Αν και κάποτε οι διατροφολόγοι συμβούλευαν τους χορτοφάγους να τρώνε συμπληρωματικές πρωτεΐνες για να βεβαιωθούν ότι παίρνετε σωστή διατροφή, δεν χρειάζεται να συνδυάσετε τροφές για να λάβετε αρκετή πρωτεΐνη σε μια χορτοφαγική διατροφή.
Η ιδέα ήταν ότι εφόσον τα φυτικά τρόφιμα περιορίζονται σε ένα ή περισσότερα από τα απαραίτητα αμινοξέα, θα πρέπει να συνδυάσετε ένα τρόφιμο που είναι περιορισμένο σε ένα συγκεκριμένο αμινοξύ με ένα τρόφιμο που έχει αφθονία του ίδιου αμινοξέος.
Η ιδέα ήταν να συμπληρωθεί το προφίλ αμινοξέων μιας φυτικής τροφής με ένα άλλο, συναρμολογώντας δύο τροφές μεταξύ τους σαν κομμάτια παζλ. Με αυτόν τον τρόπο, θα έχετε μια «πλήρη πρωτεΐνη», με επαρκείς ποσότητες όλων των απαραίτητων αμινοξέων που είναι παρόντα και διαθέσιμα στον οργανισμό ταυτόχρονα.
Η ιδέα ότι οι πρωτεΐνες έπρεπε να συμπληρωθούν υποστηρίχθηκε επίσης από κάποια πολύ πρώιμα εργαστηριακά δεδομένα από μελέτες σε αρουραίους που στερούνταν πρωτεΐνη. Οι αρουραίοι τράφηκαν με δίαιτες που είχαν ανεπάρκεια σε μεμονωμένα απαραίτητα αμινοξέα. Χωρίς αυτά τα απαραίτητα αμινοξέα, οι αρουραίοι δεν θα μπορούσαν να δημιουργήσουν πλήρεις πρωτεΐνες και είχαν έλλειψη πρωτεΐνης.
Φυσικά, αυτές ήταν εργαστηριακές συνθήκες. Στην πραγματική ζωή, τρώτε ολόκληρα τρόφιμα που περιέχουν μια σειρά από αμινοξέα, συμπεριλαμβανομένων όλων των απαραίτητων αμινοξέων. Δεν τρώτε ειδικά ανεπτυγμένες τροφές εργαστηριακών αρουραίων με έλλειψη αμινοξέων. Έτσι, αυτές οι μελέτες είχαν μικρή σημασία για τα ελεύθερα ανθρώπινα όντα.
Οι ειδικοί έφτασαν στο σημείο να δημιουργήσουν πολύπλοκα γραφήματα πρωτεϊνών που λεπτομερώς τον τρόπο με τον οποίο πρέπει να συνδυάζονται τα τρόφιμα, και οι ευσυνείδητοι χορτοφάγοι φρόντιζαν να τρώνε τα φασόλια τους με ρύζι ή καλαμπόκι και να προσθέσουν γάλα ή τυρί στα δημητριακά τους (μακαρόνια και τυρί ήταν ένα μεγάλο αγαπημένο). Αναγνώρισαν με θλίψη ότι θα έπρεπε να είχαν πάρει καλύτερες σημειώσεις στο μάθημα της οργανικής χημείας.
Τα τελευταία χρόνια, ωστόσο, οι επιστήμονες της διατροφής έχουν σκεφτεί λίγο περισσότερο το θέμα της πρωτεΐνης και η ετυμηγορία είναι ότι η πρακτική του συνδυασμού τροφών είναι περιττή.
Το σώμα σας μπορεί να συμπληρώσει τις πρωτεΐνες του χωρίς ιδιαίτερη βοήθεια από εσάς. Η δουλειά σου είναι να κάνεις δύο πράγματα:
Φροντίστε να λαμβάνετε αρκετές θερμίδες για να καλύψετε τις ενεργειακές σας ανάγκες.
Τρώτε μια λογική ποικιλία τροφών κατά τη διάρκεια της ημέρας.
Αυτό είναι πραγματικά το μόνο που υπάρχει σε αυτό.
