Ενδιαφέροντα γεγονότα για το πώς να ξεπαγώσετε το κρέας με ζάχαρη

Η απόψυξη του κρέατος με κρύο νερό, ξύδι, αλάτι, ... είναι πολύ οικείο από παλιά. Έχετε δοκιμάσει λοιπόν να ξεπαγώσετε το κρέας με ζάχαρη;

Η ζάχαρη είναι ένα κοινό μπαχαρικό στην κουζίνα κάθε οικογένειας γιατί φέρνει γλύκα στα πιάτα. Ωστόσο, πολλές νοικοκυρές δεν γνωρίζουν ένα άλλο αποτέλεσμα αυτού του μπαχαρικού, που είναι η γρήγορη απόψυξη του κρέατος. Πώς να ξεπαγώσετε το κρέας με ζάχαρη στο παρακάτω άρθρο σίγουρα θα σας εκπλήξει! 

Οδηγίες για το πώς να ξεπαγώσετε το κρέας με ζάχαρη 

Η ζάχαρη χρησιμοποιείται συχνά για την απόψυξη των κρεάτων επειδή η ζάχαρη όχι μόνο λιώνει γρήγορα τον πάγο αλλά βοηθά επίσης τις ίνες του κρέατος να γίνουν πιο μαλακές μετά το μαγείρεμα. Επιπλέον, ο τρόπος απόψυξης του κρέατος με ζάχαρη δεν χάνει την αρχική φρέσκια γεύση του πιάτου. 

Ακολουθείτε αυτά τα βήματα: 

• Βήμα 1: Ετοιμάζετε ένα μπολ με ζεστό νερό περίπου 40 βαθμούς Κελσίου. 
• Βήμα 2: Ρίξτε 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη στο μπολ και ανακατέψτε καλά μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. 
• Βήμα 3: Βάζετε κατεψυγμένο κρέας και μουλιάζετε για 7-10 λεπτά, το κρέας θα λιώσει το εξωτερικό στρώμα πάγου. 
• Βήμα 4: Βγάζετε το κρέας, απορροφάτε το νερό και το επεξεργάζεστε ως συνήθως. 

Μπορείτε να ανατρέξετε στον τρόπο απόψυξης του κρέατος με ζάχαρη

Πώς να ξεπαγώσετε το κρέας με άλλα καρυκεύματα 

Εκτός από την απόψυξη του κρέατος με ζάχαρη, πολλά μπαχαρικά έχουν επίσης την ίδια λειτουργία της απόψυξης των τροφίμων. Συγκεκριμένα, το πιο χαρακτηριστικό είναι το αλάτι και το ξύδι με έναν απλό τρόπο ως εξής: 

Με αλάτι 

Το αλάτι όχι μόνο σας βοηθά να ξεπαγώσετε πιο γρήγορα αλλά έχει επίσης την ικανότητα να εξαλείφει τα βακτήρια και τη μούχλα στο κρέας. Αρχικά, ετοιμάζετε επίσης ένα μπολ με ζεστό νερό, αλλά αντικαθιστάτε 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη με 2 κουταλιές της σούπας αλάτι. Στη συνέχεια, βάλτε το κρέας σε ένα μπολ με νερό και περιμένετε μέχρι να λιώσει το κρέας. 

Με ξύδι 

Η ένωση οξικού οξέος στο ξύδι θα μειώσει την ποσότητα του πάγου στην επιφάνεια του κρέατος. Με αυτή τη μέθοδο, χρειάζεται μόνο να αναμίξετε το μουλιασμένο νερό με το κρέας με 2-3 σταγόνες ξύδι και 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. 

Το κρέας στο ψυγείο μετά το μούλιασμα στο μείγμα του ξιδιού θα περιορίσει τη μυρωδιά του ψαριού και την άσχημη μυρωδιά και το κρέας θα γίνει επίσης πιο μαλακό. 

Πώς να ξεπαγώσετε το κρέας χρησιμοποιώντας εξοπλισμό κουζίνας 

Εάν η κουζίνα σας είναι πλήρως εξοπλισμένη με φριτέζα χωρίς λάδι, ψυγείο, φούρνο μικροκυμάτων,... γιατί δεν ξεπαγώνετε τα τρόφιμα με αυτά τα εργαλεία. ΕΙΔΙΚΑ: 

Δίπλα στον χώρο του ψυγείου 

Εάν ο θάλαμος κατάψυξης του ψυγείου έχει λειτουργία κατάψυξης, ο ψυχρότερος χώρος του ψυγείου έχει τη λειτουργία απόψυξης τροφίμων γενικά και κρέατος ειδικότερα. Απλά πρέπει να βγάλετε το κρέας από την κατάψυξη και να το τοποθετήσετε σε ένα πιάτο ή ένα μπολ για να μην εξαντληθούν οι χυμοί από την κατάψυξη. Στη συνέχεια, βάλτε το κρέας στο ψυγείο για να τελειώσει.

