Sådan kan og konserveres æbler

At konservere friske æbler på dåse er en fantastisk måde at bevare store mængder af frugten på på kort tid. At købe og konservere æbler, når de er i sæson, sparer penge, og du kan være sikker på den bedste frugt. Vælg æbler, der egner sig til at spise eller lave tærter.

Du kan beskytte æbler mod oxidation ved at skære dem direkte i en ant i- oxidantopløsning, en væske for at forhindre, at din frugt bliver mørkere. Brug et produkt som Ever-Fresh eller Fruit-Fresh og følg instruktionerne på beholderen. Efter at have dyppet æblerne i antioxidantopløsningen, skyl og dræn æblerne, før du pakker dem i dine forberedte glas.

Dåse æbler

Dåseæbler er vidunderlige til æblesprød, brød og andre opskrifter, der kræver skiver eller bidder af frugt. Brug ethvert sprødt, syrligt æble, der modnes om efteråret. Sommermodne æbler har en tendens til at være blødere og vil ikke holde sig godt til konserves. Prøv at lave dem med en let sukkersirup for en frisk smag. For et sødere dåseæble, prøv en medium sirup i stedet.

Forberedelsestid: 15 minutter

Behandlingstid: 20 minutter

Udbytte: 8 pints eller 4 quarts

12 pund æbler

Sukkersirup, lys

Forbered dine dåseglas og todelte hætter (låg og skruebånd) i henhold til producentens anvisninger.

Hold krukker og låg varme.

Vask, udkern og skræl dine æbler; skær dem derefter i 1/4-tommers stykker eller skær dem i lige stykker. Bring imens sukkersiruppen i kog.

Pak æbler fast i varme glas og hæld kogende varm sukkersirup over æblerne.

Efterlad 1/2 tomme headspace. Tør krukkekanterne af; forsegl glassene med de todelte hætter, og stram båndene med hånden.

Behandl de fyldte glas i en vandbadsdåse i 20 minutter til pints og quarts fra kogepunktet.

Fjern glassene fra dåsebeholderen med en krukkeløfter. Læg dem på et rent køkkenrulle væk fra træk.

Efter at glassene er afkølet helt, test forseglingerne. Hvis du finder krukker, der ikke er forseglet, så stil dem på køl og brug dem inden for to uger.

Per 1/2-kop portion: Kalorier 137 (Fra fedt 4); Fedt 0g (mættet 0g); Kolesterol 0mg; Natrium 0 mg; Kulhydrater 36g (kostfibre 3g); Protein 0g.

Æbletærtefyld

Få en hurtig start på din tærtefremstilling ved at lave æbletærtefyld på forhånd. For at tykne dette fyld til den helt rigtige konsistens, tilsæt en spiseskefuld mel til den fyldte tærte, før du tilføjer den øverste skorpe. Erstat eller tilføj krydderierne på listen for at skabe den tærte, som din familie kan lide.

Forberedelsestid: 15 minutter

Tilberedningstid: 45 minutter

Behandlingstid: Pints, 25 minutter

Udbytte: 6 pints

6 pund æbler

2 kopper sukker

2 tsk kanel

1/2 tsk muskatnød

2 spsk citronsaft

Skræl og skær eller skær æblerne i tern. Læg æblerne og de øvrige ingredienser i en tyk pande.

Lad blandingen stå i cirka 30 minutter, eller indtil den bliver saftig.

Forbered dine dåseglas og todelte hætter (låg og skruebånd) i henhold til producentens anvisninger.

Hold krukker og låg varme.

Kog æbleblandingen ved middel varme, indtil æblerne er bløde, cirka 7 minutter.

Hæld tærtefyldet i pintglasene, så der er 1/4-tommer headspace.

Slip eventuelle luftbobler med et ikke-reaktivt redskab. Tør krukkekanterne af; forsegl glassene med de todelte hætter, og stram båndene med hånden.

Behandl de fyldte glas i en vandbadsdåse i 25 minutter fra kogepunktet.

Fjern glassene fra dåsebeholderen med en krukkeløfter. Læg dem på et rent køkkenrulle væk fra træk.

Efter at glassene er afkølet helt, test forseglingerne. Hvis du finder krukker, der ikke er forseglet, så stil dem på køl og brug dem inden for to uger.

Per 1/2-kop portion: Kalorier 121 (Fra fedt 3); Fedt 0g (mættet 0g); Kolesterol 0mg; Natrium 0 mg; Kulhydrater 31g (kostfibre 2g); Protein 0g.