10 μύθοι για τον διαβήτη και τη διατροφή

Οι επαγγελματίες υγείας θα μπορούσαν πιθανώς να συνθέσουν μια λίστα με 1.000 μύθους και ανακρίβειες σχετικά με τον διαβήτη, και νέοι να εμφανίζονται τακτικά στις αλληλεπιδράσεις των ασθενών. Οι διατροφικές ανακρίβειες μπορεί να μην ανεβαίνουν στο επίπεδο του μυθικού, αλλά σε αυτήν την εποχή της πληροφορίας υπάρχει ένας αυτοαποκαλούμενος ειδικός σε κάθε στροφή.

Ορισμένοι μύθοι και ανακρίβειες είναι σχετικά αβλαβείς, αλλά άλλοι - όπως οι ισχυρισμοί ότι ένα φυτικό φάρμακο μπορεί να αντικαταστήσει το πραγματικό φάρμακο - μπορεί να έχει σοβαρές συνέπειες. Ομοίως, οι ευρείες γενικεύσεις μπορεί να είναι επικίνδυνες, άσκοπα αποθαρρυντικές ή ακόμα και προσβλητικές.

Αυτή η λίστα περιλαμβάνει μερικές ανακρίβειες σχετικά με τον διαβήτη, ένα ζευγάρι σχετικά με τη διατροφή και τα υπόλοιπα σχετικά με τη διατροφή και τον διαβήτη. Το πιο σημαντικό μήνυμα από οποιαδήποτε λίστα με μύθους και ανακρίβειες είναι να βεβαιωθείτε ότι λαμβάνετε τις σωστές πληροφορίες από αξιόπιστες πηγές προτού πιστέψετε οτιδήποτε ως γεγονός.

Όταν έχεις διαβήτη, δεν υπάρχει ελπίδα

Τίποτα δεν είναι τόσο αποθαρρυντικό όσο η ανικανότητα, και όσον αφορά τον διαβήτη, τίποτα δεν είναι τόσο ανακριβές όσο η ιδέα ότι ένα τραγικό τέλος είναι αναπόφευκτο. Όμως, ακριβώς τη στιγμή που η συγκέντρωση των κινήτρων για την αντιμετώπιση του διαβήτη είναι τόσο σημαντική, αυτή η ανακρίβεια στέλνει το πιο αντικίνητρο μήνυμα.

Η αλήθεια, φυσικά, είναι ότι ο διαβήτης μπορεί να αντιμετωπιστεί αποτελεσματικά με συνδυασμό φαρμακευτικής αγωγής και τρόπου ζωής, ιδιαίτερα δίαιτας και άσκησης. Απαιτεί την προσοχή και το θετικό κίνητρο είναι απαραίτητο. Όμως, δεν υπάρχει αναπόφευκτο κακό τέλος και το άτομο με διαβήτη έχει τη δύναμη να επηρεάσει το αποτέλεσμα με αξιοσημείωτους τρόπους.

Η διαχείριση του διαβήτη απαιτεί ειδική διατροφή

Η αλήθεια είναι ότι μια δίαιτα αποτελεσματική για τη διαχείριση του διαβήτη είναι μια δίαιτα πολύ πιο κοντά στο φυσιολογικό από τη δίαιτα που τρώνε πάρα πολλοί άνθρωποι αυτήν τη στιγμή. Στην πραγματικότητα, ο όρος δυτική δίαιτα, η διατροφή με πολλά λιπαρά και πολλές θερμίδες που έχει γίνει πρότυπο για πολλούς Αμερικανούς, είναι η δίαιτα που οι ιατροί και οι επαγγελματίες της δημόσιας υγείας θεωρούν ειδική - για τις συντριπτικά αρνητικές της επιπτώσεις στην υγεία.

Ένα διατροφικό πρόγραμμα για την αποτελεσματική διαχείριση του διαβήτη περιλαμβάνει μια απίστευτα ευρεία και ισορροπημένη επιλογή νόστιμων τροφών, προετοιμασμένων για τη βελτίωση της συνολικής υγείας. Δεν υπάρχουν ειδικές τροφές και δεν υπάρχουν ακριβά τρόφιμα - το να τρώτε υγιεινά για την υγεία του διαβήτη είναι απλώς να κάνετε πιο σοφές επιλογές.

