Yksi kukkakaalin pää voi ruokkia monia ihmisiä. Vaikka jotkut väittävät, etteivät pidä kukkakaalista, Béchamel-kastike viimeistelee kukkakaalin tässä reseptissä, mikä tekee siitä loistavan kiitospäivän tai joulun lisukkeen. Tämä kermainen, helppo vuoka ilahduttaa myös ei-kukkakaalin ystäviä.
Älä lannistu termistä gratiini. Sitä käytetään yksinkertaisesti kuvaamaan vuorotellen leivinastiaa ja reseptiä, joka paistetaan kuoren alla. Tässä tapauksessa kukkakaali kypsennetään kermaisessa juustokastikkeessa korppujauhojen kuoren alla, mikä on klassinen gratiinitäyte.
Seuraavassa kukkakaaligratiinin reseptissä voin, jauhojen ja maidon suhteet muodostavat melko ohuen kastikkeen. Jos haluat paksumman kastikkeen, kokeile 2 ruokalusikallista voita, 2 rkl jauhoja ja 1-1/4 kupillista maitoa ja noudata reseptissä kuvattua tekniikkaa.
Kukkakaali Gratiini
Luotto: ©iStockphoto.com/Lilyana Vynogradova 2012
Erikoisvarusteet: 13 x 9 tuuman uunivuoka
Valmistusaika: 10 minuuttia
Kypsennysaika: 40 minuuttia
Saanto: 6 annosta
3 rkl suolaamatonta voita
1 pää kukkakaali, leikattu suupalan kokoisiksi kukinnoiksi (noin 5 kuppia)
2 rkl yleisjauhoja
2 kupillista täysmaitoa huoneenlämmössä
2 kuppia raastettua Gruyère-juustoa (noin 8 unssia)
Suolaa ja pippuria maun mukaan
ripaus muskottipähkinää
1/2 kuppia tuoreita korppujauhoja
3 rkl raastettua parmesaanijuustoa
Kuumenna uuni 375 asteeseen F. Käytä 1 ruokalusikallista voita 13 x 9 tuuman uuninkestävän astian voitelemiseen.
Täytä iso kattila suolalla maustetulla vedellä ja kiehauta korkealla lämmöllä. Lisää kukkakaali, kuumenna vesi takaisin kiehuvaksi ja keitä noin 7 minuuttia tai kunnes kukkakaali on rapeaa mutta mureaa.
Sulata sillä välin loput 2 ruokalusikallista voita keskikokoisessa kattilassa ja lisää jauhot. Vatkaa jatkuvasti ja kypsennä keskilämmöllä muutaman minuutin ajan, jotta jauhoista tulee raaka maku. Lisää maito hitaasti koko ajan vatkaten. Kypsennä keskilämmöllä noin 3 minuuttia; kastike kiehahtaa ja alkaa paksuuntua. Jatka vatkaamista tasaiseksi ja sekoita sitten joukkoon juustoa, kunnes se on sulanut. Mausta maun mukaan suolalla ja pippurilla sekä ripaus muskottipähkinää.
Laita kukkakaali voideltuun vuokaan ja kaada sitten juustokastike tasaisesti kukkakaalin päälle. Ripottele pinnalle tasaisesti korppujauhoja ja parmesaanijuustoa.
Kun olet kaattanut juustokastikkeen kukkakaalin päälle, voit peittää astian muovikelmulla ja jäähdyttää yön yli. Ota huoneenlämpöön uunin esilämmityksen aikana, avaa pakkaus ja jatka reseptin mukaan.
Paista noin 40 minuuttia tai kunnes korppujauhot ovat saaneet hieman väriä ja juustokastike kuplii.
Anna vetäytyä 5 minuuttia ennen tarjoilua.
Opi uusimmat vinkit kookosjauhon käyttöön mantelijauhon korvikkeena. Tässä päivitetyssä oppaassa kerromme <strong>kookosjauho</strong>-korvauksen salaisuudet ja vältettävät virheet.
