Το ενδιαφέρον για τη σχέση μεταξύ της περιοχής της Μεσογείου και της μακροζωίας των κατοίκων της πυροδοτήθηκε στα μέσα του 20ου αιώνα, όταν οι άνθρωποι άρχισαν να παρατηρούν ότι οι άνθρωποι στη νότια Ευρώπη φαινόταν να ζουν περισσότερο από τους ανθρώπους που ζούσαν στη βόρεια Ευρώπη και τις Ηνωμένες Πολιτείες. Έκτοτε έχουν διεξαχθεί αρκετές μελέτες προσπαθώντας να βρουν την αιτία. Εδώ είναι δέκα από αυτά.
Χρηματοδοτούμενη από επιχορήγηση από το Εθνικό Ινστιτούτο Καρδιάς και με επικεφαλής τον Ancel Keys, αυτή η μελέτη δεκαετιών ήταν μία από τις πρώτες που εξέτασε τη σχέση μεταξύ του τρόπου ζωής και της ασθένειας.
Συγκεκριμένα, η μελέτη Seven Countries παρακολούθησε πληθυσμό ανδρών, ηλικίας 40 έως 59 ετών, από επτά χώρες, αναζητώντας συσχέτιση μεταξύ της διατροφής, των γνωστών παραγόντων κινδύνου και του επιπολασμού των καρδιακών προσβολών και των εγκεφαλικών.
Τα κύρια ευρήματα της μελέτης περιλαμβάνουν την παρατήρηση ότι ο κίνδυνος καρδιακής προσβολής και εγκεφαλικού σχετίζεται άμεσα με το επίπεδο της ολικής χοληστερόλης ορού, ένα εύρημα που ισχύει για όλες τις ομάδες που μελετήθηκαν και ότι η υψηλή χοληστερόλη και το υπερβολικό βάρος ή η παχυσαρκία συσχετίστηκε με αυξημένη θανάτους από καρκίνο.
Αν και δεν μελέτησε συγκεκριμένα τη μεσογειακή διατροφή , οι ερευνητές παρατήρησαν ότι η Νότια Ευρώπη είχε πολύ λιγότερους θανάτους από στεφανιαία νόσο από τη Βόρεια Ευρώπη και τις Ηνωμένες Πολιτείες, ακόμη και όταν συνυπολογίζονταν άλλοι γνωστοί κίνδυνοι όπως η ηλικία, το κάπνισμα, η αρτηριακή πίεση και η σωματική δραστηριότητα.
Το SUN Project, από το Πανεπιστήμιο του Ναβάρο της Ισπανίας, ήταν μια συνεχιζόμενη μελέτη που προσπάθησε να εντοπίσει διατροφικά αίτια διαφόρων παθήσεων υγείας, όπως η υψηλή αρτηριακή πίεση, ο διαβήτης, η παχυσαρκία και οι καρδιακές παθήσεις. Αυτό το έργο παρήγαγε μερικά ενδιαφέροντα ευρήματα:
Οι συμμετέχοντες που ακολούθησαν μια μεσογειακή διατροφή είχαν λιγότερες πιθανότητες να αναπτύξουν διαβήτη τύπου 2.
Οι συμμετέχοντες που έκαναν δίαιτα πλούσια σε ελαιόλαδο είχαν μειωμένο κίνδυνο υπέρτασης (ένα εύρημα που ήταν στατιστικά σημαντικό μόνο στους άνδρες) και καρδιακών παθήσεων.
Εκείνοι των οποίων η διατροφή περιελάμβανε τρανς-ακόρεστα λιπαρά οξέα διέτρεχαν μεγαλύτερο κίνδυνο κατάθλιψης και όσο μεγαλύτερη ήταν η κατανάλωση υγιεινών λιπών, τόσο χαμηλότερος ήταν ο κίνδυνος για κατάθλιψη.
Η δοκιμή PREDIMED ( Prevención con Dieta Mediterránea ), που διεξήχθη στην Ισπανία και ξεκίνησε το 2003 με αποτελέσματα που δημοσιεύθηκαν το 2013, σχεδιάστηκε για να καθορίσει εάν και σε ποιο βαθμό μια μεσογειακή διατροφή προλαμβάνει τις καρδιαγγειακές παθήσεις.
