Αυτό το πικάντικο κοτόπουλο είναι το αγαπημένο των Τζαμάικα. Όσο περισσότερο μαρινάρετε το κοτόπουλο, τόσο πιο αρωματική είναι η γεύση. Φοράτε λατέξ ή λαστιχένια γάντια όταν αγγίζετε τη μαρινάδα με τα χέρια σας. Η χρήση μιας σπάτουλας ή μιας βούρτσας είναι μια καλή ιδέα. Ο ανανάς είναι το καλύτερο με αυτό το πιάτο.
Πίστωση: iStockphoto.com/Chiyacat
Απόδοση: 4 έως 6 μερίδες
Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά; Χρόνος μαριναρίσματος 2 έως 24 ώρες
Χρόνος μαγειρέματος: 30 έως 40 λεπτά
Μπαχαρόμετρο: Καυτερό και πικάντικο
1 συνταγή Jamaican Jerk Sauce ή εμπορική σάλτσα jerk
3-1/2 έως 4 κιλά μέρη κοτόπουλου
Βάλτε το κοτόπουλο σε ένα ρηχό πιάτο που είναι αρκετά μεγάλο για να κρατήσει τα κομμάτια σε μια στρώση. Απλώστε τη σάλτσα jerk και στις δύο πλευρές του κοτόπουλου.
Μαρινάρετε στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες ή όλη τη νύχτα.
Προθερμάνετε τη σχάρα ή το ψητοπωλείο. Ψήνετε με το δέρμα προς τα κάτω ή ψήνετε με το δέρμα προς τα πάνω, αλείφοντας περιστασιακά με τη σάλτσα.
Μαγειρέψτε περίπου 10 με 15 λεπτά, στη συνέχεια, γυρίστε και μαγειρέψτε, λιώνοντας περιστασιακά και γυρίζοντας μία ή δύο φορές ακόμη, μέχρι να ψηθεί το κοτόπουλο.
Οι χυμοί πρέπει να τρέξουν καθαρά όταν το κρέας τρυπιέται με τη μύτη ενός μαχαιριού. Ο συνολικός χρόνος μαγειρέματος πρέπει να είναι περίπου 30 έως 45 λεπτά, ανάλογα με το μέγεθος των εξαρτημάτων.
Εναλλακτικά, ψήνετε το κοτόπουλο σε προθερμασμένο φούρνο στους 350 βαθμούς F μέχρι να τρέξουν καθαροί οι χυμοί όταν το κρέας κόβεται με τη μύτη ενός μαχαιριού, περίπου 40 με 45 λεπτά. Ροδίζουμε το κοτόπουλο, αν χρειάζεται, κάτω από το ψητό ή σε σχάρα.
Ανά μερίδα : Θερμίδες 366 (Από λιπαρά 191). Λιπαρά 21g (Κορεσμένα 5g); Χοληστερόλη 139mg; Νάτριο 402 mg; Υδατάνθρακες 7g (Διαιτητικές Ίνες 1g); Πρωτεΐνη 35 γρ.
Τζαμαϊκανή σάλτσα ζιζανίων
Παραδοσιακά, αυτή η πικάντικη, πικάντικη σάλτσα φτιάχνεται με σκωτσέζικη πιπεριά, που είναι γνωστή ως η πιο καυτερή στον πλανήτη. Μπορείτε να αντικαταστήσετε μια πολύ μεγαλύτερη ποσότητα άλλων καυτών τσίλι, όπως τα μάτια των πουλιών, τα σεράνο ή τα jalapenos.
Συνηθέστερα, η σάλτσα jerk χρησιμοποιείται ως μαρινάδα για κοτόπουλο και χοιρινό, αλλά μπορείτε να τη δοκιμάσετε με κεμπάπ, αρνί ή παϊδάκια. Η μαρινάδα μπορεί να γίνει αρκετές μέρες νωρίτερα και να μπει στο ψυγείο μέχρι να είστε έτοιμοι να τη χρησιμοποιήσετε.
