Η Γαλλία είναι ο ηγέτης του οινοποιητικού κόσμου εδώ και αιώνες. Η Γαλλία είναι νούμερο ένα στην παραγωγή κρασιού (τα περισσότερα χρόνια) αλλά και στην κατανάλωση κρασιού. Στο τμήμα ποιότητας, τα πιο αναγνωρισμένα από τους κριτικούς, τα πιο πολύτιμα κόκκινα κρασιά, τα λευκά κρασιά, τα αφρώδη κρασιά και τα γλυκά κρασιά προέρχονται όλα από τη Γαλλία. Η φήμη της χώρας είναι τέτοια που οινοπαραγωγοί από όλο τον κόσμο βρίσκουν έμπνευση και κίνητρο στα γαλλικά κρασιά.
Τα γαλλικά κρασιά μοιάζουν περισσότερο με άλλα ευρωπαϊκά κρασιά παρά με τα κρασιά του «Νέου Κόσμου» (όπως οι ΗΠΑ, η Χιλή ή η Αυστραλία). Τα γαλλικά κρασιά διαφέρουν από τα αμερικανικά κρασιά σε τρεις βασικούς τρόπους:
Πώς ονομάζονται τα κρασιά. Τα περισσότερα γαλλικά κρασιά ονομάζονται από τον τόπο από τον οποίο προέρχονται, όπως "Bordeaux" ή "Burgundy". Τα αμερικανικά κρασιά έχουν πάρει το όνομά τους από τις κύριες ποικιλίες σταφυλιών τους, όπως «Chardonnay» ή «Merlot».
Το κλίμα στο οποίο καλλιεργούνται τα σταφύλια. Πολλά γαλλικά κρασιά παρασκευάζονται σε δροσερές ή εύκρατες κλιματικές περιοχές - όπως το Μπορντό, η Βουργουνδία, η κοιλάδα του Λίγηρα και η σαμπάνια - ενώ πολύ λίγο αμερικανικό κρασί παρασκευάζεται σε τόσο δροσερά κλίματα. Ως κρασιά δροσερού κλίματος, τα γαλλικά κρασιά έχουν ελαφρύτερο σώμα, χαμηλότερη περιεκτικότητα σε αλκοόλ και υψηλότερη οξύτητα από τα κρασιά με ζεστό κλίμα, όπως πολλά από τα κρασιά της Καλιφόρνια. Αυτά τα χαρακτηριστικά επιτρέπουν σε πολλά γαλλικά κρασιά να συνοδεύουν το φαγητό πιο ευγενικά από ό,τι τα πιο γεμάτα, αμερικάνικα κρασιά με υψηλή περιεκτικότητα σε αλκοόλ.
Έμφαση του terroir εναντίον της ποικιλίας σταφυλιού. Τα γαλλικά κρασιά γενικά αντικατοπτρίζουν πολύ το terroir τους. μιλούν δηλαδή τα χαρακτηριστικά της συγκεκριμένης τοποθεσίας όπου φύτρωναν τα σταφύλια τους. Πολλά αμερικανικά κρασιά, ειδικά τα λιγότερο ακριβά, μιλούν τη γλώσσα της ποικιλίας σταφυλιών τους: Ο κύριος στόχος τους είναι η πιστότητα στον χαρακτήρα της ποικιλίας.
Οι Γάλλοι κάνουν πολλά για το terroir, επειδή έχουν κατανοήσει τα διάφορα terroir τους, χάρη στην εμπειρία αιώνων. Οι νεότερες οινοπαραγωγικές περιοχές μπορεί να υποτιμούν την έννοια, αλλά ίσως ο λόγος είναι ότι απλώς δεν έχουν βιώσει ακόμα τον πραγματικό αντίκτυπο των δικών τους εκλεκτών οινοτοπίων. Το Terroir είναι πιο σημαντικό ζήτημα για τα εκλεκτά κρασιά από ό,τι για τα απλά κρασιά ποτών.
