Bolillos er en almindelig, sprød, hvid rulle, som du kan bruge til at lave sandwich eller til at spise med smør og marmelade til morgenmad. De er en fornøjelse at have i huset, men hvis du ikke har tid, er en god erstatning en lille sprød fransk rulle eller en let surdejsrulle.
Træk altid det dejagtige fyld af disse ruller ud med fingrene, før du laver tortas.
Kredit: ©iStockphoto.com/Jevtic
Tilberedningstid: 25 minutters blanding, plus 30 minutter siddende og 1 time og 30 minutter hævning
Tilberedningstid: 25 minutter
Udbytte: Tolv 6-tommer ruller
2 kopper lunkent vand
To 1⁄4-ounce pakker tørgær
1 spsk sukker
1⁄4 kop grøntsagsforkortning
7 kopper mel plus mel til belægning af arbejdsoverfladen
1 spsk salt
1⁄2 kop mælk
2 spsk vegetabilsk olie til belægning af skålen
1 spsk salt opløst i 1⁄2 kop vand til børstning
Forvarm ovnen til 375 grader F.
Kombiner vand, gær og sukker i en stor skål eller skål med en elektrisk mixer med en pagaj. Rør for at opløse gæren.
Tilsæt matfetten og 2 kopper af melet og bland indtil glat. Stil til side ved stuetemperatur i 30 minutter.
Rør saltet ud i mælken og tilsæt melblandingen. Mens maskinen kører, tilsæt gradvist de resterende 5 kopper mel, indtil dejen trækker sig væk fra skålens sider.
Skift til dejkrogen og ælt ved lav hastighed i yderligere 15 minutter. Flyt dejen over i en let olieret skål og vend for at dække alle sider af dejen. Dæk med et fugtigt håndklæde og stil til side til hævning et lunt sted, indtil fordoblet i bulk, cirka 1 time.
Slå dejen ned og ælt kort på en let meldrysset overflade. Del dejen i 12 portioner.
Rul hver portion til en kugle, eller form til en flad oval og klem enderne sammen. Placer kuglerne på bageplader med 2 tommer mellem hver, dæk med et fugtigt håndklæde, og lad hæve, cirka 30 minutter, eller indtil dejen holder et fingeraftryk, når den stikkes.
Pensl saltvandet over rullerne og bag dem i 20 til 30 minutter, indtil skorperne er gyldenbrune. Afkøl og server, eller pak det godt ind og frys.
Her er de alarmerende statistikker som følge af det øgede forbrug af hvede, og hvordan det har bidraget til sundhedsproblemerne for den amerikanske befolkning. Alle fødevarer består af kulhydrater, proteiner og/eller fedtstoffer. At skære ned på én type betyder at gøre forskellen med de to andre. Så da presset kom […]
Du spiser ikke din bedstefars hvede. Dagene med hvede, der blæser højt i vinden, er forbi. Dværg- og semi-dværghvede (kortere sorter skabt for at hjælpe med at bekæmpe sult i verden) udgør mere end 99 procent af hveden på verdensplan. Hvede, der engang voksede vildt, kan nu kun vokse med menneskelig støtte fra skadedyrsbekæmpelse og […]
Hvad skal du vide om skjoldbruskkirtlen på en hvedefri diæt? Forskning har vist, at underaktiv skjoldbruskkirtel, også kendt som subklinisk hypothyroidisme, er en stor risiko for hjertesygdomme, især hos ældre kvinder. Den mest almindelige form kaldes Hashimotos sygdom. Mange gange viser denne tilstand ingen symptomer og påvirker ikke resultaterne af […]
Fisk og skaldyr er ikke kun en mager proteinkilde - det er også den bedste måde at få i dine omega-3 fedtsyrer. Disse fedtsyrer er gavnlige for hjertesundheden og dit humør; de virker også som et kraftigt antiinflammatorisk middel. Det store problem er, at mange mennesker ikke får nok omega-3 i deres kost. Selvom ingen anbefalede daglige […]
Efterhånden som antallet af sammenkædede molekyler af simple sukkerarter bliver længere, kaldes kulhydratfødevarer nogle gange komplekse. Stivelse er hvor planter opbevarer deres overskydende glukose, og de kemiske bindinger, der forbinder de simple sukkerarter i stivelse, brydes let af dit fordøjelsessystem. Mens stivelse kan raffineres og isoleres fra deres kilde til […]
Grøntsager og animalsk protein er begge lavglykæmiske, så en kombination af de to giver et fantastisk lavglykæmisk måltid, du kan tilberede hurtigt! De mørkegrønne giver dig også en god kilde til A-vitamin og C-vitamin, for ikke at tale om fibre! Tilberedningstid: 10 minutter Tilberedningstid: 14 minutter Udbytte: 4 portioner Specialværktøj: Gas […]
Selv med al videnskaben og tallene, behøver det ikke at være svært at starte en diæt med lavt glykæmi. Faktisk behøver du ikke at kende det glykæmiske tal for en fødevare for at følge en overordnet lavglykæmisk diæt. Du skal blot vælge fødevarer med en lav eller medium glykæmisk rangering, og du kan være sikker på, at du træffer smarte valg. […]
At indtage syv til ti portioner frugt og grønt om dagen som anbefalet til middelhavsdiæten kan virke som meget, men det behøver ikke at være sådan en udfordring. Hvis du ikke elsker de frugter og grøntsager, der specifikt er forbundet med middelhavsdiæten, er det okay! Spis enhver form for frugt eller grøntsager, du […]
Denne opskrift på chokoladekokosbark er den perfekte forkælelse, når du har lyst til noget chokoladeagtigt eller sødt. Husk, bare fordi du lever Paleo, betyder det ikke, at du skal ofre slik. Tilberedningstid: 10 minutter, plus frysetid Udbytte: 12 portioner 1 kop kokosolie, smeltet 2 kopper strimlet usødet kokosnød 2 tsk vaniljeekstrakt […]
Lav denne lækre glutenfri citron-tranebær-majsmel-scones-opskrift på en søndag aften, og du har morgenmaden klar til at tage med på farten hele ugen. Hvis du foretrækker en anden tørret frugt, skal du gå videre og bruge den. Tørrede blåbær eller kirsebær er gode valg; bare sørg for at rehydrere dem i yoghurten inden […]
