Ένας από τους ενοικιαστές μιας υγιεινής διατροφής, εκτός από το ότι δεν περιέχει σιτάρι, δίνει μεγάλη έμφαση στα μη αμυλούχα λαχανικά όπως αυτά που αναφέρονται σε αυτό το βιβλίο. Οι άνθρωποι μερικές φορές συνδέουν έναν τρόπο ζωής χωρίς δημητριακά, χωρίς ζάχαρη με μια δίαιτα πλούσια σε κρέας. Αυτή είναι μια λανθασμένη πεποίθηση.
Στην πραγματικότητα, πιθανότατα θα βρεθείτε να τρώτε περισσότερα λαχανικά από ό,τι πριν κάνετε την αλλαγή. Για κάποιους, αυτή η σκέψη είναι πολύ δυσάρεστη. Εάν εσείς ή κάποιο μέλος της οικογένειας νιώθετε έτσι, μην ανησυχείτε. Μπορείτε να ξεπεράσετε την απέχθειά σας για τα λαχανικά.
Διάφοροι παράγοντες παίζουν ρόλο όταν τα λαχανικά είναι επιθυμητά:
Ποιότητα: Επιλέξτε φρέσκα, βιολογικά λαχανικά όποτε είναι δυνατόν. Θα εκπλαγείτε με τη διαφορά γεύσης μεταξύ ενός τυπικού κεφαλιού μπρόκολου που πωλείται σε μαζικά παντοπωλεία, για παράδειγμα, και ενός τοπικού, βιολογικού. Ακόμη και το πιο λαχανικό άτομο θα παραδεχτεί τη διαφορά και θα αρχίσει να το συμπεριλαμβάνει στα γεύματά του.
Δυστυχώς, πολλοί από εμάς μεγαλώσαμε νομίζοντας ότι τα λαχανικά ήταν μουσκεμένες, χυλώδεις ουσίες που προέρχονται από κονσέρβες. Όπως είναι λογικό, η ανάμνηση αυτής της γεύσης μπορεί να είναι δύσκολο να απορριφθεί. Έτσι, ακόμα κι αν δεν μπορείτε να αγοράσετε τοπικά βιολογικά λαχανικά, τα φρέσκα έχουν συνήθως καλύτερη γεύση από τις κονσέρβες ή τις κατεψυγμένες ποικιλίες. (Στην υπεράσπιση της μαμάς, τα φρέσκα προϊόντα δεν ήταν τόσο εύκολα διαθέσιμα στις «παλιές» μέρες όσο είναι σήμερα.)
Αλλαγές στους γευστικούς κάλυκες: Καθώς τα δημητριακά και η ζάχαρη αφαιρούνται από τη διατροφή σας, θα παρατηρήσετε μια ανεπαίσθητη αλλαγή στη γεύση του φαγητού. Το πιο προφανές θα είναι το πόσο γλυκά φαίνονται τα φαγητά. Τα φρούτα αποκτούν μια εντελώς νέα διάσταση, για παράδειγμα. Αλλά, παραδόξως, όλα τα άλλα φαγητά θα κάνουν μια διολίσθηση στη γλυκιά πλευρά, να το πω έτσι. Τα τρόφιμα που προηγουμένως είχαν πικρή γεύση δεν είναι πλέον τόσο πικρά, συμπεριλαμβανομένων των λαχανικών.
Προετοιμασία: Ό,τι παλιό είναι καινούργιο και πάλι στη διατροφή χωρίς δημητριακά, χωρίς ζάχαρη. Τα κακοποιημένα λίπη όπως το βούτυρο και το λίπος μπέικον μπορούν και πρέπει να αποτελούν μέρος του καταλόγου της κουζίνας σας. Οι ενήλικες και τα παιδιά θα είναι πιο διατεθειμένοι να τρώνε όταν τα λαχανικά μαγειρεύονται με αυτά τα νόστιμα και χορταστικά λιπαρά. Πολλές συνταγές χωρίς δημητριακά χρησιμοποιούν αυτά τα λίπη και έλαια, ώστε όλη η οικογένεια να μπορεί να τρώει μαζί.
Το συμπέρασμα: αν τα άτομα για τα οποία μαγειρεύετε είναι πρόθυμα να δοκιμάσουν ένα νέο ή «λαχανικό» λαχανικό, μην εκπλαγείτε όταν είναι ικανοποιημένοι με τη γεύση. Μπορείτε να αλλάξετε την ποιότητα του φαγητού που αγοράζετε και τον τρόπο προετοιμασίας του σήμερα. Ωστόσο, αφήστε περισσότερο χρόνο για να αλλάξουν οι γευστικοί κάλυκες. Δεν θα γίνει εν μία νυκτί, αλλά θα γίνει.
