Αυτή η πίτσα χωρίς γλουτένη είναι τόσο πολύ πέρα από την παραδοσιακή ιδέα. Δεν υπάρχει σάλτσα, αλλά δεν χρειάζεται γιατί τα τυριά λιώνουν και λιώνουν και ανακατεύονται για να σχηματίσουν ένα κάλυμμα που ξεπερνά το υπέροχο. Είναι κάτι περισσότερο από τυρόψωμο, επομένως το μόνο κατάλληλο όνομα πρέπει να είναι «πίτσα με τυρί».
Χρησιμοποιήστε αυτή τη βάση πίτσας για να φτιάξετε την παραδοσιακή πίτσα με σάλτσα ντομάτας, μοτσαρέλα ή τυρί προβολόνε και τις αγαπημένες σας επικαλύψεις. Ή μπορείτε να φτιάξετε τις δικές σας καλτσόνες χωρίζοντας τη ζύμη σε 4 κομμάτια. απλώστε κάθε κομμάτι σε ένα φύλλο κεριού, τοποθετήστε την αγαπημένη σας γέμιση στο ένα μισό, στη συνέχεια διπλώστε το άλλο μισό της ζύμης και κλείστε καλά (δημιουργώντας ένα σχήμα μισού φεγγαριού) και στη συνέχεια ψήστε το καλτσόνε σας στους 425 βαθμούς για 20 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν ελαφρά.
Η πρόκληση με τη ζύμη πίτσας χωρίς γλουτένη βρίσκεται στο άλειμμα. Για να αποκτήσετε μια ελαφριά υφή κρούστα, η ζύμη πρέπει να είναι κολλώδης για να δουλέψει. Μπορείτε να προσθέσετε επιπλέον αλεύρι αν θέλετε να ανοίξετε τη ζύμη, αλλά η ψημένη κρούστα δεν θα είναι τόσο ελαφριά όσο αυτή που δεν τυλίγεται.
Όταν απλώνετε την κόρα στο τηγάνι, βουτάτε τα δάχτυλά σας σε ζεστό νερό για να μην κολλήσει η ζύμη στα χέρια σας.
Εργαλεία: Ηλεκτρικός αναδευτήρας
Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 25 λεπτά
Απόδοση: 6 μερίδες
2 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη
1 πακέτο (2 1/2 κουταλάκια του γλυκού) μαγιά που φουσκώνει γρήγορα
2/3 φλιτζάνι ζεστό νερό (115 βαθμοί)
1 1/3 φλιτζάνι μείγμα αλευριού χωρίς γλουτένη (κάντε κύλιση προς τα κάτω για τη συνταγή)
3/4 φλιτζάνι άπαχο ξηρό γάλα σε σκόνη
1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1/2 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
1 κουταλάκι του γλυκού ζελατίνη χωρίς γεύση
1 κουταλάκι του γλυκού ιταλικό καρύκευμα
1/4 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
1 κουταλάκι του γλυκού συν 2 κουταλιές της σούπας τριμμένο τυρί Romano
1 κουταλιά της σούπας συν 1/2 κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο
1 κουταλάκι του γλυκού ξύδι μηλίτη
1 κουταλάκι του γλυκού μέλι
1 κουταλιά της σούπας καλαμποκάλευρο
4 ουγγιές τυρί φέτα, θρυμματισμένη
1 φλιτζάνι τριμμένο τυρί μοτσαρέλα
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 425 βαθμούς.
Σε ένα μικρό μπολ διαλύουμε τη ζάχαρη και τη μαγιά σε χλιαρό νερό. Αφήνουμε στην άκρη για 5 λεπτά.
Σε ένα μέτριο μπολ ανάμειξης, χτυπήστε μαζί το μείγμα αλευριού, το γάλα σε σκόνη, το αλάτι, το μπέικιν πάουντερ, τη ζελατίνη, τα ιταλικά καρυκεύματα, τη σκόνη σκόρδου και 1 κουταλάκι του γλυκού τυρί Romano.
Σε ένα άλλο μικρό μπολ, χτυπήστε μαζί 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο, το ξύδι και το μέλι.
Προσθέστε το μείγμα του λαδιού στο μείγμα του αλευριού και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί καλά.
Προσθέστε το νερό της μαγιάς στο μείγμα του αλευριού και χτυπήστε με το ηλεκτρικό μίξερ το μείγμα σε δυνατή ταχύτητα για 3 λεπτά. Η ζύμη πρέπει να είναι πολύ μαλακή και υγρή.