Συγκρίθηκε συγκεκριμένα μια δίαιτα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά με μια μεσογειακή διατροφή, συμπληρωμένη είτε με εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο είτε με ξηρούς καρπούς, για να δει ποια ήταν πιο αποτελεσματική στην πρόληψη καρδιακών παθήσεων, καρδιακών προσβολών και εγκεφαλικών.
Τα στοιχεία έδειξαν ότι μια μεσογειακή διατροφή, είτε συμπληρωμένη με ξηρούς καρπούς είτε με εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, μείωσε τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων κατά 30 τοις εκατό.
Ο στόχος του έργου EPIC (Ευρωπαϊκή Προοπτική Διερεύνηση στον Καρκίνο) ήταν να διερευνήσει τη σχέση μεταξύ διατροφής, τρόπου ζωής και καρκίνου, καθώς και άλλων χρόνιων ασθενειών, όπως οι καρδιακές παθήσεις.
Συμπέρασμα: Μπορείτε να προσθέσετε χρόνια στη ζωή σας ακολουθώντας αυτές τις βασικές συμπεριφορές: να είστε σωματικά δραστήριοι, να τρώτε τουλάχιστον πέντε μερίδες φρούτων και λαχανικών την ημέρα (η μεσογειακή διατροφή σας κάνει να τρώτε από επτά έως δέκα μερίδες), μετριάζοντας την ποσότητα αλκοόλ πίνεις και δεν καπνίζεις.
Ένας υγιής εγκέφαλος έχει 100 δισεκατομμύρια νευρικά κύτταρα (νευρώνες) που συνδέονται σε έναν περίπλοκο ιστό, που ονομάζεται δάσος νευρώνων. Τα σήματα που σχηματίζουν μνήμες, ιδέες και συναισθήματα ταξιδεύουν από νευρώνα σε νευρώνα σε αυτό το δάσος. Σε έναν εγκέφαλο που πάσχει από Αλτσχάιμερ, τα προβλήματα εμφανίζονται όταν οι δύο βασικές πρωτεΐνες σταματούν να λειτουργούν σωστά και έχουν ως αποτέλεσμα να σχηματίζονται πλάκες και κουβάρια.
Σε αυτό το σημείο τα κύτταρα, που στερούνται θρεπτικά συστατικά, πεθαίνουν.
Στη μελέτη, οι ερευνητές έδειξαν ότι η ελαιοκανθάλη, μια ένωση στο εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, βοηθά στη μείωση της συσσώρευσης βήτα-αμυλοειδούς στον εγκέφαλο ενισχύοντας την παραγωγή άλλων πρωτεϊνών και ενζύμων που θεωρούνται κρίσιμα για την απομάκρυνση του βήτα-αμυλοειδούς. Το συμπέρασμα ήταν ότι ακολουθώντας μια μεσογειακή διατροφή που περιέχει έξτρα παρθένο ελαιόλαδο έχει τη δυνατότητα να μειώσει τον κίνδυνο για Αλτσχάιμερ και άλλες άνοιες.
Μαζί τα Εθνικά Ινστιτούτα Υγείας και το AARP (παλαιότερα γνωστή ως Αμερικανική Ένωση Συνταξιούχων) διεξήγαγαν μια μελέτη που διερεύνησε τη σχέση μεταξύ διατροφής και υγείας.
Η μελέτη NIH-AARP Diet and Health που δημοσιεύτηκε στο Archives of Internal Medicine το 2007 διαπίστωσε ότι οι άνθρωποι που τηρούσαν στενά μια μεσογειακή διατροφή είχαν 12 έως 20 τοις εκατό λιγότερες πιθανότητες να πεθάνουν από καρκίνο και όλες τις αιτίες.
Η μελέτη ATTICA, που δημοσιεύτηκε στο τεύχος Σεπτεμβρίου 2005 στο American Journal of Clinical Nutrition, μέτρησε τη συνολική αντιοξειδωτική ικανότητα ανδρών και γυναικών στην Ελλάδα. Διαπιστώθηκε ότι οι συμμετέχοντες που ακολούθησαν μια παραδοσιακή μεσογειακή διατροφή είχαν 11 τοις εκατό υψηλότερη αντιοξειδωτική ικανότητα από εκείνους που δεν ακολουθούσαν μια παραδοσιακή διατροφή.