Μην νομίζετε ότι οι πουτίγκες είναι πάντα ένα φορτηγό με θερμίδες, σοκολάτα και ζάχαρη. Ακόμη και ως μαθητής, μπορείτε να μαγειρέψετε γρήγορα ένα νόστιμο και απολαυστικό επιδόρπιο που δεν αφήνει το σημάδι του στη μέση σας ή δεν σας αναγκάζει να απαλλαγείτε από τις ένοχες απολαύσεις του. Sexy Fruit Crunch Είναι σέξι, φρουτώδες και, ρε, τραγανό. είναι το σέξι […]
Εάν διασκεδάζετε με σαμπάνια ή αφρώδη οίνο, θα θέλετε να μάθετε πώς να σερβίρετε καλύτερα αφρώδες και ποια φαγητά λειτουργούν καλά με αφρώδη κρασιά. Ακολουθούν μερικές συμβουλές για την αγορά και το σερβίρισμα σαμπάνιας ή οποιουδήποτε αφρώδους οίνου: Το ιδανικό μέγεθος φιάλης για σαμπάνια είναι το magnum (ισοδύναμο με δύο μπουκάλια). Το μεγαλύτερο μπουκάλι επιτρέπει […]
Αν και το νερό ή ο χυμός κυρίως φρούτων το απολαμβάνουν εδώ και αιώνες, μόνο στις αρχές του 20ου αιώνα δύο άνδρες άρχισαν να βλέπουν τον ωμό χυμό ως ιατρική θεραπεία. Ονομάστηκε Roshåft Kur, ή θεραπεία με ωμό χυμό, ήταν επαναστατική εκείνη την εποχή και οι προγραμματιστές του, ο Δρ Μαξ Μπίρχερ-Μπένερ […]
Απλώς η μετάβαση σε μια δίαιτα ολικής άλεσης και η προσθήκη ενός ή δύο χυμών φρούτων και λαχανικών στην καθημερινή σας ρουτίνα θα βοηθήσει πολύ στην έκπλυση των συστημάτων και των ιστών σας. Ο παρακάτω πίνακας παραθέτει μερικούς συνδυασμούς χυμών και smoothie και τα όργανα που στοχεύουν. Συνδυάστε τρία ή τέσσερα φρούτα ή/και λαχανικά με 1/2 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένα […]
Αν και τα λαχανικά μπορεί να είναι καλά για εμάς, παραδέξου το - τίποτα δεν ξεπερνά ένα υπέροχο μπολ ζυμαρικά ή μια πλευρά πατάτας. Αυτή η συνταγή χωρίς γλουτένη για φρέσκες πένες συγκομιδής ικανοποιεί αυτή τη λαχτάρα για ζυμαρικά, ενώ έχει γεύση, χρώμα και θρεπτική αξία. Τα πιάτα χωρίς κρέας θεωρούνται πρόκληση για μια δίαιτα χωρίς γλουτένη, επειδή τόσα πολλά […]
Ικανοποιήστε τη λαχτάρα σας για πίτα με αυτή την παρακμιακή συνταγή για κρέμα φυστικοβούτυρου χωρίς γλουτένη. Το μόνο που χρειάζεστε είναι μερικά μπολ ανάμειξης, ένα πιάτο πίτας και το γλυκό σας! Χρόνος προετοιμασίας: 25 λεπτά Χρόνος ψησίματος: 10 λεπτά, συν χρόνο ψύξης Απόδοση: 8 μερίδες Αντικολλητικό σπρέι μαγειρέματος 7,2 ουγκιών κουτί μπισκότα κουλούρας 1/4 φλιτζάνι συν 1/2 φλιτζάνι κρεμώδες φυστίκι […]
Εάν για οποιονδήποτε λόγο εσείς ή ένα μέλος της οικογένειας έχετε συμπτώματα που πιστεύετε ότι οφείλονται στη γλουτένη, μην δεσμεύσετε τον εαυτό σας ή ένα μέλος της οικογένειάς σας σε μια μακροχρόνια δίαιτα χωρίς γλουτένη χωρίς προηγουμένως να δείτε έναν γιατρό για να έχει την κατάλληλη αξιολόγηση για να προσδιορίσει εάν η κοιλιοκάκη ή κάποια άλλη δυνητικά σοβαρή ιατρική διαταραχή. Εδώ […]
Οι περισσότερες αγορές διαθέτουν διάφορες μάρκες ζωμού κοτόπουλου και βοείου κρέατος που προσφέρουν καλή γεύση. Αυτά τα προϊόντα είναι επαρκή για την παρασκευή καθημερινών σούπας και αξίζει να τα έχετε στη διάθεσή σας. Πάντα να επιλέγετε τις εκδόσεις χαμηλής περιεκτικότητας σε νάτριο για να τις χρησιμοποιήσετε ως ζωμό και μετά προσθέστε περισσότερο αλάτι στη σούπα σας όπως χρειάζεται. Εάν ο γιατρός ή ο διαιτολόγος σας έχει δώσει […]
Αν και η δίαιτα είναι ένα ουσιαστικό μέρος του μεσογειακού τρόπου ζωής, υπάρχουν πολλά περισσότερα από τη δίαιτα. Το μεγαλύτερο μέρος του τρόπου με τον οποίο οι άνθρωποι ζουν τη ζωή τους συνάδει με την πρόληψη ή τη βελτίωση του διαβήτη. Πολλές άλλες συμπεριφορές που συνθέτουν τον μεσογειακό τρόπο ζωής συμβάλλουν στη μακρά, υγιή ζωή των ανθρώπων που […]
Οι περισσότεροι άνθρωποι σηκώνονται από το κρεβάτι, πέφτουν στην κουζίνα και ρίχνουν λίγο ψωμί στην τοστιέρα ή ρίχνουν ένα μπολ με δημητριακά - μπορούν επίσης να τρώνε χωρίς γλουτένη. Απλά πρέπει να βεβαιωθείτε ότι το ψωμί και τα δημητριακά σας είναι χωρίς γλουτένη. Το πρωινό είναι πολύ περισσότερο από απλό ψωμί και δημητριακά. Ωστόσο, αν σας αρέσει […]
