Vehnätön ruokavalio vihannesten kanssa

Jos monimuotoisuus on elämän mauste, niin vehnättömän ruokavaliosi kasvisten reseptit tekevät elämästäsi runsaan mausteista (kuvaannollisesti puhuen tietysti). Monipuolisuus tarkoittaa tässä yhteydessä elintarvikkeita, joissa on laaja valikoima vitamiineja ja kivennäisaineita.

Ravitsemuksellisesti sanottuna monissa kasvispohjaisissa vehnättomissa lisukkeissa tapahtuu seuraavaa:

• Parsa: Tämä vihreä, valkoinen tai violetti vihannes sisältää runsaasti A-, B6-, C-, E- ja K-vitamiineja sekä kivennäisaineita, kuten foolihappoa, kuparia ja rautaa. Parsan sisältämä kromi auttaa insuliinia siirtämään verensokeria lihassoluihin, joissa sitä voidaan käyttää energiana. Parsan antioksidantit ja glutationi auttavat ehkäisemään syöpää poistamalla vapaita radikaaleja ja karsinogeeneja.

• Parsakaali: Yleisesti pidetty yhtenä maailman terveellisimmistä vihanneksista, parsakaalin syöpää torjuvat kyvyt ovat vertaansa vailla. Se tarjoaa terveellisen annoksen A-, C- ja K-vitamiinia; folaatti; kalium; ja jopa omega-3-rasvahappoja.

• Ruusukaali: Nämä vauvakaalit kuuluvat samaan perheeseen kuin parsakaali, viheriöt ja lehtikaali. Tämä ravitsemussupertähti on täynnä C- ja A-vitamiinia sekä beetakaroteenia, jotka auttavat ehkäisemään syöpää ja sydänsairauksia. Ruusukaalin korkea omega-3-rasvahappopitoisuus ja anti-inflammatoriset vaikutukset auttavat pitämään sairaudet loitolla.

• Kukkakaali: Kukkakaalin syöpää taistelevat fytokemikaalit (luonnossa esiintyvät kemialliset yhdisteet) pystyvät pysäyttämään syövän kasvun tietyissä elimissä. Kukkakaali sisältää myös monia B-vitamiineja, jotka auttavat hiilihydraattiaineenvaihdunnassa, mikä auttaa painonpudotuksessa, sekä kivennäisaineita, kuten kuparia, kaliumia, rautaa ja kalsiumia.

• Collard greens: Collard greens on tehokas lyönti sairauksien ehkäisyssä. Niiden korkeat C- ja A-vitamiinipitoisuudet sekä beetakaroteeni vahvistavat immuunijärjestelmää ja auttavat ehkäisemään syöpää ja sydänsairauksia. Folaatti, B6-vitamiini ja magnesium edistävät sydämen terveyttä. Lisäksi ne tarjoavat kalsiumin lähteen.

• Lehtikaali: Yksi tämän päivän kuumimmista ruoka-aiheista on lehtikaalin terveyttä edistävät näkökohdat. Suurien A-, C-, K- ja B6-vitamiinimääriensä ja fytokemikaaliensa ansiosta se on valtava vihollinen hyökkäyksessä sairauksia vastaan. Kalium, jota löytyy myös lehtikaalista, auttaa säätelemään sykettä ja verenpainetta.

• Pinaatti: Kuten eräiden sarjakuvan merimiesten yli-inhimillisistä sankareista on osoituksena, pinaatti on yksi ravintoainerikkaimmista saatavilla olevista ruoista. Se auttaa torjumaan syöpää korkealla antioksidanttipitoisuudellaan, sydänsairauksia C-vitamiinilla ja beetakaroteenillaan sekä anemiaa erinomaisella rautapitoisuudellaan.

Tässä lueteltujen kasvisten lisäksi voit valita monista muista vaihtoehdoista. Kokeile kaalia, sieniä, kurkkua, kurpitsaa, kesäkurpitsaa ja kaikenlaisia ​​paprikaa, joko sellaisenaan tai reseptiin sisältyviä.

Monet ihmiset kuluttavat valkoisia perunoita ja maissia ensisijaisina vihanneksiaan, mutta molemmat ovat vehnättömällä ruokavaliolla rajoitettuja ruokia. Molemmat nostavat verensokeria.

Saatat tuntea houkutusta heittää pussillisen pakasteherneitä mikroaaltouuniin ja kutsua sitä lisukkeeksi, varsinkin pitkän päivän päätteeksi. Mutta käyttämällä muutaman ylimääräisen minuutin voit valmistaa tasapainoisen lisukkeen, jota perheesi kaipaa sekunneissa.