Ποια είναι η διαφορά μεταξύ: τροφικής αλλεργίας και τροφικής δυσανεξίας;

Ποια είναι η διαφορά μεταξύ μιας τροφικής αλλεργίας και μιας τροφικής δυσανεξίας και γιατί πρέπει να γνωρίζετε τη διαφορά;

Πολλοί άνθρωποι μπερδεύουν μια τροφική αλλεργία με μια τροφική δυσανεξία, αλλά είναι δύο διαφορετικά πράγματα. Η κατανόηση της διαφοράς είναι σημαντική εάν εμφανίσετε συμπτώματα που μοιάζουν με αλλεργία μετά την κατανάλωση συγκεκριμένων τροφών.

Τι είναι η τροφική αλλεργία;

Οι τροφικές αλλεργίες εμφανίζονται όταν το ανοσοποιητικό σας σύστημα αντιδρά υπερβολικά σε ορισμένες πρωτεΐνες των τροφίμων. Όταν καταναλώνετε ένα τρόφιμο στο οποίο είστε αλλεργικοί, ενεργοποιεί τα κύτταρα του ανοσοποιητικού συστήματος στο αίμα σας να απελευθερώσουν χημικές ουσίες, όπως η ισταμίνη, που προκαλούν συμπτώματα αλλεργίας όπως:

• Εξάνθημα.
• Εξάνθημα.
• Κνησμός στα χείλη, στο στόμα, στη γλώσσα, στο λαιμό και στο πρόσωπο.
• Ερυθρότητα ή πρήξιμο των χειλιών, του στόματος, της γλώσσας, του λαιμού και του προσώπου.
• Πρήξιμο του δέρματος γύρω από τα μάτια.

Ποια είναι η διαφορά μεταξύ μιας τροφικής αλλεργίας και μιας τροφικής δυσανεξίας;

Με μια τροφική αλλεργία, το ανοσοποιητικό σας σύστημα μπερδεύει τις πρωτεΐνες σε ορισμένα τρόφιμα ως επιβλαβείς, προκαλώντας μια ανοσολογική απόκριση. Οι τροφικές αλλεργίες μπορεί να είναι ήπιες ή απειλητικές για τη ζωή. Η πιο σοβαρή ονομάζεται αναφυλακτική αντίδραση που προκαλεί συμπτώματα όπως:

• Ζάλη ή λιποθυμία.
• Ναυτία, έμετος, πόνος στο στομάχι .
• Δύσπνοια ή σφίξιμο στο στήθος.
• Αισθάνεστε σαν να κλείνει ο λαιμός σας.
• Πρήξιμο του στόματος, των χειλιών ή της γλώσσας.
• Κόκκινο δέρμα.
• Ταχύς παλμός.
• Χαμηλή πίεση αίματος.
• Έχασε τελείως τις αισθήσεις.

Ένα χαρακτηριστικό γνώρισμα μιας τροφικής αλλεργίας είναι ότι τα συμπτώματα αρχίζουν σχεδόν αμέσως ή μέσα σε λίγα λεπτά μετά την κατανάλωση της τροφής στην οποία είστε αλλεργικοί. Ενώ είναι πιθανό να είστε αλλεργικοί σε οποιοδήποτε τρόφιμο, οι περισσότερες τροφικές αλλεργίες προκαλούνται από τις ακόλουθες τροφές:

• Οστρακόδερμο.
• Αράπικο φιστίκι.
• Αυγό.
• Σιτάρι.
• Τροφή με σόγια.
• Καρύδια.
• Σουσάμι.
• Ψάρι.
• Γάλα.

Παρόλο που μπορεί να έχετε αλλεργίες οποιαδήποτε στιγμή στη ζωή σας, αυτές εμφανίζονται συχνότερα κατά την παιδική ηλικία. Ωστόσο, σύμφωνα με το foodallergy.org, το 40% των ατόμων με τροφική αλλεργία στα ψάρια εμφανίζουν τα πρώτα συμπτώματα ως ενήλικες.

Μερικοί άνθρωποι έχουν πολύ σοβαρές αλλεργίες στα θαλασσινά

Τεστ τροφικής αλλεργίας

Για να μάθετε με βεβαιότητα εάν έχετε αλλεργία, μπορεί να χρειαστείτε εξέταση. Το τεστ τροφικής αλλεργίας μπορεί να περιλαμβάνει:

Δερματικό τσίμπημα: Μια μικρή ποσότητα του ύποπτου αλλεργιογόνου τοποθετείται στο δέρμα του βραχίονα ή της πλάτης σας. Στη συνέχεια, ένας τεχνικός θα εισάγει μια βελόνα στο δέρμα σας, έτσι ώστε η ουσία να μπει κάτω από την επιφάνεια του δέρματός σας. Ένα ανασηκωμένο εξόγκωμα (κηρήθρα) που εμφανίζεται μέσα σε 15 λεπτά υποδηλώνει αλλεργική αντίδραση.