Λιπάνετε τον πάτο ενός ταψιού πίτσας 12 ιντσών με 1/2 κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο και μετά πασπαλίστε το με καλαμποκάλευρο.
Με βρεγμένα χέρια, πιέστε τη ζύμη στον πάτο του ταψιού, φτιάχνοντας λίγο τις πλευρές για να κρατηθούν στις επικαλύψεις.
Ψήνετε τη ζύμη στους 425 βαθμούς για 10 λεπτά και μετά την βγάζετε από το φούρνο και βάζετε τις γαρνιτούρες.
Πασπαλίζουμε πρώτα τη φέτα, μετά τη μοτσαρέλα και μετά τις υπόλοιπες 2 κουταλιές της σούπας από το τυρί Romano πάνω από την κόρα.
Επιστρέψτε την πίτσα στο φούρνο και ψήστε την στους 425 βαθμούς για άλλα 15 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει καλά η κορυφή.
Ανά μερίδα: Θερμίδες: 306; Ολικό λίπος: 10g; Κορεσμένα λιπαρά: 6g; Χοληστερόλη: 30 mg; Νάτριο: 517 mg; Υδατάνθρακες: 39g; Φυτικές ίνες: 2g; Ζάχαρη: 8 γρ. Πρωτεΐνη: 14 γρ.
Χρόνος προετοιμασίας: 5 λεπτά
Απόδοση: 5 φλιτζάνια
2 1/2 φλιτζάνια ρυζάλευρο
1 φλιτζάνι αλεύρι από άμυλο πατάτας
1 φλιτζάνι αλεύρι ταπιόκας
1/4 φλιτζάνι αλεύρι από φασόλια garbanzo
1/4 φλιτζάνι άμυλο καλαμποκιού
2 1/2 κουταλιές της σούπας κόμμι ξανθάνης
Κοσκινίζουμε όλα τα υλικά σε ένα μεγάλο μπολ.
Ανακατεύουμε τα υλικά μαζί με ένα σύρμα.
Ρίξτε το μείγμα με κουτάλι σε μια σακούλα κατάψυξης που σφραγίζει μόνο του και παγώστε μέχρι να χρειαστεί.
Ανά 1/4 φλιτζάνι: Θερμίδες: 138; Ολικό λίπος: 0 g; Κορεσμένα λιπαρά: 0g; Χοληστερόλη: 0mg; Νάτριο: 1 mg; Υδατάνθρακες: 32g; Φυτικές ίνες: 2g; Ζάχαρη: 0g; Πρωτεΐνη: 1 γρ.
Μην νομίζετε ότι οι πουτίγκες είναι πάντα ένα φορτηγό με θερμίδες, σοκολάτα και ζάχαρη. Ακόμη και ως μαθητής, μπορείτε να μαγειρέψετε γρήγορα ένα νόστιμο και απολαυστικό επιδόρπιο που δεν αφήνει το σημάδι του στη μέση σας ή δεν σας αναγκάζει να απαλλαγείτε από τις ένοχες απολαύσεις του. Sexy Fruit Crunch Είναι σέξι, φρουτώδες και, ρε, τραγανό. είναι το σέξι […]
Εάν διασκεδάζετε με σαμπάνια ή αφρώδη οίνο, θα θέλετε να μάθετε πώς να σερβίρετε καλύτερα αφρώδες και ποια φαγητά λειτουργούν καλά με αφρώδη κρασιά. Ακολουθούν μερικές συμβουλές για την αγορά και το σερβίρισμα σαμπάνιας ή οποιουδήποτε αφρώδους οίνου: Το ιδανικό μέγεθος φιάλης για σαμπάνια είναι το magnum (ισοδύναμο με δύο μπουκάλια). Το μεγαλύτερο μπουκάλι επιτρέπει […]
Αν και το νερό ή ο χυμός κυρίως φρούτων το απολαμβάνουν εδώ και αιώνες, μόνο στις αρχές του 20ου αιώνα δύο άνδρες άρχισαν να βλέπουν τον ωμό χυμό ως ιατρική θεραπεία. Ονομάστηκε Roshåft Kur, ή θεραπεία με ωμό χυμό, ήταν επαναστατική εκείνη την εποχή και οι προγραμματιστές του, ο Δρ Μαξ Μπίρχερ-Μπένερ […]
