Frysning af frugt og grøntsager, når de er på deres højeste, er en af de nemmeste måder at gemme dem til senere brug. Hvis du dyrker eller plukker dine egne eller køber frugt og grøntsager, når det er sæson og i mængde, kan du spare en del penge om vinteren, når de samme produkter bliver transporteret fra varme klimaer.
Brug af frossen frugt i smoothies gør drinken tyk og iskold. Du kan delvist tø frugt og grøntsager op, før du safter dem op, og resultatet bliver tykt og cremet. Her er den bedste måde at fryse de mest almindelige frugter og grøntsager på.
Følg disse trin for at fryse bær, såsom brombær, blåbær, ribs, hindbær og jordbær:
Vask, skræl eller afstilk bærrene og tør dem.
Læg dem i et enkelt lag på bageplader, og frys dem i en til to timer.
Mål 1- eller 2-kops mængder i fryseposer, mærk poserne og frys ned.
Opbevares i op til tre til seks måneder.
Følg disse trin for at fryse stenfrugter, såsom abrikoser, kirsebær, mango, nektariner, ferskner og blommer:
Vask, halver, fjern stenen eller pit, og skær i mindre stykker.
For hver kop lys-kødet frugt (som ferskner eller mango), smid stykkerne i 2 spiseskefulde citronsaft.
Læg i et enkelt lag på bageplader, og frys i en til to timer.
Mål 1- eller 2-kops mængder i fryseposer, mærk poserne og frys ned.
Opbevares i op til tre til seks måneder.
Følg disse trin for at fryse træfrugter, såsom æbler, bananer, citrusfrugter, guavaer, kiwifrugter, mispel eller pærer:
Vask, skræl (hvis citrus eller bananer), kvartér, fjern kernehuset og halver kvartererne.
For hver kop frugt, smid stykkerne i 2 spiseskefulde citronsaft.
Læg i et enkelt lag på bageplader, og frys i en til to timer.
Mål 1- eller 2-kops mængder i fryseposer, mærk poserne og frys ned.
Opbevares i op til seks til ni måneder.
For at fryse hårde grøntsager, såsom rødbeder, gulerødder, selleri, løg, pastinak, peberfrugt, rutabaga, majroer eller vintersquash, skal du følge disse trin:
Vask, dup tør og skær i 1- eller 2-tommers stykker.
Mål 2- eller 4-kopps mængder i fryseposer, mærk poserne og frys ned.
Opbevares i op til 9 til 12 måneder.
Følg disse trin for at fryse mellemstore grøntsager, såsom asparges, bønner, broccoli, rosenkål, blomkål eller ærter:
Vask, trim, sorter eller skær i ensartede størrelser.
Lad være hele eller skåret i 2-tommer længder.
Blancher i kogende vand i 3 minutter, og dyk derefter i koldt vand i 3 minutter.
Dup tør og læg dem i fryseposer, mærk poserne og frys.
Opbevares i op til seks til ni måneder.
Følg disse trin for at fryse grønt, såsom rødbede, collard, grønkål, sennepsgrønt, spinat, mangold eller majroe:
Fjern seje stængler og ufuldkomne blade.
Blancher i kogende vand i 2 minutter, og dyk derefter i koldt vand i 2 minutter.
Dup tør, hak groft og læg i fryseposer; mærke poserne; og frys.
Opbevares i op til fire til seks måneder.
Her er de alarmerende statistikker som følge af det øgede forbrug af hvede, og hvordan det har bidraget til sundhedsproblemerne for den amerikanske befolkning. Alle fødevarer består af kulhydrater, proteiner og/eller fedtstoffer. At skære ned på én type betyder at gøre forskellen med de to andre. Så da presset kom […]
Du spiser ikke din bedstefars hvede. Dagene med hvede, der blæser højt i vinden, er forbi. Dværg- og semi-dværghvede (kortere sorter skabt for at hjælpe med at bekæmpe sult i verden) udgør mere end 99 procent af hveden på verdensplan. Hvede, der engang voksede vildt, kan nu kun vokse med menneskelig støtte fra skadedyrsbekæmpelse og […]
Hvad skal du vide om skjoldbruskkirtlen på en hvedefri diæt? Forskning har vist, at underaktiv skjoldbruskkirtel, også kendt som subklinisk hypothyroidisme, er en stor risiko for hjertesygdomme, især hos ældre kvinder. Den mest almindelige form kaldes Hashimotos sygdom. Mange gange viser denne tilstand ingen symptomer og påvirker ikke resultaterne af […]
Fisk og skaldyr er ikke kun en mager proteinkilde - det er også den bedste måde at få i dine omega-3 fedtsyrer. Disse fedtsyrer er gavnlige for hjertesundheden og dit humør; de virker også som et kraftigt antiinflammatorisk middel. Det store problem er, at mange mennesker ikke får nok omega-3 i deres kost. Selvom ingen anbefalede daglige […]
Efterhånden som antallet af sammenkædede molekyler af simple sukkerarter bliver længere, kaldes kulhydratfødevarer nogle gange komplekse. Stivelse er hvor planter opbevarer deres overskydende glukose, og de kemiske bindinger, der forbinder de simple sukkerarter i stivelse, brydes let af dit fordøjelsessystem. Mens stivelse kan raffineres og isoleres fra deres kilde til […]
Grøntsager og animalsk protein er begge lavglykæmiske, så en kombination af de to giver et fantastisk lavglykæmisk måltid, du kan tilberede hurtigt! De mørkegrønne giver dig også en god kilde til A-vitamin og C-vitamin, for ikke at tale om fibre! Tilberedningstid: 10 minutter Tilberedningstid: 14 minutter Udbytte: 4 portioner Specialværktøj: Gas […]
Selv med al videnskaben og tallene, behøver det ikke at være svært at starte en diæt med lavt glykæmi. Faktisk behøver du ikke at kende det glykæmiske tal for en fødevare for at følge en overordnet lavglykæmisk diæt. Du skal blot vælge fødevarer med en lav eller medium glykæmisk rangering, og du kan være sikker på, at du træffer smarte valg. […]
At indtage syv til ti portioner frugt og grønt om dagen som anbefalet til middelhavsdiæten kan virke som meget, men det behøver ikke at være sådan en udfordring. Hvis du ikke elsker de frugter og grøntsager, der specifikt er forbundet med middelhavsdiæten, er det okay! Spis enhver form for frugt eller grøntsager, du […]
Denne opskrift på chokoladekokosbark er den perfekte forkælelse, når du har lyst til noget chokoladeagtigt eller sødt. Husk, bare fordi du lever Paleo, betyder det ikke, at du skal ofre slik. Tilberedningstid: 10 minutter, plus frysetid Udbytte: 12 portioner 1 kop kokosolie, smeltet 2 kopper strimlet usødet kokosnød 2 tsk vaniljeekstrakt […]
Lav denne lækre glutenfri citron-tranebær-majsmel-scones-opskrift på en søndag aften, og du har morgenmaden klar til at tage med på farten hele ugen. Hvis du foretrækker en anden tørret frugt, skal du gå videre og bruge den. Tørrede blåbær eller kirsebær er gode valg; bare sørg for at rehydrere dem i yoghurten inden […]