Μην νομίζετε ότι οι πουτίγκες είναι πάντα ένα φορτηγό με θερμίδες, σοκολάτα και ζάχαρη. Ακόμη και ως μαθητής, μπορείτε να μαγειρέψετε γρήγορα ένα νόστιμο και απολαυστικό επιδόρπιο που δεν αφήνει το σημάδι του στη μέση σας ή δεν σας αναγκάζει να απαλλαγείτε από τις ένοχες απολαύσεις του. Sexy Fruit Crunch Είναι σέξι, φρουτώδες και, ρε, τραγανό. είναι το σέξι […]
Εάν διασκεδάζετε με σαμπάνια ή αφρώδη οίνο, θα θέλετε να μάθετε πώς να σερβίρετε καλύτερα αφρώδες και ποια φαγητά λειτουργούν καλά με αφρώδη κρασιά. Ακολουθούν μερικές συμβουλές για την αγορά και το σερβίρισμα σαμπάνιας ή οποιουδήποτε αφρώδους οίνου: Το ιδανικό μέγεθος φιάλης για σαμπάνια είναι το magnum (ισοδύναμο με δύο μπουκάλια). Το μεγαλύτερο μπουκάλι επιτρέπει […]
Αν και το νερό ή ο χυμός κυρίως φρούτων το απολαμβάνουν εδώ και αιώνες, μόνο στις αρχές του 20ου αιώνα δύο άνδρες άρχισαν να βλέπουν τον ωμό χυμό ως ιατρική θεραπεία. Ονομάστηκε Roshåft Kur, ή θεραπεία με ωμό χυμό, ήταν επαναστατική εκείνη την εποχή και οι προγραμματιστές του, ο Δρ Μαξ Μπίρχερ-Μπένερ […]
Απλώς η μετάβαση σε μια δίαιτα ολικής άλεσης και η προσθήκη ενός ή δύο χυμών φρούτων και λαχανικών στην καθημερινή σας ρουτίνα θα βοηθήσει πολύ στην έκπλυση των συστημάτων και των ιστών σας. Ο παρακάτω πίνακας παραθέτει μερικούς συνδυασμούς χυμών και smoothie και τα όργανα που στοχεύουν. Συνδυάστε τρία ή τέσσερα φρούτα ή/και λαχανικά με 1/2 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένα […]
Αν και τα λαχανικά μπορεί να είναι καλά για εμάς, παραδέξου το - τίποτα δεν ξεπερνά ένα υπέροχο μπολ ζυμαρικά ή μια πλευρά πατάτας. Αυτή η συνταγή χωρίς γλουτένη για φρέσκες πένες συγκομιδής ικανοποιεί αυτή τη λαχτάρα για ζυμαρικά, ενώ έχει γεύση, χρώμα και θρεπτική αξία. Τα πιάτα χωρίς κρέας θεωρούνται πρόκληση για μια δίαιτα χωρίς γλουτένη, επειδή τόσα πολλά […]
Ικανοποιήστε τη λαχτάρα σας για πίτα με αυτή την παρακμιακή συνταγή για κρέμα φυστικοβούτυρου χωρίς γλουτένη. Το μόνο που χρειάζεστε είναι μερικά μπολ ανάμειξης, ένα πιάτο πίτας και το γλυκό σας! Χρόνος προετοιμασίας: 25 λεπτά Χρόνος ψησίματος: 10 λεπτά, συν χρόνο ψύξης Απόδοση: 8 μερίδες Αντικολλητικό σπρέι μαγειρέματος 7,2 ουγκιών κουτί μπισκότα κουλούρας 1/4 φλιτζάνι συν 1/2 φλιτζάνι κρεμώδες φυστίκι […]
Εάν για οποιονδήποτε λόγο εσείς ή ένα μέλος της οικογένειας έχετε συμπτώματα που πιστεύετε ότι οφείλονται στη γλουτένη, μην δεσμεύσετε τον εαυτό σας ή ένα μέλος της οικογένειάς σας σε μια μακροχρόνια δίαιτα χωρίς γλουτένη χωρίς προηγουμένως να δείτε έναν γιατρό για να έχει την κατάλληλη αξιολόγηση για να προσδιορίσει εάν η κοιλιοκάκη ή κάποια άλλη δυνητικά σοβαρή ιατρική διαταραχή. Εδώ […]
Οι περισσότερες αγορές διαθέτουν διάφορες μάρκες ζωμού κοτόπουλου και βοείου κρέατος που προσφέρουν καλή γεύση. Αυτά τα προϊόντα είναι επαρκή για την παρασκευή καθημερινών σούπας και αξίζει να τα έχετε στη διάθεσή σας. Πάντα να επιλέγετε τις εκδόσεις χαμηλής περιεκτικότητας σε νάτριο για να τις χρησιμοποιήσετε ως ζωμό και μετά προσθέστε περισσότερο αλάτι στη σούπα σας όπως χρειάζεται. Εάν ο γιατρός ή ο διαιτολόγος σας έχει δώσει […]
Αν και η δίαιτα είναι ένα ουσιαστικό μέρος του μεσογειακού τρόπου ζωής, υπάρχουν πολλά περισσότερα από τη δίαιτα. Το μεγαλύτερο μέρος του τρόπου με τον οποίο οι άνθρωποι ζουν τη ζωή τους συνάδει με την πρόληψη ή τη βελτίωση του διαβήτη. Πολλές άλλες συμπεριφορές που συνθέτουν τον μεσογειακό τρόπο ζωής συμβάλλουν στη μακρά, υγιή ζωή των ανθρώπων που […]
Οι περισσότεροι άνθρωποι σηκώνονται από το κρεβάτι, πέφτουν στην κουζίνα και ρίχνουν λίγο ψωμί στην τοστιέρα ή ρίχνουν ένα μπολ με δημητριακά - μπορούν επίσης να τρώνε χωρίς γλουτένη. Απλά πρέπει να βεβαιωθείτε ότι το ψωμί και τα δημητριακά σας είναι χωρίς γλουτένη. Το πρωινό είναι πολύ περισσότερο από απλό ψωμί και δημητριακά. Ωστόσο, αν σας αρέσει […]
