Η περιοχή του Μπορντό της Γαλλίας παράγει μερικά από τα καλύτερα λευκά κρασιά στον κόσμο, εκτός από τα πιο γνωστά κόκκινα κρασιά Μπορντό. Τα καλύτερα ξηρά λευκά κρασιά του Μπορντό είναι μοναδικά στην περιοχή του Μπορντό. πουθενά αλλού στον κόσμο δεν μπορείτε να βρείτε τέτοια κρασιά. Όπως και με πολλά εκλεκτά κρασιά, όμως, η παραγωγή τους είναι μικρή.
Οι Bordelais παράγουν ξηρό λευκό κρασί σε πολλές περιοχές της περιοχής, συμπεριλαμβανομένων μερικών κρασιών από την περιοχή Haut-Médoc όπου κυριαρχεί το κόκκινο κρασί. Αλλά τα περισσότερα από τα ξηρά και ημίξηρα λευκά κρασιά του Μπορντό προέρχονται από τις ακόλουθες τρεις περιοχές:
Pessac-Léognan (peh sack leh oh n'yahn)
Τάφοι (grahv )
Entre-Deux-Mers (ahn treh douh mare)
Η συνοικία Pessac-Léognan είναι η πατρίδα των καλύτερων λευκών κρασιών του Μπορντό. Τα περισσότερα από αυτά τα κρασιά προέρχονται από κτήματα που τυχαίνει να κάνουν και εκλεκτά κόκκινα κρασιά. Η περιοχή Graves παράγει καλά, ξηρά λευκά κρασιά που είναι λιγότερο ακριβά από αυτά του Pessac-Léognan. Αυτή η περιοχή παράγει επίσης εξαιρετικά επιδόρπια κρασιά. Το Entre-Deux-Mers (ahn treh douh mare) είναι μια μεγάλη περιοχή που είναι γνωστή για τα φθηνά ξηρά, ημίξηρα και γλυκά λευκά κρασιά της, αν και καλλιεργεί επίσης κόκκινα.
Άλλα λευκά κρασιά Μπορντό, κυρίως φθηνές εκδοχές, προέρχονται από σταφύλια που καλλιεργούνται σε ολόκληρη την περιοχή του Μπορντό και όχι σε μια συγκεκριμένη περιοχή. Αυτά τα κρασιά φέρουν απλώς την ονομασία σε ολόκληρη την περιοχή, Bordeaux Blanc .
Το Sauvignon Blanc είναι η κυρίαρχη ποικιλία σταφυλιού (60 έως 100 τοις εκατό) στα περισσότερα ξηρά λευκά κρασιά του Μπορντό, ενώ το Sémillon κυριαρχεί στα πιο γλυκά λευκά κρασιά. (Μια τρίτη επιτρεπόμενη ποικιλία λευκού σταφυλιού, το Muscadelle, παίζει δευτερεύοντα ρόλο σε μερικά κρασιά.) Τα καλύτερα ξηρά λευκά κρασιά του Pessac-Léognan περιέχουν περίπου 50 τοις εκατό Sémillon (seh mee yohn).
Ο Sauvignon Blanc και ο Sémillon έχουν μια ωραία συμβιωτική σχέση, για τους εξής λόγους:
Το μέρος του κρασιού Sauvignon Blanc προσφέρει άμεση γοητεία. είναι τραγανό, ζωηρό, ποώδες, ελαφρύ και αναπτύσσεται νωρίς.
Το τμήμα Sémillon ανοίγει πιο αργά. Είναι πιο γεμάτο σώμα, παχύρρευστο και μελωμένο, με χαμηλότερη οξύτητα από το Sauvignon με υψηλή περιεκτικότητα σε οξύ. εμπλουτίζει το κρασί, αλλά χρειάζεται αρκετά χρόνια για να ξεδιπλωθεί.
Τα περισσότερα από τα καλύτερα ξηρά λευκά Bordeaux, τα οποία είναι μείγματα και των δύο ποικιλιών, είναι τραγανά και ζωηρά όταν είναι μικρά, αλλά αναπτύσσουν ένα μελωμένο, πιο γεμάτο σώμα με την ηλικία. Σε καλούς τρύγους, μπορούν να παλαιώσουν για ένα εκπληκτικά μεγάλο χρονικό διάστημα - συχνά για 30 ή 40 χρόνια ή περισσότερο.
Το ξηρό λευκό Bordeaux είναι ένα ευέλικτο κρασί. Συνήθως ταιριάζει με κοτόπουλο, γαλοπούλα, μοσχαρίσιο κρέας και ντελικάτες πιάτα ψαριών. Ταιριάζει επίσης με μαλακά, ήπια τυριά. Το κατσικίσιο τυρί είναι ιδιαίτερα καλό με το λευκό Μπορντό.
Όπως τα περισσότερα εκλεκτά λευκά κρασιά, το ξηρό λευκό Bordeaux είναι καλύτερο όταν το σερβίρετε ελαφρώς δροσερό, αλλά όχι κρύο! Η ιδανική θερμοκρασία σερβιρίσματος είναι στην περιοχή από 58°F έως 62°F (14°C έως 16°C).