Αλλεργική εξέταση αίματος: Σε αυτήν την εξέταση, ένα μικρό δείγμα αίματος λαμβάνεται από εσάς στο ιατρείο ή στο εργαστήριό σας και αποστέλλεται σε μια ειδική μονάδα δοκιμών. Χρειάζεται περίπου μια εβδομάδα για να ληφθούν αποτελέσματα από μια αλλεργική εξέταση αίματος.

Τροφική πρόκληση: Εάν τόσο το τεστ αίματος αλλεργίας όσο και το τεστ δερματικού τσίμπημα είναι αρνητικά, αλλά εξακολουθείτε να υποψιάζεστε ότι έχετε μια συγκεκριμένη τροφική αλλεργία, μπορεί να χρειαστεί να υποβληθείτε σε μια από του στόματος πρόκληση τροφής στο ιατρείο ενός αλλεργιολόγο. Για αυτή τη διαδικασία, τρώτε διάφορες ποσότητες του ύποπτου αλλεργιογόνου υπό ιατρική παρακολούθηση, ενώ ο γιατρός σας παρακολουθεί για σημεία και συμπτώματα αλλεργικής αντίδρασης.

Τι είναι η τροφική δυσανεξία;

Η τροφική δυσανεξία είναι όταν το σώμα σας αντιδρά αρνητικά σε ένα τρόφιμο, ποτό ή πρόσθετο τροφίμων. Ωστόσο, μια τροφική δυσανεξία δεν είναι αλλεργία, καθώς δεν ενεργοποιεί το ανοσοποιητικό σας σύστημα.

Όπως αναφέρθηκε, οι τροφικές αλλεργίες μπορεί να είναι σοβαρές ή απειλητικές για τη ζωή. Αντίθετα, τα συμπτώματα της τροφικής δυσανεξίας προκαλούν κυρίως γαστρεντερικά συμπτώματα. Οι τροφικές δυσανεξίες μπορεί να προκληθούν από χαμηλά επίπεδα ενζύμων που απαιτούνται για την πέψη μιας συγκεκριμένης τροφής. Για παράδειγμα, οι άνθρωποι που έχουν δυσανεξία στη λακτόζη είναι λιγότερο αποτελεσματικοί στην πέψη της λακτόζης, μιας φυσικής ζάχαρης στο γάλα και σε άλλα γαλακτοκομικά προϊόντα. Όταν τρώνε τροφές που περιέχουν λακτόζη, μπορεί να εμφανίσουν γαστρεντερικά συμπτώματα, όπως φούσκωμα και διάρροια .

Η γλουτένη είναι μια διάσημη τροφή για τροφικές δυσανεξίες

Μερικοί άνθρωποι έχουν δυσανεξία:

Φρουκτόζη : Αυτή η ζάχαρη βρίσκεται στο μέλι, σε ορισμένα φρούτα και λαχανικά και στο σιρόπι καλαμποκιού με υψηλή περιεκτικότητα σε φρουκτόζη (HFCS). Πολλοί άνθρωποι με δυσανεξία στη φρουκτόζη εμφανίζουν επίσης συμπτώματα όταν τρώνε τροφές που περιέχουν τεχνητές γλυκαντικές ουσίες όπως σορβιτόλη και ξυλιτόλη. Αυτά τα σάκχαρα προστίθενται μερικές φορές σε τσίχλες χωρίς ζάχαρη και σε άλλα τρόφιμα χωρίς ζάχαρη.

MSG:  Το MSG είναι ένα ενισχυτικό γεύσης που προστίθεται σε πολλά ασιατικά τρόφιμα, κονσερβοποιημένα λαχανικά, καρυκευμένα σνακ, σάλτσες για σαλάτες και σούπες. Μερικά άτομα με δυσανεξία στο MSG μπορεί επίσης να έχουν αντίδραση σε εκχυλίσματα ζύμης και υδρολύματα πρωτεϊνών, τα οποία χρησιμοποιούνται ως φυσικοί τροποποιητές γεύσης σε πολλά επεξεργασμένα τρόφιμα.

Δυσανεξία στη γλουτένη: Μερικοί άνθρωποι δεν μπορούν να αφομοιώσουν τη γλουτένη, μια πρωτεΐνη που βρίσκεται συνήθως στο σιτάρι, τη σίκαλη και το κριθάρι. Η κατανάλωση ψωμιού και ζυμαρικών που περιέχουν γλουτένη μπορεί να προκαλέσει φούσκωμα, αέρια, κοιλιακό άλγος, διάρροια ή δυσκοιλιότητα. Η δυσανεξία στη γλουτένη δεν είναι ίδια με την κοιλιοκάκη, μια κατάσταση που αφορά το ανοσοποιητικό σύστημα και μπορεί να βλάψει το λεπτό έντερο.