Kokeile tätä maukasta keto-ruokavalion reseptiä rapeaksi paistettuun sipulirenkaaseen alkupalaksi tai välipalaksi. Sen vähähiilihydraattinen ja herkullinen – osoitteesta aFamilyToday.com.
Useita mahtavia uusia gluteenittomia tuotteita tulee markkinoille joka kuukausi. Valitettavasti monet tuotteet eivät todellakaan ole niin mahtavia – ne maistuvat karkealta tai oudolta tai hajoavat kasaan muruja. Löydät nämä ruoat verkosta, monista tavallisista ruokakaupoista ja luontaistuotekaupoista. Jos paikallisessa kaupassasi ei ole jotain […]
Gluteeni on tietyille kasveille ainutlaatuinen molekyyli, ja se on avainkomponentti perinteisessä leivonnassa. Gluteeni koostuu kahdesta pienemmästä proteiinista, joita kutsutaan gluteniiniksi ja gliadiiniksi. Kun nämä kaksi proteiinia sekoitetaan veteen, ne muodostavat gluteenia. Gluteeni on venyvä aine, joka pidättää hiilidioksidia leivonnaisissa ja antaa näille tuotteille niiden […]
Tämän ohjeen ananas ylösalaisin oleva kakku muodostaa karamellisoitumisen ansiosta mukavan karamellisoidun pohjan (vai onko se yläosa?). Ylösalaisin olevaa ananaskakkua kutsutaan sellaiseksi, koska . . . No, käännät sen paistamisen jälkeen. Valmistusaika: 30 minuuttia Paistoaika: 40 minuuttia Saanto: 8-10 annosta 1 ananas 6 ruokalusikallista […]
Keitot voivat olla parasta lohturuokaa. Kukapa ei voi paremmin (jopa vilustuneena) kulhollisen lämmintä kanakeittoa? Ja voit valita keiton joka tilanteeseen. Riippumatta säästä, terveydentilastasi tai siitä, kuka tulee illalliselle, siellä on sinulle sopiva keitto. Heirloom-tomaattikeitto […]
Yleinen väärinkäsitys alkoholista on, että monet ihmiset olettavat alkoholin muuttuvan sokeriksi tai alkoholi nostaa heidän verensokeritasojaan. Itse asiassa väkevässä alkoholissa ei ole yhtään hiilihydraattia, viinissä on hyvin vähän hiilihydraatteja ja oluessa on suunnilleen yhtä paljon hiilihydraatteja kuin palassa leipää: Kovassa alkoholissa (tislattu alkoholi) ei sisällä yhtään hiilihydraattia, paitsi […]
Glukagoni on hormoni, joka nostaa verensokeria stimuloimalla maksan tuottamaan ja vapauttamaan glukoosia. Normaalisti haima valmistaa glukagonia automaattisesti, kun verensokeritasot laskevat liian alas, mutta pitkäaikaisessa diabeteksessa glukagonin tuotanto voi vaarantua. Glukagonia saa reseptillä ja se annetaan injektiona. Glukagonisarjat tulee määrätä kaikille […]
Espanjalaiset perustivat ensimmäisen kerran viinitarhoja Chileen 1500-luvun puolivälissä, ja Chile on ylläpitänyt kukoistavaa viiniteollisuutta kotimarkkinoillaan useiden vuosisatojen ajan. Chilen viiniteollisuus on kasvanut huomattavasti 1980-luvun puolivälistä lähtien, nopea kehitys vahvana vientimarkkinana ja siirtyminen kohti ranskalaisia rypälelajikkeita, kuten Cabernet Sauvignon, Merlot, […]
Jos monimuotoisuus on elämän mauste, niin vehnättömän ruokavaliosi kasvisten reseptit tekevät elämästäsi runsaan mausteista (kuvaannollisesti puhuen tietysti). Monipuolisuus tarkoittaa tässä yhteydessä elintarvikkeita, joissa on laaja valikoima vitamiineja ja kivennäisaineita. Ravitsemuksellisesti sanottuna monissa kasvispohjaisissa vehnättomissa lisukkeissa tapahtuu näin: Parsa: Tämä vihreä, valkoinen, […]