Μην νομίζετε ότι οι πουτίγκες είναι πάντα ένα φορτηγό με θερμίδες, σοκολάτα και ζάχαρη. Ακόμη και ως μαθητής, μπορείτε να μαγειρέψετε γρήγορα ένα νόστιμο και απολαυστικό επιδόρπιο που δεν αφήνει το σημάδι του στη μέση σας ή δεν σας αναγκάζει να απαλλαγείτε από τις ένοχες απολαύσεις του. Sexy Fruit Crunch Είναι σέξι, φρουτώδες και, ρε, τραγανό. είναι το σέξι […]
Εάν διασκεδάζετε με σαμπάνια ή αφρώδη οίνο, θα θέλετε να μάθετε πώς να σερβίρετε καλύτερα αφρώδες και ποια φαγητά λειτουργούν καλά με αφρώδη κρασιά. Ακολουθούν μερικές συμβουλές για την αγορά και το σερβίρισμα σαμπάνιας ή οποιουδήποτε αφρώδους οίνου: Το ιδανικό μέγεθος φιάλης για σαμπάνια είναι το magnum (ισοδύναμο με δύο μπουκάλια). Το μεγαλύτερο μπουκάλι επιτρέπει […]
Αν και το νερό ή ο χυμός κυρίως φρούτων το απολαμβάνουν εδώ και αιώνες, μόνο στις αρχές του 20ου αιώνα δύο άνδρες άρχισαν να βλέπουν τον ωμό χυμό ως ιατρική θεραπεία. Ονομάστηκε Roshåft Kur, ή θεραπεία με ωμό χυμό, ήταν επαναστατική εκείνη την εποχή και οι προγραμματιστές του, ο Δρ Μαξ Μπίρχερ-Μπένερ […]
Απλώς η μετάβαση σε μια δίαιτα ολικής άλεσης και η προσθήκη ενός ή δύο χυμών φρούτων και λαχανικών στην καθημερινή σας ρουτίνα θα βοηθήσει πολύ στην έκπλυση των συστημάτων και των ιστών σας. Ο παρακάτω πίνακας παραθέτει μερικούς συνδυασμούς χυμών και smoothie και τα όργανα που στοχεύουν. Συνδυάστε τρία ή τέσσερα φρούτα ή/και λαχανικά με 1/2 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένα […]
Αν και τα λαχανικά μπορεί να είναι καλά για εμάς, παραδέξου το - τίποτα δεν ξεπερνά ένα υπέροχο μπολ ζυμαρικά ή μια πλευρά πατάτας. Αυτή η συνταγή χωρίς γλουτένη για φρέσκες πένες συγκομιδής ικανοποιεί αυτή τη λαχτάρα για ζυμαρικά, ενώ έχει γεύση, χρώμα και θρεπτική αξία. Τα πιάτα χωρίς κρέας θεωρούνται πρόκληση για μια δίαιτα χωρίς γλουτένη, επειδή τόσα πολλά […]
Ικανοποιήστε τη λαχτάρα σας για πίτα με αυτή την παρακμιακή συνταγή για κρέμα φυστικοβούτυρου χωρίς γλουτένη. Το μόνο που χρειάζεστε είναι μερικά μπολ ανάμειξης, ένα πιάτο πίτας και το γλυκό σας! Χρόνος προετοιμασίας: 25 λεπτά Χρόνος ψησίματος: 10 λεπτά, συν χρόνο ψύξης Απόδοση: 8 μερίδες Αντικολλητικό σπρέι μαγειρέματος 7,2 ουγκιών κουτί μπισκότα κουλούρας 1/4 φλιτζάνι συν 1/2 φλιτζάνι κρεμώδες φυστίκι […]
Εάν για οποιονδήποτε λόγο εσείς ή ένα μέλος της οικογένειας έχετε συμπτώματα που πιστεύετε ότι οφείλονται στη γλουτένη, μην δεσμεύσετε τον εαυτό σας ή ένα μέλος της οικογένειάς σας σε μια μακροχρόνια δίαιτα χωρίς γλουτένη χωρίς προηγουμένως να δείτε έναν γιατρό για να έχει την κατάλληλη αξιολόγηση για να προσδιορίσει εάν η κοιλιοκάκη ή κάποια άλλη δυνητικά σοβαρή ιατρική διαταραχή. Εδώ […]
Οι περισσότερες αγορές διαθέτουν διάφορες μάρκες ζωμού κοτόπουλου και βοείου κρέατος που προσφέρουν καλή γεύση. Αυτά τα προϊόντα είναι επαρκή για την παρασκευή καθημερινών σούπας και αξίζει να τα έχετε στη διάθεσή σας. Πάντα να επιλέγετε τις εκδόσεις χαμηλής περιεκτικότητας σε νάτριο για να τις χρησιμοποιήσετε ως ζωμό και μετά προσθέστε περισσότερο αλάτι στη σούπα σας όπως χρειάζεται. Εάν ο γιατρός ή ο διαιτολόγος σας έχει δώσει […]
Αν και η δίαιτα είναι ένα ουσιαστικό μέρος του μεσογειακού τρόπου ζωής, υπάρχουν πολλά περισσότερα από τη δίαιτα. Το μεγαλύτερο μέρος του τρόπου με τον οποίο οι άνθρωποι ζουν τη ζωή τους συνάδει με την πρόληψη ή τη βελτίωση του διαβήτη. Πολλές άλλες συμπεριφορές που συνθέτουν τον μεσογειακό τρόπο ζωής συμβάλλουν στη μακρά, υγιή ζωή των ανθρώπων που […]
Οι περισσότεροι άνθρωποι σηκώνονται από το κρεβάτι, πέφτουν στην κουζίνα και ρίχνουν λίγο ψωμί στην τοστιέρα ή ρίχνουν ένα μπολ με δημητριακά - μπορούν επίσης να τρώνε χωρίς γλουτένη. Απλά πρέπει να βεβαιωθείτε ότι το ψωμί και τα δημητριακά σας είναι χωρίς γλουτένη. Το πρωινό είναι πολύ περισσότερο από απλό ψωμί και δημητριακά. Ωστόσο, αν σας αρέσει […]
