Denne kage er meget fugtig og har en vidunderlig blød, spændstig konsistens. Blandingen af bananer, ananas, kokos og pekannødder er lækker, og duften er guddommelig.
Kredit: ©iStockphoto.com/paulbinet
Kirsebær tilføjet som pynt; ikke inkluderet i ernæringsoplysningerne.
Forberedelsestid: 20 minutter
Tilberedningstid: 45 til 55 minutter
Udbytte: 8 portioner
1⁄4 kop smør
1⁄2 kop sukker
20-ounce dåse usødede ananasringe, drænet (reservejuice)
1 moden banan, moset
1 spsk pulveriseret vegetarisk ægerstatning blandet med 4 spsk vand
1 kop almindelig eller vanilje sojamælk blandet med 1-1⁄2 tsk eddike
3⁄4 kop brun farin
2 spiseskefulde vegetabilsk olie
1 tsk ren vaniljeekstrakt
1⁄4 kop hakkede pekannødder
1-1⁄4 kop universalmel
1⁄2 tsk natron
1⁄2 tsk bagepulver
1⁄2 tsk salt
1⁄4 kop sødet flaget kokosnød
Forvarm ovnen til 350 grader F.
I en 8-x-8-tommer bradepande ved lav varme på komfuret, smelt smørret ved lav varme. Tilsæt sukkeret, rør rundt og kog videre et par minutter, indtil sukkeret er helt opløst i smørret.
Tilsæt omkring 5 spiseskefulde af den reserverede ananasjuice til smør- og sukkerblandingen. Rør til det er helt blandet, tag gryden af varmen og stil den til side.
Arranger 6 ananasringe i bunden af bradepanden i to linjer med hver tre ringe.
I en røreskål kombineres banan, ægerstatning, sojamælk, brun farin, olie, vanilje og pekannødder. Bland indtil godt blandet og glat.
Tilsæt mel, bagepulver, bagepulver, salt og nødder til bananblandingen. Bland indtil godt blandet og glat.
Hæld dejen over ananasringene i bradepanden. Bages i 40 til 50 minutter eller indtil kagen er sat i midten og let brunet.
Tag kagen ud af ovnen og afkøl i formen i 15 minutter. Når panden er kølig nok til at kunne klare den, vend kagen ud på et serveringsfad. Skær i 8 firkanter og server lun.
Per portion: Kalorier 379 (Fra Fedt 117); Fedt 13 g (Mættet fedt 5 g); Kolesterol 16mg; Natrium 329mg; Kulhydrat 64g (Kostfiber 2g); Protein 3g.
Her er de alarmerende statistikker som følge af det øgede forbrug af hvede, og hvordan det har bidraget til sundhedsproblemerne for den amerikanske befolkning. Alle fødevarer består af kulhydrater, proteiner og/eller fedtstoffer. At skære ned på én type betyder at gøre forskellen med de to andre. Så da presset kom […]
Du spiser ikke din bedstefars hvede. Dagene med hvede, der blæser højt i vinden, er forbi. Dværg- og semi-dværghvede (kortere sorter skabt for at hjælpe med at bekæmpe sult i verden) udgør mere end 99 procent af hveden på verdensplan. Hvede, der engang voksede vildt, kan nu kun vokse med menneskelig støtte fra skadedyrsbekæmpelse og […]
Hvad skal du vide om skjoldbruskkirtlen på en hvedefri diæt? Forskning har vist, at underaktiv skjoldbruskkirtel, også kendt som subklinisk hypothyroidisme, er en stor risiko for hjertesygdomme, især hos ældre kvinder. Den mest almindelige form kaldes Hashimotos sygdom. Mange gange viser denne tilstand ingen symptomer og påvirker ikke resultaterne af […]
Fisk og skaldyr er ikke kun en mager proteinkilde - det er også den bedste måde at få i dine omega-3 fedtsyrer. Disse fedtsyrer er gavnlige for hjertesundheden og dit humør; de virker også som et kraftigt antiinflammatorisk middel. Det store problem er, at mange mennesker ikke får nok omega-3 i deres kost. Selvom ingen anbefalede daglige […]
Efterhånden som antallet af sammenkædede molekyler af simple sukkerarter bliver længere, kaldes kulhydratfødevarer nogle gange komplekse. Stivelse er hvor planter opbevarer deres overskydende glukose, og de kemiske bindinger, der forbinder de simple sukkerarter i stivelse, brydes let af dit fordøjelsessystem. Mens stivelse kan raffineres og isoleres fra deres kilde til […]
Grøntsager og animalsk protein er begge lavglykæmiske, så en kombination af de to giver et fantastisk lavglykæmisk måltid, du kan tilberede hurtigt! De mørkegrønne giver dig også en god kilde til A-vitamin og C-vitamin, for ikke at tale om fibre! Tilberedningstid: 10 minutter Tilberedningstid: 14 minutter Udbytte: 4 portioner Specialværktøj: Gas […]
Selv med al videnskaben og tallene, behøver det ikke at være svært at starte en diæt med lavt glykæmi. Faktisk behøver du ikke at kende det glykæmiske tal for en fødevare for at følge en overordnet lavglykæmisk diæt. Du skal blot vælge fødevarer med en lav eller medium glykæmisk rangering, og du kan være sikker på, at du træffer smarte valg. […]
At indtage syv til ti portioner frugt og grønt om dagen som anbefalet til middelhavsdiæten kan virke som meget, men det behøver ikke at være sådan en udfordring. Hvis du ikke elsker de frugter og grøntsager, der specifikt er forbundet med middelhavsdiæten, er det okay! Spis enhver form for frugt eller grøntsager, du […]
Denne opskrift på chokoladekokosbark er den perfekte forkælelse, når du har lyst til noget chokoladeagtigt eller sødt. Husk, bare fordi du lever Paleo, betyder det ikke, at du skal ofre slik. Tilberedningstid: 10 minutter, plus frysetid Udbytte: 12 portioner 1 kop kokosolie, smeltet 2 kopper strimlet usødet kokosnød 2 tsk vaniljeekstrakt […]
Lav denne lækre glutenfri citron-tranebær-majsmel-scones-opskrift på en søndag aften, og du har morgenmaden klar til at tage med på farten hele ugen. Hvis du foretrækker en anden tørret frugt, skal du gå videre og bruge den. Tørrede blåbær eller kirsebær er gode valg; bare sørg for at rehydrere dem i yoghurten inden […]