Απόδοση: Περίπου 1-1/3 φλ
Χρόνος προετοιμασίας: 15 με 20 λεπτά
Μπαχαρόμετρο: Καυτερό και πικάντικο
2 κουταλάκια του γλυκού αλεσμένο μπαχάρι
2 κουταλάκια του γλυκού ξηρή αγγλική μουστάρδα
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
1/2 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο ή αλεσμένο μοσχοκάρυδο
1/4 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μπαχάρι ή επιπλέον αλεσμένο μπαχάρι
1/4 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένη κανέλα ή τριμμένο γαρύφαλλο
1 κουταλιά της σούπας κιμά φρέσκο θυμάρι ή 1-1/2 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο
1 κουταλιά της σούπας σκούρα καστανή ζάχαρη, ή περισσότερο για γεύση
1 σκωτσέζικο καπό τσίλι, με σπόρους ή 12 έως 18 serranos ή jalapenos
5 παχουλές σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
10 με 12 παχουλά κρεμμύδια, μόνο το λευκό μέρος, χοντροκομμένα
1/2 φλιτζάνι χυμό πορτοκαλιού ή λάιμ
1/3 φλιτζάνι ξύδι από λευκό κρασί ή ξίδι μηλίτη
2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων με μεταλλική λεπίδα, ανακατεύουμε το μπαχάρι, τη μουστάρδα, το αλάτι, το μαύρο πιπέρι, το μοσχοκάρυδο, το μαχλέπι, την κανέλα, το θυμάρι και τη ζάχαρη και ανακατεύουμε.
Προσθέστε το τσίλι, το σκόρδο και το κρεμμύδι και χτυπήστε τα για να ανακατευτούν. Προσθέτουμε το χυμό πορτοκαλιού ή λάιμ και το ξύδι και χτυπάμε. Προσθέστε το φυτικό λάδι και ανακατέψτε. Το μείγμα πρέπει να είναι μια πηχτή πάστα. Μπορείτε να προσθέσετε επιπλέον χυμό αν θέλετε να τον αραιώσετε.
Για να το χρησιμοποιήσετε ως μαρινάδα, περιχύστε το φαγητό με τη σάλτσα και στρώστε το. Μαρινάρετε στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες ή όλη τη νύχτα. Ψήνετε στη σχάρα, ψήνετε ή ψήνετε το φαγητό, λιώνοντας περιστασιακά, μέχρι να ψηθεί όπως προτιμάτε.
Ανά μερίδα: Θερμίδες 24 (Από λίπος 13). Λιπαρά 1g (Κορεσμένα 0g); Χοληστερόλη 0mg; Νάτριο 112 mg; Υδατάνθρακες 3g (Διαιτητικές Ίνες 0g); Πρωτεΐνη 0γρ.
Μην νομίζετε ότι οι πουτίγκες είναι πάντα ένα φορτηγό με θερμίδες, σοκολάτα και ζάχαρη. Ακόμη και ως μαθητής, μπορείτε να μαγειρέψετε γρήγορα ένα νόστιμο και απολαυστικό επιδόρπιο που δεν αφήνει το σημάδι του στη μέση σας ή δεν σας αναγκάζει να απαλλαγείτε από τις ένοχες απολαύσεις του. Sexy Fruit Crunch Είναι σέξι, φρουτώδες και, ρε, τραγανό. είναι το σέξι […]
Εάν διασκεδάζετε με σαμπάνια ή αφρώδη οίνο, θα θέλετε να μάθετε πώς να σερβίρετε καλύτερα αφρώδες και ποια φαγητά λειτουργούν καλά με αφρώδη κρασιά. Ακολουθούν μερικές συμβουλές για την αγορά και το σερβίρισμα σαμπάνιας ή οποιουδήποτε αφρώδους οίνου: Το ιδανικό μέγεθος φιάλης για σαμπάνια είναι το magnum (ισοδύναμο με δύο μπουκάλια). Το μεγαλύτερο μπουκάλι επιτρέπει […]
Αν και το νερό ή ο χυμός κυρίως φρούτων το απολαμβάνουν εδώ και αιώνες, μόνο στις αρχές του 20ου αιώνα δύο άνδρες άρχισαν να βλέπουν τον ωμό χυμό ως ιατρική θεραπεία. Ονομάστηκε Roshåft Kur, ή θεραπεία με ωμό χυμό, ήταν επαναστατική εκείνη την εποχή και οι προγραμματιστές του, ο Δρ Μαξ Μπίρχερ-Μπένερ […]
