Noget er unægteligt trøstende ved et dampende krus suppe eller dyb skål med gryderet. I denne solide og palæo-venlige opskrift kan du erstatte malet svinekød med malet kalkun. Du kan også erstatte spinaten med andet grønt. Collard greens, schweizisk chard, grønkål og escarole er alle gode valg.
Kredit: iStockphoto.com/Marieclaudelapointe
Forberedelsestid: 10 minutter
Tilberedningstid: 15 minutter
Udbytte: 4 portioner
1 pund malet kalkun
1/2 tsk stødt cayennepeber
1/4 tsk salt
1/2 kop knust ananas på dåse (sukkerfri, pakket i sin egen juice), drænet godt
1 spsk kokosnødde aminosyrer
1/2 tsk tørret ingefær
1 fed hvidløg, hakket
1 stort æg, let pisket
2-tommer stykke frisk ingefær, skåret i 1/2-tommer skiver
8 til 10 kopper hønsebouillon
8 kopper friske spinatblade, groft hakket
Salt og kværnet sort peber
3 til 4 spidskål, hvide og grønne, meget tynde skiver
1 spsk sesamfrø, ristet (valgfrit)
I en stor skål blandes kalkunen med cayennepeber, salt, ananas, kokosnødder, tørret ingefær, hvidløg og æg.
Mål en jævn spiseskefuld kalkun og rul den til en frikadelleform. Hvis kødet klæber til dine hænder, så væd dine hænder med vand mellem rulning. Stil frikadeller til side.
Med bunden af et glas eller håndtaget på en tung kniv, knus ingefærskiverne for at frigive deres smag.
Læg dem i en stor gryde og tilsæt bouillon; bring det i kog ved middelhøj varme.
Skru ned for varmen, og tilsæt frikadellerne. Svits under låg, til frikadellerne er gennemstegte, cirka 8 minutter.
Smag til med salt og peber og tilsæt spinaten. Kog uden låg, indtil spinaten lige er visnet, cirka 2 minutter.
Server i dybe skåle og drys med spidskål og sesamfrø.
Per portion: Kalorier 333 (fra fedt 182); Fedt 20 g (mættet 5 g); kolesterol 139mg; Natrium 2.469 mg; Kulhydrat 10g; Kostfibre 2g; Pr o tein 28.
Her er de alarmerende statistikker som følge af det øgede forbrug af hvede, og hvordan det har bidraget til sundhedsproblemerne for den amerikanske befolkning. Alle fødevarer består af kulhydrater, proteiner og/eller fedtstoffer. At skære ned på én type betyder at gøre forskellen med de to andre. Så da presset kom […]
Du spiser ikke din bedstefars hvede. Dagene med hvede, der blæser højt i vinden, er forbi. Dværg- og semi-dværghvede (kortere sorter skabt for at hjælpe med at bekæmpe sult i verden) udgør mere end 99 procent af hveden på verdensplan. Hvede, der engang voksede vildt, kan nu kun vokse med menneskelig støtte fra skadedyrsbekæmpelse og […]
Hvad skal du vide om skjoldbruskkirtlen på en hvedefri diæt? Forskning har vist, at underaktiv skjoldbruskkirtel, også kendt som subklinisk hypothyroidisme, er en stor risiko for hjertesygdomme, især hos ældre kvinder. Den mest almindelige form kaldes Hashimotos sygdom. Mange gange viser denne tilstand ingen symptomer og påvirker ikke resultaterne af […]
Fisk og skaldyr er ikke kun en mager proteinkilde - det er også den bedste måde at få i dine omega-3 fedtsyrer. Disse fedtsyrer er gavnlige for hjertesundheden og dit humør; de virker også som et kraftigt antiinflammatorisk middel. Det store problem er, at mange mennesker ikke får nok omega-3 i deres kost. Selvom ingen anbefalede daglige […]
Efterhånden som antallet af sammenkædede molekyler af simple sukkerarter bliver længere, kaldes kulhydratfødevarer nogle gange komplekse. Stivelse er hvor planter opbevarer deres overskydende glukose, og de kemiske bindinger, der forbinder de simple sukkerarter i stivelse, brydes let af dit fordøjelsessystem. Mens stivelse kan raffineres og isoleres fra deres kilde til […]
Grøntsager og animalsk protein er begge lavglykæmiske, så en kombination af de to giver et fantastisk lavglykæmisk måltid, du kan tilberede hurtigt! De mørkegrønne giver dig også en god kilde til A-vitamin og C-vitamin, for ikke at tale om fibre! Tilberedningstid: 10 minutter Tilberedningstid: 14 minutter Udbytte: 4 portioner Specialværktøj: Gas […]
Selv med al videnskaben og tallene, behøver det ikke at være svært at starte en diæt med lavt glykæmi. Faktisk behøver du ikke at kende det glykæmiske tal for en fødevare for at følge en overordnet lavglykæmisk diæt. Du skal blot vælge fødevarer med en lav eller medium glykæmisk rangering, og du kan være sikker på, at du træffer smarte valg. […]
At indtage syv til ti portioner frugt og grønt om dagen som anbefalet til middelhavsdiæten kan virke som meget, men det behøver ikke at være sådan en udfordring. Hvis du ikke elsker de frugter og grøntsager, der specifikt er forbundet med middelhavsdiæten, er det okay! Spis enhver form for frugt eller grøntsager, du […]
Denne opskrift på chokoladekokosbark er den perfekte forkælelse, når du har lyst til noget chokoladeagtigt eller sødt. Husk, bare fordi du lever Paleo, betyder det ikke, at du skal ofre slik. Tilberedningstid: 10 minutter, plus frysetid Udbytte: 12 portioner 1 kop kokosolie, smeltet 2 kopper strimlet usødet kokosnød 2 tsk vaniljeekstrakt […]
Lav denne lækre glutenfri citron-tranebær-majsmel-scones-opskrift på en søndag aften, og du har morgenmaden klar til at tage med på farten hele ugen. Hvis du foretrækker en anden tørret frugt, skal du gå videre og bruge den. Tørrede blåbær eller kirsebær er gode valg; bare sørg for at rehydrere dem i yoghurten inden […]
