En vegetarisk kost kan være gavnlig for helbredet, hvis du sørger for at opfylde din krops ernæringsbehov. Chiafrø er et komplet protein, så de kan hjælpe med at opfylde disse behov. I gennemsnit indtager vegetarer en lavere andel kalorier fra fedt og har generelt et lavere kropsmasseindeks (BMI), hvilket har trukket flere mennesker til en plantebaseret kost.
Chia Quiche med broccoli og svampe
Kredit: ©iStockphoto.com/modesigns58
Forberedelsestid: 1 time
Tilberedningstid: 45 minutter
Udbytte: 6 portioner
1-3/4 kopper fuldkornsdejsmel
1/4 kop malede chiafrø
1/4 tsk salt
1⁄3 kop solsikkeolie
1⁄3 kop vand
1 spsk ekstra jomfru olivenolie
3/4 kop porcini svampe
3/4 kop hvide knapsvampe
3 fed hvidløg, hakket
1 spsk tør basilikum
1 kop broccoli, skåret i tern
2-3/4 kopper silketofu, smuldret
2 spsk eddike
2 spsk solsikkeolie
1/2 tsk havsalt
1/2 kop chia gel (se noten)
I en stor skål sigtes melet; tilsæt de malede chiafrø og salt. Tilsæt solsikkeolien og bland for at kombinere. Tilsæt vandet og bland til en blød dej.
Drys lidt mel på en bordplade og rul dejen til den ønskede tykkelse og form.
Forvarm ovnen til 375 grader F.
I en stor stegepande opvarmes olien over middel varme. Tilføj svampene til gryden og kog i 6 til 8 minutter. Fjern svampene fra panden med en hulske og læg dem på køkkenrulle for at fjerne overskydende væske.
I en stor skål lægges de kogte svampe og alle de resterende ingredienser og blandes sammen. Lad stå i et par minutter, og rør rundt for at sikre en god blanding af ingredienser.
I en 9-tommer tærteform placeres dejen i bunden af fadet. Tilsæt svampeblandingen. Bages i 45 minutter. Fjern og server.
Per portion: Kalorier 359 (Fra fedt 218); Fedt 25 g (mættet 3 g); Kolesterol 0mg; Natrium 329mg; Kulhydrat 28g (kostfibre 7g); Protein 11 g.
For at lave 1/2 kop chia gel, bland 2 spsk hele chiafrø med 3/4 kop vand. Rør godt rundt og lad det sidde i 20 minutter, mens der røres af og til.
Spaghetti Alfredo
Forberedelsestid: 30 minutter
Tilberedningstid: 30 minutter
Udbytte: 6 portioner
1/2 løg, hakket
1/4 grøn peberfrugt, hakket
1/4 rød peberfrugt, hakket
1/4 kop broccoli
1 stor selleri stilk, hakket
2 fed hvidløg, hakket
2 spsk olivenolie
1/2 kop chia gel (se tip)
En 10-ounce pakke Alfredo sauce
En 10-ounce dåse fløde med svampesuppe
1 kop vand
3/4 kop frosne ærter
1 pund spaghetti
Basilikum og oregano efter smag
1 tsk hele chiafrø
Tilsæt løg, grøn og rød peberfrugt, broccoli, selleri, hvidløg, olivenolie og chia-gel i en gryde ved høj varme. Sauter indtil grøntsagerne er møre.
Tilbered Alfredo saucen i henhold til pakkens instruktioner.
Tilsæt saucen til gryden med grøntsager og bland.
Tilsæt svampesuppen og vand og bland.
Kom ærterne i gryden og kog ved svag varme i 3 minutter.
Forbered spaghettien efter anvisningen på pakken.
Når spaghettien er klar, lægges den over i et fad og saucen hældes ovenpå.
Drys med basilikum, oregano og chiafrø.
Per portion: Kalorier 524 (fra fedt 172); Fedt 19 g (mættet 6 g); Kolesterol 26mg; Natrium 774mg; Kulhydrat 71g (Kostfiber 7g); Protein 16g.