Απλώς η μετάβαση σε μια δίαιτα ολικής άλεσης και η προσθήκη ενός ή δύο χυμών φρούτων και λαχανικών στην καθημερινή σας ρουτίνα θα βοηθήσει πολύ στην έκπλυση των συστημάτων και των ιστών σας. Ο παρακάτω πίνακας παραθέτει μερικούς συνδυασμούς χυμών και smoothie και τα όργανα που στοχεύουν. Συνδυάστε τρία ή τέσσερα φρούτα ή/και λαχανικά με 1/2 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένα […]
Αν και τα λαχανικά μπορεί να είναι καλά για εμάς, παραδέξου το - τίποτα δεν ξεπερνά ένα υπέροχο μπολ ζυμαρικά ή μια πλευρά πατάτας. Αυτή η συνταγή χωρίς γλουτένη για φρέσκες πένες συγκομιδής ικανοποιεί αυτή τη λαχτάρα για ζυμαρικά, ενώ έχει γεύση, χρώμα και θρεπτική αξία. Τα πιάτα χωρίς κρέας θεωρούνται πρόκληση για μια δίαιτα χωρίς γλουτένη, επειδή τόσα πολλά […]
Ικανοποιήστε τη λαχτάρα σας για πίτα με αυτή την παρακμιακή συνταγή για κρέμα φυστικοβούτυρου χωρίς γλουτένη. Το μόνο που χρειάζεστε είναι μερικά μπολ ανάμειξης, ένα πιάτο πίτας και το γλυκό σας! Χρόνος προετοιμασίας: 25 λεπτά Χρόνος ψησίματος: 10 λεπτά, συν χρόνο ψύξης Απόδοση: 8 μερίδες Αντικολλητικό σπρέι μαγειρέματος 7,2 ουγκιών κουτί μπισκότα κουλούρας 1/4 φλιτζάνι συν 1/2 φλιτζάνι κρεμώδες φυστίκι […]
Εάν για οποιονδήποτε λόγο εσείς ή ένα μέλος της οικογένειας έχετε συμπτώματα που πιστεύετε ότι οφείλονται στη γλουτένη, μην δεσμεύσετε τον εαυτό σας ή ένα μέλος της οικογένειάς σας σε μια μακροχρόνια δίαιτα χωρίς γλουτένη χωρίς προηγουμένως να δείτε έναν γιατρό για να έχει την κατάλληλη αξιολόγηση για να προσδιορίσει εάν η κοιλιοκάκη ή κάποια άλλη δυνητικά σοβαρή ιατρική διαταραχή. Εδώ […]
Οι περισσότερες αγορές διαθέτουν διάφορες μάρκες ζωμού κοτόπουλου και βοείου κρέατος που προσφέρουν καλή γεύση. Αυτά τα προϊόντα είναι επαρκή για την παρασκευή καθημερινών σούπας και αξίζει να τα έχετε στη διάθεσή σας. Πάντα να επιλέγετε τις εκδόσεις χαμηλής περιεκτικότητας σε νάτριο για να τις χρησιμοποιήσετε ως ζωμό και μετά προσθέστε περισσότερο αλάτι στη σούπα σας όπως χρειάζεται. Εάν ο γιατρός ή ο διαιτολόγος σας έχει δώσει […]
Αν και η δίαιτα είναι ένα ουσιαστικό μέρος του μεσογειακού τρόπου ζωής, υπάρχουν πολλά περισσότερα από τη δίαιτα. Το μεγαλύτερο μέρος του τρόπου με τον οποίο οι άνθρωποι ζουν τη ζωή τους συνάδει με την πρόληψη ή τη βελτίωση του διαβήτη. Πολλές άλλες συμπεριφορές που συνθέτουν τον μεσογειακό τρόπο ζωής συμβάλλουν στη μακρά, υγιή ζωή των ανθρώπων που […]
Οι περισσότεροι άνθρωποι σηκώνονται από το κρεβάτι, πέφτουν στην κουζίνα και ρίχνουν λίγο ψωμί στην τοστιέρα ή ρίχνουν ένα μπολ με δημητριακά - μπορούν επίσης να τρώνε χωρίς γλουτένη. Απλά πρέπει να βεβαιωθείτε ότι το ψωμί και τα δημητριακά σας είναι χωρίς γλουτένη. Το πρωινό είναι πολύ περισσότερο από απλό ψωμί και δημητριακά. Ωστόσο, αν σας αρέσει […]
