Αυτά τα ψημένα τετράγωνα χουρμάδων κάνουν ένα υγιεινό και χορταστικό επιδόρπιο. Το εσωτερικό του τετραγώνου αποτελείται από γλυκιά και μαστιχωτή γέμιση χουρμάς και το εξωτερικό είναι απαλό και υγρό.
Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά
Απόδοση: 25 τετράγωνα
16 ημερομηνίες
1/2 φλιτζάνι ζάχαρη
1/2 φλιτζάνι νερό
2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού
1 1/2 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1/2 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
3/4 φλιτζανιού συσκευασμένη καστανή ζάχαρη
1 1/2 φλιτζάνι βρώμη σε ρολό
1/2 φλιτζάνι φυτικό λάδι
Ψιλοκόψτε τις ημερομηνίες.
Σε μια μέτρια κατσαρόλα, συνδυάστε 2 1/4 φλιτζάνια χουρμάδες, ζάχαρη, νερό και χυμό λεμονιού.
Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσουν οι χουρμάδες.
Αφήνουμε στην άκρη και αφήνουμε να κρυώσει για 20 λεπτά.
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 350 βαθμούς.
Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, τη μαγειρική σόδα, την καστανή ζάχαρη και τη βρώμη.
Προσθέτουμε το λάδι και ανακατεύουμε μέχρι να ενωθούν καλά τα υλικά.
Λαδώστε ένα ταψί 8 x 8 ιντσών.
Πιέστε το μισό μείγμα αλευριού στον πάτο του ταψιού.
Καλύπτουμε τη στρώση του αλευριού με το μείγμα του χουρμά.
Πασπαλίστε με το υπόλοιπο μείγμα αλευριού και πιέστε ελαφρά με τα δάχτυλά σας.
Ψήνουμε για 30 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν ελαφρά.
Ψύξτε για 15 λεπτά, και στη συνέχεια κόψτε σε τετράγωνα και αφαιρέστε από το τηγάνι.