Απλώς η μετάβαση σε μια δίαιτα ολικής άλεσης και η προσθήκη ενός ή δύο χυμών φρούτων και λαχανικών στην καθημερινή σας ρουτίνα θα βοηθήσει πολύ στην έκπλυση των συστημάτων και των ιστών σας. Ο παρακάτω πίνακας παραθέτει μερικούς συνδυασμούς χυμών και smoothie και τα όργανα που στοχεύουν. Συνδυάστε τρία ή τέσσερα φρούτα ή/και λαχανικά με 1/2 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένα […]
Αν και τα λαχανικά μπορεί να είναι καλά για εμάς, παραδέξου το - τίποτα δεν ξεπερνά ένα υπέροχο μπολ ζυμαρικά ή μια πλευρά πατάτας. Αυτή η συνταγή χωρίς γλουτένη για φρέσκες πένες συγκομιδής ικανοποιεί αυτή τη λαχτάρα για ζυμαρικά, ενώ έχει γεύση, χρώμα και θρεπτική αξία. Τα πιάτα χωρίς κρέας θεωρούνται πρόκληση για μια δίαιτα χωρίς γλουτένη, επειδή τόσα πολλά […]
Ικανοποιήστε τη λαχτάρα σας για πίτα με αυτή την παρακμιακή συνταγή για κρέμα φυστικοβούτυρου χωρίς γλουτένη. Το μόνο που χρειάζεστε είναι μερικά μπολ ανάμειξης, ένα πιάτο πίτας και το γλυκό σας! Χρόνος προετοιμασίας: 25 λεπτά Χρόνος ψησίματος: 10 λεπτά, συν χρόνο ψύξης Απόδοση: 8 μερίδες Αντικολλητικό σπρέι μαγειρέματος 7,2 ουγκιών κουτί μπισκότα κουλούρας 1/4 φλιτζάνι συν 1/2 φλιτζάνι κρεμώδες φυστίκι […]
Εάν για οποιονδήποτε λόγο εσείς ή ένα μέλος της οικογένειας έχετε συμπτώματα που πιστεύετε ότι οφείλονται στη γλουτένη, μην δεσμεύσετε τον εαυτό σας ή ένα μέλος της οικογένειάς σας σε μια μακροχρόνια δίαιτα χωρίς γλουτένη χωρίς προηγουμένως να δείτε έναν γιατρό για να έχει την κατάλληλη αξιολόγηση για να προσδιορίσει εάν η κοιλιοκάκη ή κάποια άλλη δυνητικά σοβαρή ιατρική διαταραχή. Εδώ […]
Οι περισσότερες αγορές διαθέτουν διάφορες μάρκες ζωμού κοτόπουλου και βοείου κρέατος που προσφέρουν καλή γεύση. Αυτά τα προϊόντα είναι επαρκή για την παρασκευή καθημερινών σούπας και αξίζει να τα έχετε στη διάθεσή σας. Πάντα να επιλέγετε τις εκδόσεις χαμηλής περιεκτικότητας σε νάτριο για να τις χρησιμοποιήσετε ως ζωμό και μετά προσθέστε περισσότερο αλάτι στη σούπα σας όπως χρειάζεται. Εάν ο γιατρός ή ο διαιτολόγος σας έχει δώσει […]
Αν και η δίαιτα είναι ένα ουσιαστικό μέρος του μεσογειακού τρόπου ζωής, υπάρχουν πολλά περισσότερα από τη δίαιτα. Το μεγαλύτερο μέρος του τρόπου με τον οποίο οι άνθρωποι ζουν τη ζωή τους συνάδει με την πρόληψη ή τη βελτίωση του διαβήτη. Πολλές άλλες συμπεριφορές που συνθέτουν τον μεσογειακό τρόπο ζωής συμβάλλουν στη μακρά, υγιή ζωή των ανθρώπων που […]
Οι περισσότεροι άνθρωποι σηκώνονται από το κρεβάτι, πέφτουν στην κουζίνα και ρίχνουν λίγο ψωμί στην τοστιέρα ή ρίχνουν ένα μπολ με δημητριακά - μπορούν επίσης να τρώνε χωρίς γλουτένη. Απλά πρέπει να βεβαιωθείτε ότι το ψωμί και τα δημητριακά σας είναι χωρίς γλουτένη. Το πρωινό είναι πολύ περισσότερο από απλό ψωμί και δημητριακά. Ωστόσο, αν σας αρέσει […]