Τα ευρήματα έδειξαν επίσης ότι οι συμμετέχοντες που ακολούθησαν περισσότερο την παραδοσιακή δίαιτα είχαν 19% χαμηλότερες συγκεντρώσεις οξειδωμένης LDL (κακής) χοληστερόλης, κάτι που μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο εμφάνισης καρδιακών παθήσεων.
Ξεκινώντας το 1976, ερευνητές από τη Σχολή Δημόσιας Υγείας του Χάρβαρντ παρακολούθησαν 88.000 υγιείς γυναίκες και διαπίστωσαν ότι ο κίνδυνος καρκίνου του παχέος εντέρου ήταν 2,5 φορές υψηλότερος σε γυναίκες που έτρωγαν βοδινό, χοιρινό ή αρνί καθημερινά σε σύγκριση με εκείνες που έτρωγαν αυτά τα κρέατα μία φορά το μήνα ή πιο λιγο. Διαπίστωσαν επίσης ότι ο κίνδυνος εμφάνισης καρκίνου του παχέος εντέρου συσχετίστηκε άμεσα με την ποσότητα του κρέατος που καταναλώθηκε.
Εκτός από τις μελέτες για συγκεκριμένα συστατικά, η δίαιτα στο σύνολό της έχει κάποια πολλά υποσχόμενη έρευνα. Μια ανασκόπηση μελέτης του 2008 που δημοσιεύτηκε στο British Medical Journal έδειξε ότι η παραδοσιακή μεσογειακή διατροφή μείωσε τον κίνδυνο θανάτου από καρκίνο κατά 9%.
Την ίδια χρονιά, το American Journal of Clinical Nutrition δημοσίευσε μια μελέτη που έδειξε ότι, μεταξύ των μετεμμηνοπαυσιακών γυναικών, εκείνες που ακολουθούσαν μια παραδοσιακή μεσογειακή διατροφή είχαν 22% λιγότερες πιθανότητες να αναπτύξουν καρκίνο του μαστού.
Μια μελέτη σε 26.000 Έλληνες που δημοσιεύτηκε στο British Journal of Cancer έδειξε ότι η χρήση περισσότερου ελαιολάδου μειώνει τον κίνδυνο καρκίνου κατά 9%.
Μια μελέτη του 2009 από το Δεύτερο Πανεπιστήμιο της Νάπολης στην Ιταλία, που δημοσιεύτηκε στο Annals of Internal Medicine , διαπίστωσε ότι οι διαβητικοί που ακολουθούσαν μεσογειακή δίαιτα αντί δίαιτα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά είχαν καλύτερο γλυκαιμικό έλεγχο και ήταν λιγότερο πιθανό να χρειαστούν φάρμακα για τον διαβήτη.
Μην νομίζετε ότι οι πουτίγκες είναι πάντα ένα φορτηγό με θερμίδες, σοκολάτα και ζάχαρη. Ακόμη και ως μαθητής, μπορείτε να μαγειρέψετε γρήγορα ένα νόστιμο και απολαυστικό επιδόρπιο που δεν αφήνει το σημάδι του στη μέση σας ή δεν σας αναγκάζει να απαλλαγείτε από τις ένοχες απολαύσεις του. Sexy Fruit Crunch Είναι σέξι, φρουτώδες και, ρε, τραγανό. είναι το σέξι […]
Εάν διασκεδάζετε με σαμπάνια ή αφρώδη οίνο, θα θέλετε να μάθετε πώς να σερβίρετε καλύτερα αφρώδες και ποια φαγητά λειτουργούν καλά με αφρώδη κρασιά. Ακολουθούν μερικές συμβουλές για την αγορά και το σερβίρισμα σαμπάνιας ή οποιουδήποτε αφρώδους οίνου: Το ιδανικό μέγεθος φιάλης για σαμπάνια είναι το magnum (ισοδύναμο με δύο μπουκάλια). Το μεγαλύτερο μπουκάλι επιτρέπει […]
Αν και το νερό ή ο χυμός κυρίως φρούτων το απολαμβάνουν εδώ και αιώνες, μόνο στις αρχές του 20ου αιώνα δύο άνδρες άρχισαν να βλέπουν τον ωμό χυμό ως ιατρική θεραπεία. Ονομάστηκε Roshåft Kur, ή θεραπεία με ωμό χυμό, ήταν επαναστατική εκείνη την εποχή και οι προγραμματιστές του, ο Δρ Μαξ Μπίρχερ-Μπένερ […]
