojci kelja također su vrlo raznoliki. Najistaknutiji su vitamin A, vitamin C i vitamin K. Prema preporučenim dnevnim potrebama za hranjivim tvarima (RDA), kelj može zadovoljiti sljedeće:

•  206% vitamina A.
• 134% vitamina C.
• 684% vitamina K.
• 10 Dong.
• 26% mangana.
• 9% kalcija.

Osim toga, u 67g kelja sadrži i 2g vlakana, 3g proteina, 4g ugljikohidrata. Ostali vitamini i minerali uključuju: vitamine B skupine , mangan, bakar, kalij, fosfor, željezo, magnezij, aktivne antioksidanse.

Kelj je "superhrana" koja sadrži bogat izvor hranjivih tvari

Koje su zdravstvene prednosti kelja?

Kelj je izvrstan dar za zdravlje i ljepotu. Znanstvene studije analizirale su i dokazale mnoge primjene kelja.

Pomaže u jačanju kostiju, sprječava osteoporozu

Kelj je super bogat vitaminom K. Ovaj vitamin je neophodan za funkciju kostiju i zglobova. Vitamin K aktivira protein osteokalcin, koji pričvršćuje ione kalcija na kostur. Također sprječava gubitak koštane mase, osteoporozu.

Poboljšati vid, spriječiti očne bolesti

Vrhunski sadržaj vitamina A u kelju utječe na poboljšanje vida. Rodopsin u vitaminu A održava čistu i prozirnu rožnicu za veću vidljivost. Kelj također sadrži lutein i zeaksantin koji su proučavani protiv katarakte, degeneracije mrežnice i makularne degeneracije.

Čuvajte zdravlje svog srca

Djelovanje kelja na srce dokazano je mnogim znanstvenim istraživanjima. Jedna studija uključila je ljude koji su 12 tjedana neprekidno pili sok od kelja. Kao rezultat, dobar kolesterol se povećao za 27%, loš kolesterol smanjio za 10%. Vitamin K poboljšava funkciju stanica krvožilnog tkiva. Redovita konzumacija kelja pomaže u sprječavanju začepljenja krvnih žila, ateroskleroze .

Redovita konzumacija kelja pomoći će vam da održite svoje srce zdravim

Kontrolirajte težinu, gubite težinu brže

Kelj je pogodan za one koji su na dijeti za održavanje forme i mršavljenje. Sadržaj kalorija u povrću je vrlo nizak, ali sadrži puno vode, obilne hranjive tvari za stvaranje osjećaja sitosti bez straha od nakupljanja masti. Vitamin C u kelju je tvar koja može sintetizirati karnitin za sagorijevanje masti i smanjenje masnoće.

Spriječite rak, produžite život

Vitamin K je neophodan za prevenciju invazije kancerogenih stanica. Prema istraživanju provedenom na Klinici Mayo (SAD), konzumacija kelja smanjuje rizik od raka prostate za 35%, a smanjuje rizik od raka jetre i želuca za 12%. Jedenje kelja pomaže produžiti život oboljelima od raka, zahvaljujući vitaminu K koji smanjuje rizik od smrti kod pacijenata oboljelih od raka za 32%.

Uljepšava kožu, usporava starenje

Kelj je bogat vitaminom C koji jača kolagena vlakna i povećava elastičnost kože. Vitamin C eliminira melanin, sprječavajući učinke ultraljubičastih zraka na kožu. Sastojci vitamina K potiču zacjeljivanje kožnih lezija, smanjuju modrice, smanjuju otekline. Kelj je bogat antioksidansima koji usporavaju starenje kože.

Podrška u liječenju dijabetesa

Znanstvena istraživanja sugeriraju da je vitamin C "spasitelj" osoba s dijabetesom. Korištenjem 2 500g dodatka vitamina C dnevno, šećer u krvi nakon obroka smanjit će se do 36%, samo će se šećer u krvi tijekom dana također smanjiti. Jedenje kelja je zdrav prirodan način da dobijete vitamin C.

Dijabetičari bi trebali dodati kelj u svoje dnevne obroke

Kako iskoristiti ukusan i hranjiv kelj

Kelj je hladan, blago gorak i obrađen na mnogo različitih načina. Ovo su 3 najpopularnija načina korištenja kelja.

Kelj salata

Sastojak:

• 500 g kelja.
• 125 g ljubičastog kupusa.
• 63g kvinoje (quinoa).
• 1 mrkva.
• 31 g indijskih oraščića.
• 3 žličice sezamovog ulja.
• 2 žličice rižinog octa.
• 1 žlica svježeg soka od limuna.
• 1 žličica miso umaka.
• 1/2 žličice javorovog sirupa.
• 1/2 žličice čilija u prahu.
• 1 žličica soli.

Izvedite:

• Narežite listove kelja. Operite kelj, kupus i mrkvu. Namočite u 1 šalicu čiste vode s 1 žličicom soli. Nakon 10 minuta ponovno operite, ostavite da se povrće ocijedi.
• Kelj narežite na komadiće veličine zalogaja. Narezani kupus i mrkva. Zdrobite indijske oraščiće i kvinoju.
• Pomiješajte pripremljene sastojke za umak, uključujući: sezamovo ulje, rižin ocat, miso, javorov sirup, papriku. Promiješajte da se smjesa sjedini.
• Pripremljeno povrće te indijske oraščiće i kvinoju stavite u zdjelu, prelijte umakom i dobro promiješajte da završite ukusnu salatu od povrća.

Kelj salata je pogodna za osobe koje žele smršaviti

Poprženi kelj s češnjakom

Sastojak:

• 300 g kelja.
• 4-5 češnja češnjaka.
• Začini: sjemenke začina, jestivo ulje, riblji umak.

Izvedite:

• Kelj operite, ocijedite i narežite na komade veličine zalogaja.
• Češnjak oljuštiti i zgnječiti. U tavu stavite ulje, češnjak i malo ribljeg umaka, pržite dok ne zamiriše.
• Stavite povrće u tavu, dodajte začine. Umiješajte povrće, kuhajte dok se povrće ne skuha.

Ukusan kelj pirjan s češnjakom koji se lako priprema

Sok od povrća od kelja

Sastojak:

• 200g kelja.
• 1/2 zrelog ananasa.
• Sol, šećer.

Izvedite:

• Kelj operite, potopite u razrijeđenu slanu vodu, ocijedite i narežite na manje komade.
• Ananas oguljen, narezan na komade radi lakšeg mljevenja.
• Stavite povrće i ananas u zdjelu, dodajte sol i šećer, dobro promiješajte.
• Mješavinu povrća i ananasa stavite u blender i izradite u pire.
• Pomoću sita filtrirajte sok i uživajte.

Pijte lijep sok od kelja, lijepa koža

Učinak kelja je sažeo i detaljno analizirao blog aFamilyToday. Ako želite smršaviti, biti lijepi i poboljšati svoju kožu, ne propustite ukusno jelo od kelja . Ovo je također zdravo, hranjivo jelo od povrća. Svaki tjedan možete pojesti 5-7 porcija kelja!