Sådan laver du en grundlæggende bønneburrito
Oplev vores opdaterede guide til en lækker grundlæggende bønneburrito med professionelle tips og nemme trin. Perfekt til hurtige måltider og vegetariske opskrifter.
Nopales salat: mexicanske kaktuspadler
Hvis du prøver kaktus, vil du sikkert kunne lide det - så stop med at være en madtøs og prøv en lille kaktus! Denne autentiske mexicanske salat bruger den populære mexicanske ingrediens kaldet nopales (kaktuspadler), som serveres over hele Mexico.
Kig efter nopales (noh-PAHL-es), også fra den stikkende pære, på landmændsmarkeder eller etniske købmænd. De sælges normalt allerede rengjorte (med deres nåle fjernet) i plastikposer. De bedste, friskeste pagajer er lyse grønne og faste og giver genlyd, når de knipses med en finger.
Nopales salat
Tilberedningstid: 20 minutter, plus 2 timers nedkøling
Tilberedningstid: 5 minutter
Udbytte: 4 portioner
1-1/2 pund friske eller tilberedte kaktuspadler, nåle fjernet*
3/4 kop olivenolie (eller 1/2 kop, hvis du bruger dåsekaktus)
1/2 tsk salt
4 roma tomater
1/2 lille rødløg
2 serrano chili
1 bundt korianderblade
1/2 kop fintrevet añejo ost
1/4 kop rødvinseddike
Salt og peber efter smag
4 til 6 røde salatblade
1 avocado, skrællet
Forvarm grillen medium varm eller opvarm grillen.
For frisk kaktus, læg de rensede padler i en stor skål og vend med 1/4 kop olivenolie og 1/2 tsk salt.
Grill eller steg paddles indtil grillmærker vises på begge sider, eller indtil paddles bliver mørkegrønne med sorte pletter, cirka 4 minutter i alt.
Hvis du bruger dåsekaktus, skal du blot dræne godt og springe grillningen over, idet du udelader den 1/4 kop olivenolie, der bruges til at grille.
Stil til side til afkøling til stuetemperatur; dæk til og stil på køl i mindst 2 timer eller natten over.
Skær kaktusen i 1/2-tommers stykker.
Udkern, kerner og skær tomaterne i tern. Skær rødløg og chili i tern. Hak korianderbladene.
Kombiner kaktus, tomater, løg, chili, koriander og ost i en stor skål med den resterende 1/2 kop olie, eddike og salt og peber. Kast godt.
Skræl, frø og skær avocadoen i tynde skiver.
Anret salaten på tallerkener beklædt med salatblade og pyntet med avocadoskiver.
* Du skal muligvis købe dine kaktuspadler au naturel og rense dem selv. Den bedste måde at fjerne nålene på er at barbere hen over pagajen med en skarp skærekniv. Opbevar de rensede padler i plastikposer i køleskabets grøntsagsbeholder.
At vælge mellem frisk og tørret pasta
Opdag den seneste viden om <strong>pasta valg</strong> i 2024. Lær hvordan du optimerer din madlavning med ekspertvurdering af både frisk og tørret pasta.
Wheats links til sundhedsepidemier
Her er de alarmerende statistikker som følge af det øgede forbrug af hvede, og hvordan det har bidraget til sundhedsproblemerne for den amerikanske befolkning. Alle fødevarer består af kulhydrater, proteiner og/eller fedtstoffer. At skære ned på én type betyder at gøre forskellen med de to andre. Så da presset kom […]
Traditionel hvede vs. moderne hvede
Du spiser ikke din bedstefars hvede. Dagene med hvede, der blæser højt i vinden, er forbi. Dværg- og semi-dværghvede (kortere sorter skabt for at hjælpe med at bekæmpe sult i verden) udgør mere end 99 procent af hveden på verdensplan. Hvede, der engang voksede vildt, kan nu kun vokse med menneskelig støtte fra skadedyrsbekæmpelse og […]
Hvedefri: Tests for skjoldbruskkirtlen
Hvad skal du vide om skjoldbruskkirtlen på en hvedefri diæt? Forskning har vist, at underaktiv skjoldbruskkirtel, også kendt som subklinisk hypothyroidisme, er en stor risiko for hjertesygdomme, især hos ældre kvinder. Den mest almindelige form kaldes Hashimotos sygdom. Mange gange viser denne tilstand ingen symptomer og påvirker ikke resultaterne af […]
Sådan laver du lavglykæmiske fiske- og skaldyrsretter
Fisk og skaldyr er ikke kun en mager proteinkilde - det er også den bedste måde at få i dine omega-3 fedtsyrer. Disse fedtsyrer er gavnlige for hjertesundheden og dit humør; de virker også som et kraftigt antiinflammatorisk middel. Det store problem er, at mange mennesker ikke får nok omega-3 i deres kost. Selvom ingen anbefalede daglige […]
Hvordan komplekse kulhydrater passer ind i en diabetisk madplan
Efterhånden som antallet af sammenkædede molekyler af simple sukkerarter bliver længere, kaldes kulhydratfødevarer nogle gange komplekse. Stivelse er hvor planter opbevarer deres overskydende glukose, og de kemiske bindinger, der forbinder de simple sukkerarter i stivelse, brydes let af dit fordøjelsessystem. Mens stivelse kan raffineres og isoleres fra deres kilde til […]
Lavglykæmisk grillet kyllingespinatsalat
Grøntsager og animalsk protein er begge lavglykæmiske, så en kombination af de to giver et fantastisk lavglykæmisk måltid, du kan tilberede hurtigt! De mørkegrønne giver dig også en god kilde til A-vitamin og C-vitamin, for ikke at tale om fibre! Tilberedningstid: 10 minutter Tilberedningstid: 14 minutter Udbytte: 4 portioner Specialværktøj: Gas […]
Start af en lavglykæmisk diæt med små skridt
Selv med al videnskaben og tallene, behøver det ikke at være svært at starte en diæt med lavt glykæmi. Faktisk behøver du ikke at kende det glykæmiske tal for en fødevare for at følge en overordnet lavglykæmisk diæt. Du skal blot vælge fødevarer med en lav eller medium glykæmisk rangering, og du kan være sikker på, at du træffer smarte valg. […]
Stræb efter sundhed med 7 til 10 portioner frugt og grøntsager
At indtage syv til ti portioner frugt og grønt om dagen som anbefalet til middelhavsdiæten kan virke som meget, men det behøver ikke at være sådan en udfordring. Hvis du ikke elsker de frugter og grøntsager, der specifikt er forbundet med middelhavsdiæten, er det okay! Spis enhver form for frugt eller grøntsager, du […]