Her er de alarmerende statistikker som følge af det øgede forbrug af hvede, og hvordan det har bidraget til sundhedsproblemerne for den amerikanske befolkning. Alle fødevarer består af kulhydrater, proteiner og/eller fedtstoffer. At skære ned på én type betyder at gøre forskellen med de to andre. Så da presset kom […]
Du spiser ikke din bedstefars hvede. Dagene med hvede, der blæser højt i vinden, er forbi. Dværg- og semi-dværghvede (kortere sorter skabt for at hjælpe med at bekæmpe sult i verden) udgør mere end 99 procent af hveden på verdensplan. Hvede, der engang voksede vildt, kan nu kun vokse med menneskelig støtte fra skadedyrsbekæmpelse og […]
Hvad skal du vide om skjoldbruskkirtlen på en hvedefri diæt? Forskning har vist, at underaktiv skjoldbruskkirtel, også kendt som subklinisk hypothyroidisme, er en stor risiko for hjertesygdomme, især hos ældre kvinder. Den mest almindelige form kaldes Hashimotos sygdom. Mange gange viser denne tilstand ingen symptomer og påvirker ikke resultaterne af […]
Fisk og skaldyr er ikke kun en mager proteinkilde - det er også den bedste måde at få i dine omega-3 fedtsyrer. Disse fedtsyrer er gavnlige for hjertesundheden og dit humør; de virker også som et kraftigt antiinflammatorisk middel. Det store problem er, at mange mennesker ikke får nok omega-3 i deres kost. Selvom ingen anbefalede daglige […]
Efterhånden som antallet af sammenkædede molekyler af simple sukkerarter bliver længere, kaldes kulhydratfødevarer nogle gange komplekse. Stivelse er hvor planter opbevarer deres overskydende glukose, og de kemiske bindinger, der forbinder de simple sukkerarter i stivelse, brydes let af dit fordøjelsessystem. Mens stivelse kan raffineres og isoleres fra deres kilde til […]
Grøntsager og animalsk protein er begge lavglykæmiske, så en kombination af de to giver et fantastisk lavglykæmisk måltid, du kan tilberede hurtigt! De mørkegrønne giver dig også en god kilde til A-vitamin og C-vitamin, for ikke at tale om fibre! Tilberedningstid: 10 minutter Tilberedningstid: 14 minutter Udbytte: 4 portioner Specialværktøj: Gas […]
Selv med al videnskaben og tallene, behøver det ikke at være svært at starte en diæt med lavt glykæmi. Faktisk behøver du ikke at kende det glykæmiske tal for en fødevare for at følge en overordnet lavglykæmisk diæt. Du skal blot vælge fødevarer med en lav eller medium glykæmisk rangering, og du kan være sikker på, at du træffer smarte valg. […]
At indtage syv til ti portioner frugt og grønt om dagen som anbefalet til middelhavsdiæten kan virke som meget, men det behøver ikke at være sådan en udfordring. Hvis du ikke elsker de frugter og grøntsager, der specifikt er forbundet med middelhavsdiæten, er det okay! Spis enhver form for frugt eller grøntsager, du […]
Denne opskrift på chokoladekokosbark er den perfekte forkælelse, når du har lyst til noget chokoladeagtigt eller sødt. Husk, bare fordi du lever Paleo, betyder det ikke, at du skal ofre slik. Tilberedningstid: 10 minutter, plus frysetid Udbytte: 12 portioner 1 kop kokosolie, smeltet 2 kopper strimlet usødet kokosnød 2 tsk vaniljeekstrakt […]
Lav denne lækre glutenfri citron-tranebær-majsmel-scones-opskrift på en søndag aften, og du har morgenmaden klar til at tage med på farten hele ugen. Hvis du foretrækker en anden tørret frugt, skal du gå videre og bruge den. Tørrede blåbær eller kirsebær er gode valg; bare sørg for at rehydrere dem i yoghurten inden […]