Κατά μέσο όρο, τα κατεψυγμένα τρόφιμα θα ξεπαγώσουν εντελώς σε 4-6 ώρες. Όσο μεγαλύτερο είναι το βάρος του κρέατος, τόσο περισσότερος χρόνος χρειάζεται για να ξεπαγώσει. Ωστόσο, το πλεονέκτημα της μεθόδου απόψυξης από το ψυγείο είναι ότι μπορείτε να διατηρήσετε το κρέας για τις επόμενες 1-2 ημέρες αν δεν το έχετε φάει όλο.

Με φούρνο μικροκυμάτων 

Η απόψυξη σε φούρνο μικροκυμάτων θεωρείται η ταχύτερη μέθοδος απόψυξης. Ιδανικά, θα πρέπει να βάλετε το κρέας σε ένα μπολ και να το βάλετε στο πικάπ του φούρνου. Αφού κλείσετε καλά την πόρτα του φούρνου μικροκυμάτων, επιλέγετε τη λειτουργία απόψυξης για 2 - 5 λεπτά. 

Εάν το κρέας είναι ακόμα σκληρό και κρύο, μπορείτε να το ξεπαγώσετε για τα επόμενα 2 λεπτά. Το κρέας που αποψύχεται στο φούρνο μικροκυμάτων θα πρέπει να υποβάλλεται σε επεξεργασία αμέσως για να αποφευχθεί η εισβολή βακτηρίων και να αποφευχθεί η αποσύνθεση. 

Η απόψυξη του κρέατος στο φούρνο μικροκυμάτων είναι πολύ κατάλληλη για πολυάσχολες νοικοκυρές

Με φριτέζα χωρίς λάδι

Η φριτέζα χωρίς λάδι είναι πολύ βολική και φθηνή, έτσι αυτό το οικιακό είδος κέρδισε σταδιακά τις καρδιές της πλειοψηφίας των νοικοκυρών. Ο τρόπος απόψυξης σε φριτέζα αέρα είναι παρόμοιος με αυτόν του φούρνου μικροκυμάτων. 

Αρχικά, πρέπει να αφαιρέσετε τη μεμβράνη ή το κρέας από τη σακούλα και να τα τακτοποιήσετε σε ένα μόνο στρώμα σε ένα αντιθερμικό δίσκο. Επιλέγετε λειτουργία απόψυξης για 5-7 λεπτά με θερμοκρασία 80 βαθμούς Κελσίου.

Όταν τελειώσει ο χρόνος, ανασηκώστε τον ανθεκτικό στη θερμότητα δίσκο προς τα έξω για έλεγχο. Εάν το κρέας δεν έχει ξεπαγώσει εντελώς, αναποδογυρίστε το κρέας και ξεπαγώστε για άλλα 3-5 λεπτά μέχρι να ξεπαγώσει τελείως το κρέας.

Πώς να ξεπαγώσετε το κρέας με κρύο νερό 

Μέχρι τώρα, πολλές νοικοκυρές εξακολουθούν να επιλέγουν να ξεπαγώνουν το κρέας με νερό. Βάζετε το κατεψυγμένο κρέας σε μια σφραγισμένη σακούλα και μετά το ρίχνετε σε ένα μπολ με κρύο νερό. Σημειώστε ότι πρέπει να αλλάζετε το νερό για να μουλιάσει το κρέας κάθε 20-30 λεπτά. 

Αυτή η μέθοδος όχι μόνο μειώνει το χρόνο μαγειρέματος, αλλά εξασφαλίζει και την περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά καθώς και τη σφιχτή υφή και την υπέροχη γεύση στο φαγητό. 

Πώς να ξεπαγώσετε το μεταλλικό κρέας 

Μια άλλη μοναδική μέθοδος απόψυξης του κρέατος που είναι εξίσου αποτελεσματική είναι η χρήση μεταλλικών σκευών. Ο λόγος είναι επειδή το μέταλλο είναι ένας γρήγορος αγωγός της θερμότητας, επομένως μπορείτε να χρησιμοποιήσετε 2 μεταλλικές κατσαρόλες ή τηγάνια για να ξεπαγώσετε το κρέας. 

Ρίχνεις το κρέας ανάμεσα σε 2 κατσαρόλες ή τηγάνια. Μετά από 10 λεπτά, το κρέας θα μαλακώσει γρήγορα.

Μπορείτε να ξεπαγώσετε το κρέας τοποθετώντας το σε μεταλλικό δίσκο

Ας ελπίσουμε ότι μέσα από αυτό το άρθρο, γνωρίζετε ήδη πώς να ξεπαγώνετε το κρέας με ζάχαρη . Εκτός από αυτή τη μέθοδο, θα πρέπει επίσης να δοκιμάσετε πολλές άλλες συμβουλές μαγειρικής για να κάνετε το μαγείρεμα πιο ευχάριστο!