Η κατανάλωση πλήρους γάλακτος σας δίνει περισσότερα θρεπτικά συστατικά και ασβέστιο από το άπαχο γάλα

Η αλήθεια είναι ότι η μετάβαση από το πλήρες γάλα στο άπαχο, ή στο 1 τοις εκατό, μειώνει τα κορεσμένα λιπαρά και τις θερμίδες που φέρνει το λίπος μαζί. Το φυσικό ασβέστιο στο πλήρες γάλα και το άπαχο (ή με χαμηλά λιπαρά) γάλα είναι το ίδιο, η περιεκτικότητα σε βιταμίνη D είναι η ίδια (η βιταμίνη D είναι ένα πρόσθετο συστατικό στο γάλα) και η περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες είναι η ίδια. Η μετάβαση από πλήρες γάλα σε γάλα χωρίς λιπαρά ή με χαμηλά λιπαρά είναι μια βαθιά θετική αλλαγή για καλύτερη διατροφή.

Ο διαβήτης τύπου 1 είναι «κακός» διαβήτης

Υπάρχουν σίγουρα πολλές πτυχές του διαβήτη τύπου 1 που τον κάνουν πιο άβολο από τον τύπο 2 και τα άτομα με τύπο 1 διατρέχουν μεγαλύτερο κίνδυνο για επικίνδυνα εξαιρετικά υψηλά ή χαμηλά επίπεδα γλυκόζης στο αίμα. Όμως, η επισήμανση του τύπου 1 ως κακός διαβήτης υπονοεί ξεκάθαρα ότι ο διαβήτης τύπου 2 δεν είναι τόσο μεγάλη υπόθεση. Η αλήθεια - ο διαβήτης τύπου 2 είναι μεγάλη υπόθεση από μόνος του, και το να μην το λάβουμε στα σοβαρά είναι λάθος.

Οι υδατάνθρακες σε παχαίνουν

Αυτή η δήλωση είναι απλά λάθος. Η λαϊκή κουλτούρα βρίσκεται σε συνεχή αναζήτηση της απλής λύσης για την απώλεια βάρους και το ειρωνικό είναι ότι η πραγματική λύση είναι σχετικά απλή. Οι υπερβολικές θερμίδες αποθηκεύονται ως λίπος στο σώμα σας, είτε οι θερμίδες προέρχονται από υδατάνθρακες, πρωτεΐνες, λίπος ή ακόμα και αλκοόλ. Οι υπερβολικές θερμίδες σε παχαίνουν — περίοδος.

Τα λαχανικά είναι πάντα πιο υγιεινά ωμά παρά μαγειρεμένα

Όπως συμβαίνει με τους περισσότερους μύθους, μερικές φορές υπάρχει ένας πυρήνας αλήθειας και ορισμένα λαχανικά χάνουν θρεπτικά συστατικά όταν μαγειρεύονται. Άλλα τρόφιμα, όπως οι ντομάτες, είναι πιο θρεπτικά όταν μαγειρεύονται - ακόμα καλύτερα όταν υποβάλλονται σε επεξεργασία σε υψηλές θερμοκρασίες για κονσερβοποίηση. Και, η περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες ορισμένων λαχανικών είναι στην πραγματικότητα υψηλότερη στα μαγειρεμένα σε σχέση με τα ωμά. Ένας καλός εμπειρικός κανόνας είναι να μαγειρεύετε λαχανικά στον ατμό ή στο φούρνο μικροκυμάτων για να μειώσετε την απώλεια θρεπτικών συστατικών. Η ουσία είναι να τρώτε περισσότερα λαχανικά με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες μαγειρεμένα ή ωμά.

Ο διαβήτης τύπου 1 είναι γενετικός, ο διαβήτης τύπου 2 οφείλεται στο υπερβολικό βάρος

Περισσότεροι πυρήνες αλήθειας καλύπτουν την πραγματική ιστορία. Ο διαβήτης τύπου 1 έχει ένα γενετικό συστατικό και το υπερβολικό βάρος είναι ένας σαφής παράγοντας κινδύνου για διαβήτη τύπου 2. Όμως, η γενετική συνιστώσα για τον διαβήτη τύπου 2 είναι στην πραγματικότητα ισχυρότερη από ό,τι για τον διαβήτη τύπου 1 και μερικοί άνθρωποι - ακόμη και ορισμένες ολόκληρες εθνοτικές ομάδες - μπορεί να έχουν υψηλό κίνδυνο για διαβήτη τύπου 2 χωρίς να είναι υπέρβαροι.

