Sådan laver du en grundlæggende bønneburrito
Oplev vores opdaterede guide til en lækker grundlæggende bønneburrito med professionelle tips og nemme trin. Perfekt til hurtige måltider og vegetariske opskrifter.
Vine fra Italiens Toscana-region: Chianti
Chianti er en stor vinzone, der strækker sig gennem store dele af Italiens Toscana-region. Zonen - alt sammen DOCG-status - har otte distrikter. Chianti-vine kan bruge navnet på det distrikt, hvor deres druer vokser, eller den simplere appellation, Chianti, hvis deres produktion ikke kvalificerer til et distriktsnavn (f.eks. hvis druer fra to distrikter blandes).
Distriktet kendt som Chianti Classico er zonens hjerteland, det bedste område og det ene distrikt, hvis vine er bredt tilgængelige. Det eneste andet Chianti-distrikt, der kommer tæt på at konkurrere med Chianti Classico i kvalitet, er Chianti Rufina , hvis vine er ret tilgængelige.
Udover at variere efter deres produktionsdistrikt, varierer Chianti-vine også på disse måder:
-
Lagring: Riserva- vine skal lagres i to år eller mere på vingården, og noget af denne lagring er ofte på fransk eg; de bedste riservas har potentiale for lang levetid.
-
Drueblanding: Mange top Chiantis er lavet næsten udelukkende af Sangiovese-druen, mens andre bruger op til 25 procent af andre sorter, herunder "internationale" sorter, såsom Cabernet Sauvignon, Merlot og Syrah.
Chianti er en meget tør rødvin, der som de fleste italienske vine smager bedst til maden. Den spænder fra let til næsten fyldig, alt efter distriktet, producenten, vintage og aldringsregimet. Den har ofte en aroma af kirsebær og nogle gange violer og har en smag, der minder om syrlige kirsebær. De bedste Chianti-vine har koncentreret frugtkarakter og smager normalt bedst fem til otte år efter årgangen - selvom de i gode årgange ikke har problemer med at lagre i ti eller flere år.
Selvom Chianti ikke er en kæmpe vin, er dagens Chianti-vine, især Chianti Classico, rigere og mere koncentrerede end nogensinde før. De seneste varme årgange i Europa, såsom 1997, 2000 og 2003, har fodret en tendens til modenhed, kødfuld tekstur og højere alkohol. Tilføjelsen af internationale varianter og brugen af barriques til lagring - især til riservas - har også påvirket vinene. Mere end nogensinde før skal du vælge dine Chianti-producenter med omhu.
De to enestående årgange at kigge efter i Chianti-vine er 1999 og 2001 - to af de bedre toscanske årgange i moderne tid. Fra simpel $10 til $15 Chianti til den mere omfattende Chianti Classico (generelt mellem $15 og $25), er Chianti stadig en af vinverdenens store værdier. Chianti Classico Riservas er lidt dyrere, lige fra $28 til $45 per flaske.
At vælge mellem frisk og tørret pasta
Opdag den seneste viden om <strong>pasta valg</strong> i 2024. Lær hvordan du optimerer din madlavning med ekspertvurdering af både frisk og tørret pasta.
Wheats links til sundhedsepidemier
Her er de alarmerende statistikker som følge af det øgede forbrug af hvede, og hvordan det har bidraget til sundhedsproblemerne for den amerikanske befolkning. Alle fødevarer består af kulhydrater, proteiner og/eller fedtstoffer. At skære ned på én type betyder at gøre forskellen med de to andre. Så da presset kom […]
Traditionel hvede vs. moderne hvede
Du spiser ikke din bedstefars hvede. Dagene med hvede, der blæser højt i vinden, er forbi. Dværg- og semi-dværghvede (kortere sorter skabt for at hjælpe med at bekæmpe sult i verden) udgør mere end 99 procent af hveden på verdensplan. Hvede, der engang voksede vildt, kan nu kun vokse med menneskelig støtte fra skadedyrsbekæmpelse og […]
Hvedefri: Tests for skjoldbruskkirtlen
Hvad skal du vide om skjoldbruskkirtlen på en hvedefri diæt? Forskning har vist, at underaktiv skjoldbruskkirtel, også kendt som subklinisk hypothyroidisme, er en stor risiko for hjertesygdomme, især hos ældre kvinder. Den mest almindelige form kaldes Hashimotos sygdom. Mange gange viser denne tilstand ingen symptomer og påvirker ikke resultaterne af […]
Sådan laver du lavglykæmiske fiske- og skaldyrsretter
Fisk og skaldyr er ikke kun en mager proteinkilde - det er også den bedste måde at få i dine omega-3 fedtsyrer. Disse fedtsyrer er gavnlige for hjertesundheden og dit humør; de virker også som et kraftigt antiinflammatorisk middel. Det store problem er, at mange mennesker ikke får nok omega-3 i deres kost. Selvom ingen anbefalede daglige […]
Hvordan komplekse kulhydrater passer ind i en diabetisk madplan
Efterhånden som antallet af sammenkædede molekyler af simple sukkerarter bliver længere, kaldes kulhydratfødevarer nogle gange komplekse. Stivelse er hvor planter opbevarer deres overskydende glukose, og de kemiske bindinger, der forbinder de simple sukkerarter i stivelse, brydes let af dit fordøjelsessystem. Mens stivelse kan raffineres og isoleres fra deres kilde til […]
Lavglykæmisk grillet kyllingespinatsalat
Grøntsager og animalsk protein er begge lavglykæmiske, så en kombination af de to giver et fantastisk lavglykæmisk måltid, du kan tilberede hurtigt! De mørkegrønne giver dig også en god kilde til A-vitamin og C-vitamin, for ikke at tale om fibre! Tilberedningstid: 10 minutter Tilberedningstid: 14 minutter Udbytte: 4 portioner Specialværktøj: Gas […]
Start af en lavglykæmisk diæt med små skridt
Selv med al videnskaben og tallene, behøver det ikke at være svært at starte en diæt med lavt glykæmi. Faktisk behøver du ikke at kende det glykæmiske tal for en fødevare for at følge en overordnet lavglykæmisk diæt. Du skal blot vælge fødevarer med en lav eller medium glykæmisk rangering, og du kan være sikker på, at du træffer smarte valg. […]
Stræb efter sundhed med 7 til 10 portioner frugt og grøntsager
At indtage syv til ti portioner frugt og grønt om dagen som anbefalet til middelhavsdiæten kan virke som meget, men det behøver ikke at være sådan en udfordring. Hvis du ikke elsker de frugter og grøntsager, der specifikt er forbundet med middelhavsdiæten, er det okay! Spis enhver form for frugt eller grøntsager, du […]