Sådan spiser du Middelhavet på et budget

Middelhavsdiæten vil ikke bryde banken, selvom frisk fisk og skaldyr i de fleste dele af landet er et dyrere alternativ til hamburger; magre udskæringer af kød er typisk dyrere end federe; og friske ting - friske oste, friske råvarer, friske urter og så videre - er både dyrere og mere letfordærvelige end de på dåse, frosne og færdigpakkede modstykker.

Hvis den eneste ændring, du skulle foretage, er at skifte mad fra den ene diæt til den anden, ville du lide klistermærkechok.

Men hvis du omfavner alle principperne i middelhavsdiæten - at spise mindre portionsstørrelser, bruge uforarbejdede fødevarer og fuldkorn og tage dig tid til at nyde dine måltider og dit liv - kan du meget vel opdage, at du kan spise lige så økonomisk ved Middelhavet kost som du kan på din nuværende kost og høste de fordele, der følger med at være sundere.

Mange af de fødevarer, der spiller hovedroller i middelhavskosten, er i sig selv økonomiske. Bønner, bælgfrugter og korn er for eksempel økonomiske; tilføje lækkert plantebaseret protein, tonsvis af vitaminer og mineraler, fibre og fytokemikalier (som hjælper med at forhindre kroniske sygdomme); og er tilfredsstillende, hvilket betyder, at du vil være mindre tilbøjelig til at snacke skrammel et par timer efter at have spist et måltid.

Kikærter (også kendt som garbanzobønner) og favabønner er to af de mest almindelige bønner i middelhavsmadlavningen, men du ser også andre varianter, såsom sorte bønner og kidneybønner.

Mange af grøntsagerne og frugterne i denne plantebaserede kost - æbler, broccoli, kål, vindruer, grønne bønner, citroner, løg og tomater, for eksempel - er almindeligt tilgængelige og overkommelige. Dem, der er dyrere, som oliven, er tilgængelige på krukker eller dåse, hvilket generelt er billigere, og pakker så meget smag, at en lille smule rækker langt.

Køb frossen

De er måske ikke så smukke, men frosne grøntsager og dåsegrøntsager har lige så mange næringsstoffer som deres friske brødre fra det lokale landmændsmarked, og de er ofte meget billigere. Så lager op!

Du forsømmer ikke din familie, hvis du serverer dåse gulerødder eller frosset blomkål i stedet for frisk. Og selvom gourmanderne måske insisterer på, at intet slår en frisklavet artiskok, hvem har så egentlig tiden til at arbejde det lille midterstykke ud af sagen?

Køb i sæson eller på udsalg

Hvis du er en person, der laver en menu og derefter handler, så vend disse opgaver: find, hvad der er til salg, og lav derefter din menu. Hvis der f.eks. er appelsiner eller avocadoer til salg, skal du tilføje retter, der inkluderer disse varer på din menu i den pågældende uge. Sæsonvarer er generelt billigere uden for sæsonen, blot på grund af tilgængelighed.

Lokale landmandsmarkeder er en vidunderlig ressource til at få frisk, sæsonbestemt mad til ethvert samfund. At slentre udenfor gennem gangene på landmændenes marked hjælper med at få dine kreative juicer til at flyde med, hvilke opskrifter du kan lave med disse friske fødevarer (nogle som måske er blevet plukket den morgen).

Køber ekstra for at gemme til senere

Denne strategi hjælper dig med at spare penge på et par måder: For det første får du en god pris nu, og for det andet betyder det at have varerne ved hånden, at du kan vente på et nyt salg, før du skal købe igen, hvilket sikrer, at du får en god pris også i fremtiden.

Reserver denne strategi for kun de varer, du vil bruge og er nemme at opbevare; du sparer ikke noget ved at købe ekstra til en god pris for kun at ende med at smide det ud.

Køb fra bulkspande

Bulkspande er fantastiske, fordi varerne normalt er billigere end de færdigpakkede modparter, og du kan købe lige det, du har brug for. (Nej, du behøver ikke købe poser, bare fordi du køber fra bulkspande!) Overvej at købe disse ting fra bulkspande:

• Krydderier: Meget dyre, når de købes i krukker i bagegangen, krydderier købt fra bulkbeholderne er ofte en brøkdel af prisen. Bonussen? At købe kun det, du har brug for, er en måde at sikre, at du bruger dem, før de bliver dårlige.

• Korn og bælgfrugter: Ris, byg, havregryn, sorte bønner, linser. . . flere fuldkorn og bælgfrugter er tilgængelige i bulkgangen. For de mindre almindelige varianter skal du udvide din liste over dagligvarebutikker til at omfatte etniske fødevarebutikker. Du vil blive overrasket over variationen og tilfreds med priserne.

Fryser for fremtiden

En god måde at spare penge og administrere dine dagligvareudgifter på er at købe ekstra, når varer er til salg, og opbevare dem til fremtidig brug. At fryse varer er en fantastisk måde at bevare deres godhed og forlænge deres levetid. Følg disse forslag, når du fryser flere hæfteklammer i middelhavskosten:

• Kød og skaldyr: Fordel kødet eller skaldyret i de serveringsstørrelser, du vil bruge, og pak det tæt ind med frysepapir. Jo strammere indpakningen er, jo bedre. Derefter etiket og dato.

• Nødder: Anbring blot nødderne, afskallede eller uden skal, saltede eller usaltede, i en frysepose, etiket og dato, og smid dem i fryseren. Nem peasy.

• Urter: For at fryse urter skal du blot vaske urterne og lade dem tørre. Læg dem derefter i en frysepose og tryk al luften ud.

• Bær: Vask og afdryp de friske bær (du kan springe dette trin over for blåbær), anbring dem i et enkelt lag på en bageplade, og stil dem i fryseren, indtil de enkelte bær er frosne. Overfør dem derefter i en lukkelig frysepose, tryk luften ud, og læg dem tilbage i fryseren.

• Oste: Pak osten godt ind i frysepapir, etiket og dato, og frys. Bemærk: Hårde oste (cheddar, schweizisk og så videre) kan bedst fryses, men du kan også fryse blød ost. Vær dog opmærksom på, at konsistensen vil skifte fra glat til smuldrende, så frosne oste bruges bedst som ingredienser i andre retter.

Her er et par tips til at sikre sikkerheden af ​​dine frosne varer og bevare deres kvalitet:

• Sørg for, at din frysers temperatur er 0 grader eller derunder. Denne temperatur hjælper med at bevare fødevarernes næringsindhold, farve og smag. Det inaktiverer også eventuelle mikrober (bakterier, skimmelsvampe og så videre). Faktisk er fødevarer, der opbevares ved dette tempererede, sikre på ubestemt tid, selvom kvaliteten kan forringes over længere perioder.

• Når du pakker mad, der skal fryses, skal du undgå så meget luftpåvirkning, som du kan. Luft er din fjende. Det tillader dannelse af iskrystaller og fremmer fryseforbrænding. Selvom disse ting ikke gør den frosne mad usikker, skader de dens smag og tekstur.

Opbevaringstider for at sikre kvalitet