Μην νομίζετε ότι οι πουτίγκες είναι πάντα ένα φορτηγό με θερμίδες, σοκολάτα και ζάχαρη. Ακόμη και ως μαθητής, μπορείτε να μαγειρέψετε γρήγορα ένα νόστιμο και απολαυστικό επιδόρπιο που δεν αφήνει το σημάδι του στη μέση σας ή δεν σας αναγκάζει να απαλλαγείτε από τις ένοχες απολαύσεις του. Sexy Fruit Crunch Είναι σέξι, φρουτώδες και, ρε, τραγανό. είναι το σέξι […]
Εάν διασκεδάζετε με σαμπάνια ή αφρώδη οίνο, θα θέλετε να μάθετε πώς να σερβίρετε καλύτερα αφρώδες και ποια φαγητά λειτουργούν καλά με αφρώδη κρασιά. Ακολουθούν μερικές συμβουλές για την αγορά και το σερβίρισμα σαμπάνιας ή οποιουδήποτε αφρώδους οίνου: Το ιδανικό μέγεθος φιάλης για σαμπάνια είναι το magnum (ισοδύναμο με δύο μπουκάλια). Το μεγαλύτερο μπουκάλι επιτρέπει […]
Αν και το νερό ή ο χυμός κυρίως φρούτων το απολαμβάνουν εδώ και αιώνες, μόνο στις αρχές του 20ου αιώνα δύο άνδρες άρχισαν να βλέπουν τον ωμό χυμό ως ιατρική θεραπεία. Ονομάστηκε Roshåft Kur, ή θεραπεία με ωμό χυμό, ήταν επαναστατική εκείνη την εποχή και οι προγραμματιστές του, ο Δρ Μαξ Μπίρχερ-Μπένερ […]
Απλώς η μετάβαση σε μια δίαιτα ολικής άλεσης και η προσθήκη ενός ή δύο χυμών φρούτων και λαχανικών στην καθημερινή σας ρουτίνα θα βοηθήσει πολύ στην έκπλυση των συστημάτων και των ιστών σας. Ο παρακάτω πίνακας παραθέτει μερικούς συνδυασμούς χυμών και smoothie και τα όργανα που στοχεύουν. Συνδυάστε τρία ή τέσσερα φρούτα ή/και λαχανικά με 1/2 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένα […]
Αν και τα λαχανικά μπορεί να είναι καλά για εμάς, παραδέξου το - τίποτα δεν ξεπερνά ένα υπέροχο μπολ ζυμαρικά ή μια πλευρά πατάτας. Αυτή η συνταγή χωρίς γλουτένη για φρέσκες πένες συγκομιδής ικανοποιεί αυτή τη λαχτάρα για ζυμαρικά, ενώ έχει γεύση, χρώμα και θρεπτική αξία. Τα πιάτα χωρίς κρέας θεωρούνται πρόκληση για μια δίαιτα χωρίς γλουτένη, επειδή τόσα πολλά […]
Ικανοποιήστε τη λαχτάρα σας για πίτα με αυτή την παρακμιακή συνταγή για κρέμα φυστικοβούτυρου χωρίς γλουτένη. Το μόνο που χρειάζεστε είναι μερικά μπολ ανάμειξης, ένα πιάτο πίτας και το γλυκό σας! Χρόνος προετοιμασίας: 25 λεπτά Χρόνος ψησίματος: 10 λεπτά, συν χρόνο ψύξης Απόδοση: 8 μερίδες Αντικολλητικό σπρέι μαγειρέματος 7,2 ουγκιών κουτί μπισκότα κουλούρας 1/4 φλιτζάνι συν 1/2 φλιτζάνι κρεμώδες φυστίκι […]
Εάν για οποιονδήποτε λόγο εσείς ή ένα μέλος της οικογένειας έχετε συμπτώματα που πιστεύετε ότι οφείλονται στη γλουτένη, μην δεσμεύσετε τον εαυτό σας ή ένα μέλος της οικογένειάς σας σε μια μακροχρόνια δίαιτα χωρίς γλουτένη χωρίς προηγουμένως να δείτε έναν γιατρό για να έχει την κατάλληλη αξιολόγηση για να προσδιορίσει εάν η κοιλιοκάκη ή κάποια άλλη δυνητικά σοβαρή ιατρική διαταραχή. Εδώ […]
Οι περισσότερες αγορές διαθέτουν διάφορες μάρκες ζωμού κοτόπουλου και βοείου κρέατος που προσφέρουν καλή γεύση. Αυτά τα προϊόντα είναι επαρκή για την παρασκευή καθημερινών σούπας και αξίζει να τα έχετε στη διάθεσή σας. Πάντα να επιλέγετε τις εκδόσεις χαμηλής περιεκτικότητας σε νάτριο για να τις χρησιμοποιήσετε ως ζωμό και μετά προσθέστε περισσότερο αλάτι στη σούπα σας όπως χρειάζεται. Εάν ο γιατρός ή ο διαιτολόγος σας έχει δώσει […]
Αν και η δίαιτα είναι ένα ουσιαστικό μέρος του μεσογειακού τρόπου ζωής, υπάρχουν πολλά περισσότερα από τη δίαιτα. Το μεγαλύτερο μέρος του τρόπου με τον οποίο οι άνθρωποι ζουν τη ζωή τους συνάδει με την πρόληψη ή τη βελτίωση του διαβήτη. Πολλές άλλες συμπεριφορές που συνθέτουν τον μεσογειακό τρόπο ζωής συμβάλλουν στη μακρά, υγιή ζωή των ανθρώπων που […]
Οι περισσότεροι άνθρωποι σηκώνονται από το κρεβάτι, πέφτουν στην κουζίνα και ρίχνουν λίγο ψωμί στην τοστιέρα ή ρίχνουν ένα μπολ με δημητριακά - μπορούν επίσης να τρώνε χωρίς γλουτένη. Απλά πρέπει να βεβαιωθείτε ότι το ψωμί και τα δημητριακά σας είναι χωρίς γλουτένη. Το πρωινό είναι πολύ περισσότερο από απλό ψωμί και δημητριακά. Ωστόσο, αν σας αρέσει […]
