Ιατρικοί λόγοι πίσω από μια δίαιτα χωρίς γλουτένη

Το να πας χωρίς γλουτένη μπορεί να μην φαίνεται τόσο συναρπαστικό και περιπετειώδες εάν μια ιατρική κατάσταση σε αναγκάσει να το κάνεις και η κατανάλωση χωρίς γλουτένη ξαφνικά γίνει μακροπρόθεσμη αναγκαιότητα. Οι πιο συνηθισμένοι ιατρικοί λόγοι για τους οποίους οι άνθρωποι πρέπει να είναι χωρίς γλουτένη είναι η κοιλιοκάκη, η ευαισθησία στη γλουτένη και η αλλεργία σε δημητριακά που περιέχουν γλουτένη.

Ωστόσο, πολλοί άνθρωποι επιλέγουν να κάνουν χωρίς γλουτένη για να βοηθήσουν στη διαχείριση μιας σειράς άλλων καταστάσεων, όπως αυτοάνοσες διαταραχές, αυτισμός, ημικρανίες και πολλά άλλα.

Εάν αποβάλλετε τη γλουτένη λόγω κοιλιοκάκης ή άλλης ιατρικής πάθησης, ακολουθούν οι οδηγίες για τη δίαιτά σας χωρίς γλουτένη:

• Μην απατάτε! Δεν αξίζει τη ζημιά ή την ταλαιπωρία που θα προκαλέσετε. Να είστε ιδιαίτερα αυστηροί εάν έχετε κοιλιοκάκη.

• Να είστε προσεκτικοί για να βεβαιωθείτε ότι το φαγητό σας δεν είναι διασταυρωμένο με τροφές που περιέχουν γλουτένη.

• Σε περίπτωση αμφιβολίας, αφήστε το έξω.

• Συνεργαστείτε με έναν γιατρό ή διατροφολόγο για να βεβαιωθείτε ότι λαμβάνετε όλες τις βιταμίνες και άλλα θρεπτικά συστατικά.

Αντιμετωπίστε την κοιλιοκάκη

Η κοιλιοκάκη είναι μια αυτοάνοση διαταραχή κατά την οποία το ανοσοποιητικό σύστημα επιτίθεται σε υγιή κύτταρα παρουσία γλουτένης. Οι ειδικοί πιστεύουν ότι έως και 1 στους 100 Αμερικανούς έχει κοιλιοκάκη.

Οι περισσότεροι άνθρωποι που έχουν κοιλιοκάκη δεν το γνωρίζουν. Συχνά πιστεύουν ότι κάτι άλλο προκαλεί τα συμπτώματα της υγείας τους. Ίσως τους έχουν πει ότι φαντάζονται τα συμπτώματά τους ή ίσως απλώς ζουν με άβολα συμπτώματα χωρίς να ζητήσουν βοήθεια. Πρόσφατες μελέτες υποστηρίζουν ότι χρειάζονται κατά μέσο όρο 11 χρόνια λανθασμένων διαγνώσεων για να διαγνωστεί σωστά κάποιος με κοιλιοκάκη.

Η επένδυση των εντέρων περιέχει λάχνες, προεξοχές που μοιάζουν με μικρά δάχτυλα που βοηθούν στην απορρόφηση των θρεπτικών συστατικών. Όταν τα άτομα με κοιλιοκάκη τρώνε τροφές που περιέχουν γλουτένη, το ανοσοποιητικό τους σύστημα αντιδρά καταστρέφοντας αυτές τις λάχνες. Ο υποσιτισμός συμβαίνει επειδή το σώμα δεν μπορεί να απορροφήσει θρεπτικά συστατικά. Δεν υπάρχει θεραπεία για την κοιλιοκάκη, αλλά μια δίαιτα εντελώς χωρίς γλουτένη επιτρέπει στα έντερα να επουλωθούν και τα συμπτώματα μπορεί να εξαφανιστούν.

Η ακριβής αιτία της κοιλιοκάκης είναι άγνωστη, αλλά εάν έχετε έναν συγγενή που την έχει, είναι πιο πιθανό να την έχετε και εσείς. Και αν έχετε ήδη άλλη αυτοάνοση διαταραχή, μπορεί να έχετε περισσότερες πιθανότητες να αναπτύξετε κοιλιοκάκη.

Αντιμετωπίστε την ευαισθησία στη γλουτένη ή μια αλλεργία

Νέα έρευνα επιβεβαιώνει αυτό που πολλοί άνθρωποι γνωρίζουν εδώ και χρόνια: Η ευαισθησία στη γλουτένη είναι μια πραγματική κατάσταση που είναι ξεχωριστή από την κοιλιοκάκη. Πρόσφατες μελέτες δείχνουν ότι πολύ περισσότεροι άνθρωποι έχουν αυτήν την πάθηση από την κοιλιοκάκη - έως και 1 στους 15 έως 20 ανθρώπους - αλλά πολύ λίγες πληροφορίες είναι διαθέσιμες για το πόσο διαδεδομένη είναι πραγματικά η ευαισθησία στη γλουτένη.

