Sådan laver du en grundlæggende bønneburrito
Oplev vores opdaterede guide til en lækker grundlæggende bønneburrito med professionelle tips og nemme trin. Perfekt til hurtige måltider og vegetariske opskrifter.
Sådan klassificeres en vins egenskaber
Det sprog, du bruger til at beskrive en vin, starter med dine egne tanker, mens du smager vinen. Processen med at smage en vin og processen med at beskrive den hænger således sammen.
Selvom vinsmagning involverer at undersøge vin visuelt og lugte til den samt smage den, er de to første trin en leg sammenlignet med det tredje. Når vinen er i munden, opstår de mange smagsfornemmelser - smag, tekstur, fylde, sødme eller tørhed, syre, tannin, balance, længde - praktisk talt på én gang. For at give mening med den information, du modtager fra vinen, skal du lægge en vis orden på disse indtryk.
En måde at organisere de indtryk, en vin sender dig på, er at klassificere disse indtryk efter arten af "smagen":
-
Vinens aromater (alle de smage du lugter i munden)
-
Vinens struktur (dens alkohol/sødme/syre/tannin makeup, det vil sige dens grundsmage - vinens mursten og mørtel, så at sige)
-
Vinens tekstur (de taktile data, hvordan vinen føles i munden; tekstur er en funktion af vinens strukturelle komponenter — en høj syre, tør, lavalkohol hvidvin kan f.eks. føles tynd eller skarp, mens en høj- alkohol rødvin med moderat tannin kan føles blød og silkeagtig)
En anden måde at organisere de indtryk, en vin sender dig, er efter rækkefølgen af dine indtryk. De ord, som smagere bruger til at beskrive rækkefølgen er
-
Angreb: Det første indtryk af vinen, som kan involvere sødme, tørhed, rigdom eller tynd tekstur eller endda frugtighed (selvom de fleste af vinens smag registreres få øjeblikke senere).
-
Evolution: Udviklingen af vinen i din mund. Du kan tænke på denne fase i to dele:
-
Den mid-ganen indtryk, en fase, hvor du har tendens til at lægge mærke til vinens syreindhold, måske få et første indtryk af sin tannin (i rødvin), og læg mærke til dens smag og deres intensitet
-
Indtrykket af den bagerste gane, som involverer vedholdenhed, som vinens smage har (eller ikke har) på tværs af din mund, mængden og arten af vinens tanniner og enhver indikation af en brændende fornemmelse fra for høj alkohol
-
-
Afslutning eller eftersmag: Smag eller indtryk, der registreres efter vinen er blevet spyttet eller slugt. Både varigheden af eftersmagen og dens natur er bemærkelsesværdige. (En lang finish er f.eks. prisværdig, og en bitter er det ikke.) En antydning af koncentreret frugtkarakter på finishen indikerer ofte, at en vin er aldersværdig.
At vælge mellem frisk og tørret pasta
Opdag den seneste viden om <strong>pasta valg</strong> i 2024. Lær hvordan du optimerer din madlavning med ekspertvurdering af både frisk og tørret pasta.
Wheats links til sundhedsepidemier
Her er de alarmerende statistikker som følge af det øgede forbrug af hvede, og hvordan det har bidraget til sundhedsproblemerne for den amerikanske befolkning. Alle fødevarer består af kulhydrater, proteiner og/eller fedtstoffer. At skære ned på én type betyder at gøre forskellen med de to andre. Så da presset kom […]
Traditionel hvede vs. moderne hvede
Du spiser ikke din bedstefars hvede. Dagene med hvede, der blæser højt i vinden, er forbi. Dværg- og semi-dværghvede (kortere sorter skabt for at hjælpe med at bekæmpe sult i verden) udgør mere end 99 procent af hveden på verdensplan. Hvede, der engang voksede vildt, kan nu kun vokse med menneskelig støtte fra skadedyrsbekæmpelse og […]
Hvedefri: Tests for skjoldbruskkirtlen
Hvad skal du vide om skjoldbruskkirtlen på en hvedefri diæt? Forskning har vist, at underaktiv skjoldbruskkirtel, også kendt som subklinisk hypothyroidisme, er en stor risiko for hjertesygdomme, især hos ældre kvinder. Den mest almindelige form kaldes Hashimotos sygdom. Mange gange viser denne tilstand ingen symptomer og påvirker ikke resultaterne af […]
Sådan laver du lavglykæmiske fiske- og skaldyrsretter
Fisk og skaldyr er ikke kun en mager proteinkilde - det er også den bedste måde at få i dine omega-3 fedtsyrer. Disse fedtsyrer er gavnlige for hjertesundheden og dit humør; de virker også som et kraftigt antiinflammatorisk middel. Det store problem er, at mange mennesker ikke får nok omega-3 i deres kost. Selvom ingen anbefalede daglige […]
Hvordan komplekse kulhydrater passer ind i en diabetisk madplan
Efterhånden som antallet af sammenkædede molekyler af simple sukkerarter bliver længere, kaldes kulhydratfødevarer nogle gange komplekse. Stivelse er hvor planter opbevarer deres overskydende glukose, og de kemiske bindinger, der forbinder de simple sukkerarter i stivelse, brydes let af dit fordøjelsessystem. Mens stivelse kan raffineres og isoleres fra deres kilde til […]
Lavglykæmisk grillet kyllingespinatsalat
Grøntsager og animalsk protein er begge lavglykæmiske, så en kombination af de to giver et fantastisk lavglykæmisk måltid, du kan tilberede hurtigt! De mørkegrønne giver dig også en god kilde til A-vitamin og C-vitamin, for ikke at tale om fibre! Tilberedningstid: 10 minutter Tilberedningstid: 14 minutter Udbytte: 4 portioner Specialværktøj: Gas […]
Start af en lavglykæmisk diæt med små skridt
Selv med al videnskaben og tallene, behøver det ikke at være svært at starte en diæt med lavt glykæmi. Faktisk behøver du ikke at kende det glykæmiske tal for en fødevare for at følge en overordnet lavglykæmisk diæt. Du skal blot vælge fødevarer med en lav eller medium glykæmisk rangering, og du kan være sikker på, at du træffer smarte valg. […]
Stræb efter sundhed med 7 til 10 portioner frugt og grøntsager
At indtage syv til ti portioner frugt og grønt om dagen som anbefalet til middelhavsdiæten kan virke som meget, men det behøver ikke at være sådan en udfordring. Hvis du ikke elsker de frugter og grøntsager, der specifikt er forbundet med middelhavsdiæten, er det okay! Spis enhver form for frugt eller grøntsager, du […]