Η πραγματική διαφορά μεταξύ του διαβήτη τύπου 1 και του διαβήτη τύπου 2 είναι ότι το σώμα επιτίθεται και σκοτώνει τα δικά του κύτταρα που παράγουν ινσουλίνη στον διαβήτη τύπου 1 - μια αυτοάνοση ασθένεια - και το αποτέλεσμα είναι να μην έχει ουσιαστικά καμία ικανότητα παραγωγής ινσουλίνης. Ο διαβήτης τύπου 2 ξεκινά με άφθονη φυσικώς παραγόμενη ινσουλίνη που δεν λειτουργεί με φυσιολογικό τρόπο. Και, δεν έχει βρεθεί καμία συγκεκριμένη αιτία για διαβήτη τύπου 1 ή τύπου 2.

Τα τρόφιμα με χαμηλή τιμή γλυκαιμικού δείκτη δεν επηρεάζουν τη γλυκόζη του αίματος

Τα τρόφιμα με υδατάνθρακες με χαμηλή τιμή γλυκαιμικού δείκτη αφομοιώνονται πιο αργά και απελευθερώνουν γλυκόζη στην κυκλοφορία του αίματός σας πιο αργά από τα τρόφιμα με υψηλή τιμή γλυκαιμικού δείκτη. Όμως, όλα τα τρόφιμα με υδατάνθρακες επηρεάζουν τη γλυκόζη του αίματος. Όταν οι άνθρωποι έχουν φυσιολογική απόκριση στην ινσουλίνη, η ινσουλίνη μπορεί να είναι σε θέση να εξουδετερώσει αποτελεσματικά την αργή αύξηση της γλυκόζης στο αίμα από τροφές με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη. Τα άτομα με διαβήτη δεν έχουν, εξ ορισμού, φυσιολογική απόκριση στην ινσουλίνη. Τα τρόφιμα με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη συνιστώνται και γενικά είναι πιο υγιεινά για όλους, αλλά η απόκριση της γλυκόζης του αίματος είναι διαφορετική σε κάθε άτομο με διαβήτη — μετρήστε τους υδατάνθρακες όπως θα κάνατε με οποιοδήποτε άλλο φαγητό και ελέγξτε τα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα σας μετά το φαγητό για να μάθετε με βεβαιότητα.

Είναι η ινσουλίνη που προκαλεί επιπλοκές του διαβήτη

Αυτός ο μύθος δεν είναι μόνο παράλογος, αλλά και επιστημονικά αποδεδειγμένος λανθασμένος. Πολλά άτομα με διαβήτη τύπου 2 αντιστέκονται στη σύσταση του γιατρού τους να ξεκινήσουν θεραπεία με ινσουλίνη βάσει αυτής της εσφαλμένης πεποίθησης (τα άτομα με τύπου 1 δεν έχουν επιλογή για το αν θα πάρουν ινσουλίνη ή όχι). Η ινσουλίνη είναι η πιο αποτελεσματική επιλογή για τον έλεγχο των επιπέδων γλυκόζης στο αίμα - είναι, σε τελική ανάλυση, πώς το σώμα σας ελέγχει τα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα όταν είναι υγιές. Τα υψηλά μέσα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα και οι κακές συνήθειες της καρδιαγγειακής υγείας είναι η αιτία των επιπλοκών που σχετίζονται με τον διαβήτη και όχι η ινσουλίνη.

Τα άτομα με διαβήτη δεν μπορούν να φάνε γλυκά

Τα γλυκά - τα σάκχαρα - είναι υδατάνθρακες και η σωστή διαχείριση του διαβήτη σημαίνει διαχείριση των υδατανθράκων στη διατροφή σας. Όμως, τα άτομα με διαβήτη μπορούν να τρώνε γλυκά.

Τα πραγματικά ερωτήματα είναι πόσο συχνά και ποια είδη γλυκών αντιπροσωπεύουν καλές επιλογές. Το ερώτημα πόσο συχνά αντιμετωπίζεται σε κάθε οδηγό υγιεινής διατροφής, συμπεριλαμβανομένου του τρέχοντος USDA MyPlate — τα γλυκά θα πρέπει να αποτελούν ένα σχετικά μικρό ποσοστό της διατροφής του καθενός. Με τον διαβήτη, τα γλυκά αυξάνουν τα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα όπως κάθε τροφή με υδατάνθρακες και πρέπει να χωρούν στον ημερήσιο προϋπολογισμό σας για υδατάνθρακες. Όμως, τα γλυκά είναι μια από τις απολαύσεις της ζωής και ένα πρόγραμμα διατροφής για τον διαβήτη έχει χώρο για σοφές επιλογές, οι οποίες περιλαμβάνουν τροφές και ποτά με θρεπτική αξία μαζί με τη ζάχαρη. Τρόφιμα όπως τα κανονικά αναψυκτικά, για παράδειγμα, ονομάζονται κενές θερμίδες και υδατάνθρακες λόγω της μηδενικής διατροφικής τους αξίας.