Με την τροφική δυσανεξία, μπορείτε να ανεχτείτε μικρές ποσότητες προβληματικών τροφών χωρίς να εμφανίσετε συμπτώματα. Για παράδειγμα, ορισμένα άτομα με δυσανεξία στη λακτόζη μπορούν να πίνουν μικρές ποσότητες γάλακτος χωρίς να αρρωστήσουν. Άλλοι βρίσκουν ότι δεν έχουν πρόβλημα εάν πάρουν το φάρμακο λακτάσης πριν από το γάλα (αυτά είναι διαθέσιμα χωρίς ιατρική συνταγή). Αλλά αν τρώτε πολύ ή τρώτε πολύ συχνά, μπορεί να έχετε δυσάρεστα συμπτώματα.

Εάν πιστεύετε ότι μπορεί να έχετε τροφική δυσανεξία, επισκεφθείτε το γιατρό σας για να αποκλείσει πιθανές αιτίες των συμπτωμάτων σας (όπως σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου ή κοιλιοκάκη). Στη συνέχεια, συνεργάζεστε με το γιατρό σας για να βρείτε τρόπους διαχείρισης των συμπτωμάτων σας, ώστε να μην παρεμβαίνουν στην καθημερινότητά σας.

Σε αντίθεση με μια τροφική αλλεργία, μια τροφική δυσανεξία δεν περιλαμβάνει το ανοσοποιητικό σύστημα ή την απελευθέρωση ισταμίνης. Έτσι, τα συμπτώματα δεν εμφανίζονται αμέσως μετά την κατανάλωση ενός τροφίμου στο οποίο έχετε δυσανεξία και μπορεί να μην εμφανιστούν παρά μόνο ώρες ή και μέρες μετά την κατανάλωση ενός τροφίμου.

Διάγνωση τροφικής δυσανεξίας

Οι τροφικές δυσανεξίες μπορεί να είναι δύσκολο να διαγνωστούν. Το πρώτο βήμα είναι να παρακολουθείτε τα συμπτώματά σας - συμπεριλαμβανομένων των σωματικών και ψυχικών - και πότε εμφανίζονται σε σχέση με αυτό που τρώτε. Αυτό θα σας βοηθήσει να προσδιορίσετε εάν υπάρχει μοτίβο.

Μια άλλη προσέγγιση είναι η χρήση μιας δίαιτας αποβολής. Η δίαιτα περιλαμβάνει την αποκοπή ορισμένων τροφών για μερικές εβδομάδες και στη συνέχεια την επανεισαγωγή τους μία κάθε φορά. Αυτή η διαδικασία μπορεί να σας βοηθήσει να εντοπίσετε τα τρόφιμα που προκαλούν το πρόβλημα.

Οι τροφικές δυσανεξίες είναι συχνά δύσκολο να διαγνωστούν επειδή μπορεί να είναι αθροιστικές - μπορεί να μην αισθανθείτε συμπτώματα έως ότου έχετε φάει μια ορισμένη ποσότητα από το προσβλητικό φαγητό για μερικές ημέρες ή εβδομάδες. Πολλοί άνθρωποι κατηγορούν τα συμπτώματά τους σε κάτι ασαφές όπως το «στρες», που σημαίνει ότι μια τροφική δυσανεξία μπορεί να παραμείνει αδιάγνωστη για μήνες ή χρόνια.

Τώρα ξέρετε τη διαφορά μεταξύ μιας τροφικής αλλεργίας και μιας τροφικής δυσανεξίας . Όταν είστε αλλεργικοί σε ένα τρόφιμο, το ανοσοποιητικό σας σύστημα αντιδρά υπερβολικά και προκαλεί συμπτώματα που μπορεί να είναι απειλητικά για τη ζωή. Ωστόσο, οι τροφικές δυσανεξίες δεν έχουν καμία σχέση με το ανοσοποιητικό σας σύστημα. Ωστόσο, και τα δύο μπορεί να είναι προβληματικά. Το πρώτο βήμα είναι να επισκεφτείτε το γιατρό σας και να βεβαιωθείτε ότι δεν θα συμβεί τίποτα άλλο. Μπορεί να συστήσουν τεστ αλλεργίας. Εάν τα τεστ αλλεργίας είναι αρνητικά, μπορείτε να προχωρήσετε στον εντοπισμό τροφών που μπορεί να προκαλούν τα συμπτώματα τροφικής δυσανεξίας σας.