Απλώς η μετάβαση σε μια δίαιτα ολικής άλεσης και η προσθήκη ενός ή δύο χυμών φρούτων και λαχανικών στην καθημερινή σας ρουτίνα θα βοηθήσει πολύ στην έκπλυση των συστημάτων και των ιστών σας. Ο παρακάτω πίνακας παραθέτει μερικούς συνδυασμούς χυμών και smoothie και τα όργανα που στοχεύουν. Συνδυάστε τρία ή τέσσερα φρούτα ή/και λαχανικά με 1/2 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένα […]
Αν και τα λαχανικά μπορεί να είναι καλά για εμάς, παραδέξου το - τίποτα δεν ξεπερνά ένα υπέροχο μπολ ζυμαρικά ή μια πλευρά πατάτας. Αυτή η συνταγή χωρίς γλουτένη για φρέσκες πένες συγκομιδής ικανοποιεί αυτή τη λαχτάρα για ζυμαρικά, ενώ έχει γεύση, χρώμα και θρεπτική αξία. Τα πιάτα χωρίς κρέας θεωρούνται πρόκληση για μια δίαιτα χωρίς γλουτένη, επειδή τόσα πολλά […]
Ικανοποιήστε τη λαχτάρα σας για πίτα με αυτή την παρακμιακή συνταγή για κρέμα φυστικοβούτυρου χωρίς γλουτένη. Το μόνο που χρειάζεστε είναι μερικά μπολ ανάμειξης, ένα πιάτο πίτας και το γλυκό σας! Χρόνος προετοιμασίας: 25 λεπτά Χρόνος ψησίματος: 10 λεπτά, συν χρόνο ψύξης Απόδοση: 8 μερίδες Αντικολλητικό σπρέι μαγειρέματος 7,2 ουγκιών κουτί μπισκότα κουλούρας 1/4 φλιτζάνι συν 1/2 φλιτζάνι κρεμώδες φυστίκι […]
Εάν για οποιονδήποτε λόγο εσείς ή ένα μέλος της οικογένειας έχετε συμπτώματα που πιστεύετε ότι οφείλονται στη γλουτένη, μην δεσμεύσετε τον εαυτό σας ή ένα μέλος της οικογένειάς σας σε μια μακροχρόνια δίαιτα χωρίς γλουτένη χωρίς προηγουμένως να δείτε έναν γιατρό για να έχει την κατάλληλη αξιολόγηση για να προσδιορίσει εάν η κοιλιοκάκη ή κάποια άλλη δυνητικά σοβαρή ιατρική διαταραχή. Εδώ […]
Οι περισσότερες αγορές διαθέτουν διάφορες μάρκες ζωμού κοτόπουλου και βοείου κρέατος που προσφέρουν καλή γεύση. Αυτά τα προϊόντα είναι επαρκή για την παρασκευή καθημερινών σούπας και αξίζει να τα έχετε στη διάθεσή σας. Πάντα να επιλέγετε τις εκδόσεις χαμηλής περιεκτικότητας σε νάτριο για να τις χρησιμοποιήσετε ως ζωμό και μετά προσθέστε περισσότερο αλάτι στη σούπα σας όπως χρειάζεται. Εάν ο γιατρός ή ο διαιτολόγος σας έχει δώσει […]
Αν και η δίαιτα είναι ένα ουσιαστικό μέρος του μεσογειακού τρόπου ζωής, υπάρχουν πολλά περισσότερα από τη δίαιτα. Το μεγαλύτερο μέρος του τρόπου με τον οποίο οι άνθρωποι ζουν τη ζωή τους συνάδει με την πρόληψη ή τη βελτίωση του διαβήτη. Πολλές άλλες συμπεριφορές που συνθέτουν τον μεσογειακό τρόπο ζωής συμβάλλουν στη μακρά, υγιή ζωή των ανθρώπων που […]
Οι περισσότεροι άνθρωποι σηκώνονται από το κρεβάτι, πέφτουν στην κουζίνα και ρίχνουν λίγο ψωμί στην τοστιέρα ή ρίχνουν ένα μπολ με δημητριακά - μπορούν επίσης να τρώνε χωρίς γλουτένη. Απλά πρέπει να βεβαιωθείτε ότι το ψωμί και τα δημητριακά σας είναι χωρίς γλουτένη. Το πρωινό είναι πολύ περισσότερο από απλό ψωμί και δημητριακά. Ωστόσο, αν σας αρέσει […]
