Sådan laver du en grundlæggende bønneburrito
Oplev vores opdaterede guide til en lækker grundlæggende bønneburrito med professionelle tips og nemme trin. Perfekt til hurtige måltider og vegetariske opskrifter.
Substitutioner til brug i vegetariske opskrifter
Bare fordi du laver vegetarisk mad og udelader kød og kødprodukter fra dine menuer, betyder det ikke, at du skal af med dine gamle opskrifter. Du kan bruge følgende lister til at tilpasse ikke-vegetariske opskrifter til vegetariske versioner.
Du skal muligvis eksperimentere et par gange for at finde den rigtige erstatning for en bestemt opskrift, så hav tålmodighed!
Se dine opskriftsfiler igennem eller marker siderne med yndlingsopskrifter i dine ikke-vegetariske kogebøger for at komme i gang. Marker de ændringer, du gerne vil prøve, med en blyant. Slet og foretag justeringer efter behov, indtil du får opskriften til at komme ud, som du kan lide den. Du vil blive overrasket over at se, hvor nemt det kan være at skabe velsmagende vegetarisk mad ud fra traditionelle ikke-vegetariske opskrifter.
Erstatninger for et helt æg
| I bagværk: | I burgere, brød og gryderetter: |
|---|---|
| 1/2 lille moden banan, moset | 2 eller 3 spsk hurtigkogte havregryn eller kogt havregryn |
| 1/4 kop æblemos, græskar eller squash på dåse eller purerede svesker |
2 eller 3 spiseskefulde kartoffelmos, søde kartofler eller instant kartoffelflager |
| 1/4 kop tofu blandet med de flydende ingredienser i opskriften |
2 eller 3 spiseskefulde fine brødkrummer, krakker måltid eller matzo måltid |
| 1 1/2 tsk kommerciel ægerstatning, såsom Ener-G-mærket, blandet med 2 spsk vand |
2 eller 3 spiseskefulde mel - fuld hvede, ubleget hvid eller havre |
| 1 dybe spsk sojamel eller bønnemel blandet med 1 spsk vand |
2 eller 3 spsk pilrodsstivelse, kartoffelstivelse, majsstivelse eller Ener-G Egg Erstatning blandet med 2 spsk vand |
| 2 spsk majsstivelse pisket med 2 spsk vand | 2 eller 3 spsk tomatpure |
| 1 spsk fintmalede hørfrø pisket med 1/4 kop vand |
1/4 kop tofu blandet med 1 spsk mel |
Erstatninger for kød
| Tekstureret vegetabilsk protein (TVP) til erstatning for hakket kød |
| Bulgurhvede til erstatning for hakket kød |
| Tofu, tempeh eller seitan |
| Kødfrie hotdogs, veggie-burgerfrikadeller, kødfrie pølser eller baconalternativer |
| Bønner - rehydrerede, dåse eller tørrede flager |
Erstatninger for Mejeri
| I stedet for komælk: |
|---|
| Soja-, ris-, havre- eller kartoffelmælk eller en blanding af soja/rismælk |
| Pureret kartoffel med grøntsagsbouillon eller pureret blød tofu i flødesupper |
| I stedet for mælkeost: |
| Soja- eller nøddebaserede ostealternativer |
| Tofu moset med et par teskefulde citronsaft for at erstatte ricottaost eller hytteost i opskrifter på lasagne og fyldte skaller |
Du kan bruge sojayoghurt (almindelig eller aromatiseret) i stedet for mælkeyoghurt og cremefraiche, og sojamargarine eller vegetabilsk olie i stedet for smør.
At vælge mellem frisk og tørret pasta
Opdag den seneste viden om <strong>pasta valg</strong> i 2024. Lær hvordan du optimerer din madlavning med ekspertvurdering af både frisk og tørret pasta.
Wheats links til sundhedsepidemier
Her er de alarmerende statistikker som følge af det øgede forbrug af hvede, og hvordan det har bidraget til sundhedsproblemerne for den amerikanske befolkning. Alle fødevarer består af kulhydrater, proteiner og/eller fedtstoffer. At skære ned på én type betyder at gøre forskellen med de to andre. Så da presset kom […]
Traditionel hvede vs. moderne hvede
Du spiser ikke din bedstefars hvede. Dagene med hvede, der blæser højt i vinden, er forbi. Dværg- og semi-dværghvede (kortere sorter skabt for at hjælpe med at bekæmpe sult i verden) udgør mere end 99 procent af hveden på verdensplan. Hvede, der engang voksede vildt, kan nu kun vokse med menneskelig støtte fra skadedyrsbekæmpelse og […]
Hvedefri: Tests for skjoldbruskkirtlen
Hvad skal du vide om skjoldbruskkirtlen på en hvedefri diæt? Forskning har vist, at underaktiv skjoldbruskkirtel, også kendt som subklinisk hypothyroidisme, er en stor risiko for hjertesygdomme, især hos ældre kvinder. Den mest almindelige form kaldes Hashimotos sygdom. Mange gange viser denne tilstand ingen symptomer og påvirker ikke resultaterne af […]
Sådan laver du lavglykæmiske fiske- og skaldyrsretter
Fisk og skaldyr er ikke kun en mager proteinkilde - det er også den bedste måde at få i dine omega-3 fedtsyrer. Disse fedtsyrer er gavnlige for hjertesundheden og dit humør; de virker også som et kraftigt antiinflammatorisk middel. Det store problem er, at mange mennesker ikke får nok omega-3 i deres kost. Selvom ingen anbefalede daglige […]
Hvordan komplekse kulhydrater passer ind i en diabetisk madplan
Efterhånden som antallet af sammenkædede molekyler af simple sukkerarter bliver længere, kaldes kulhydratfødevarer nogle gange komplekse. Stivelse er hvor planter opbevarer deres overskydende glukose, og de kemiske bindinger, der forbinder de simple sukkerarter i stivelse, brydes let af dit fordøjelsessystem. Mens stivelse kan raffineres og isoleres fra deres kilde til […]
Lavglykæmisk grillet kyllingespinatsalat
Grøntsager og animalsk protein er begge lavglykæmiske, så en kombination af de to giver et fantastisk lavglykæmisk måltid, du kan tilberede hurtigt! De mørkegrønne giver dig også en god kilde til A-vitamin og C-vitamin, for ikke at tale om fibre! Tilberedningstid: 10 minutter Tilberedningstid: 14 minutter Udbytte: 4 portioner Specialværktøj: Gas […]
Start af en lavglykæmisk diæt med små skridt
Selv med al videnskaben og tallene, behøver det ikke at være svært at starte en diæt med lavt glykæmi. Faktisk behøver du ikke at kende det glykæmiske tal for en fødevare for at følge en overordnet lavglykæmisk diæt. Du skal blot vælge fødevarer med en lav eller medium glykæmisk rangering, og du kan være sikker på, at du træffer smarte valg. […]
Stræb efter sundhed med 7 til 10 portioner frugt og grøntsager
At indtage syv til ti portioner frugt og grønt om dagen som anbefalet til middelhavsdiæten kan virke som meget, men det behøver ikke at være sådan en udfordring. Hvis du ikke elsker de frugter og grøntsager, der specifikt er forbundet med middelhavsdiæten, er det okay! Spis enhver form for frugt eller grøntsager, du […]