Μερικοί άνθρωποι απλά δεν μπορούν να ανεχθούν τη γλουτένη και πρέπει να μείνουν μακριά από αυτήν για να αισθάνονται καλά. Τα συμπτώματα ευαισθησίας στη γλουτένη μπορεί να έχουν πολλές μορφές και μπορεί να είναι διαφορετικά για κάθε άτομο.

Εάν αντιμετωπίζετε οποιοδήποτε από τα 300 πιθανά συμπτώματα ευαισθησίας στη γλουτένη, τότε η μείωση της γλουτένης μπορεί να είναι ακριβώς η λύση που αναζητάτε. Μέχρι τη στιγμή που πολλοί άνθρωποι αποφασίζουν να δοκιμάσουν μια δίαιτα χωρίς γλουτένη για να βελτιώσουν συγκεκριμένα προβλήματα υγείας, έχουν ήδη πάει σε αρκετούς γιατρούς χωρίς τύχη και έχουν υποφέρει τουλάχιστον λίγο για αρκετό καιρό.

Μερικοί άνθρωποι που έχουν αλλεργία στο σιτάρι, το κριθάρι ή τη σίκαλη τρώνε επίσης χωρίς γλουτένη. Στην πραγματικότητα, το σιτάρι είναι ένα από τα πιο κοινά τροφικά αλλεργιογόνα. Τα τρόφιμα χωρίς γλουτένη είναι επίσης χωρίς σιτάρι, αλλά αν δείτε "χωρίς σιτάρι" σε μια ετικέτα, η γλουτένη μπορεί να εξακολουθεί να υπάρχει στο προϊόν με τη μορφή κριθαριού ή σίκαλης.

Δεν υπάρχει μια κατάσταση που ονομάζεται «αλλεργία στη γλουτένη», αλλά μερικές φορές είναι πιο εύκολο να περιγράψουμε την ευαισθησία στη γλουτένη με αυτόν τον τρόπο. Οι άνθρωποι καταλαβαίνουν τι είναι η τροφική αλλεργία. ξέρουν ότι δεν μπορείς να φας ένα συγκεκριμένο φαγητό. Μια ευαισθησία κατά κάποιο τρόπο ακούγεται προαιρετική και οι καλοπροαίρετοι φίλοι και η οικογένεια μπορεί να προσπαθήσουν να επηρεάσουν αυτούς τους ανθρώπους να «έχουν μόνο λίγο».

Διαχειριστείτε μια αυτοάνοση διαταραχή χωρίς γλουτένη

Ένα υγιές ανοσοποιητικό σύστημα είναι φίλος σας, αλλά με μια αυτοάνοση διαταραχή, το σώμα δεν μπορεί να διακρίνει τη διαφορά μεταξύ ενός εισβολέα και του εαυτού του. Γίνεται φρενήρης σου . Πολλοί ειδικοί στον τομέα της υγείας πιστεύουν ότι η διακοπή της γλουτένης μπορεί να βοηθήσει στη μείωση της σύγχυσης του ανοσοποιητικού συστήματος και στη μείωση της φλεγμονώδους απόκρισης του σώματος, βελτιώνοντας ορισμένα συμπτώματα αυτοάνοσων καταστάσεων.

Εδώ είναι μερικές μόνο αυτοάνοσες καταστάσεις που μπορεί να μειωθούν με μια δίαιτα χωρίς γλουτένη:

• Θυρεοειδίτιδα Hashimoto

• Συστηματικός ερυθηματώδης λύκος

• Διαβήτης τύπου 1

• Ρευματοειδής αρθρίτιδα

• σύνδρομο Sjögren

• Πολλαπλή σκλήρυνση

• Χρόνια φλεγμονώδης νόσος του εντέρου

Βελτιώστε άλλες ιατρικές καταστάσεις με μια δίαιτα χωρίς γλουτένη

Οι άνθρωποι μπορούν να επιλέξουν μια δίαιτα χωρίς γλουτένη για να διαχειριστούν πολλές ιατρικές παθήσεις εκτός από την κοιλιοκάκη και την ευαισθησία στη γλουτένη, συμπεριλαμβανομένων των εξής:

• Ημικρανίες

• Ινομυαλγία

• Αυτισμός

• Διαταραχή ελλειμματικής προσοχής

• Αναιμία

• Φλεγμονή

• Σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου, κολίτιδα, διάρροια, δυσκοιλιότητα, αέρια, κράμπες, φούσκωμα

• Θέματα συμπεριφοράς, ψυχιατρικά θέματα, επιληπτικές κρίσεις, προβλήματα μνήμης

• Εγκεφαλική ομίχλη, κατάθλιψη, κόπωση

• Αταξία (διαταραχή του μυϊκού συντονισμού)

• Δερματικές παθήσεις όπως έκζεμα, ψωρίαση, ακμή και εξανθήματα