Menu og Indkøbsliste til Juleåbent Hus for 25+

Hvis du planlægger at fodre en stor gruppe, vil du måske stole på en færdiglavet menu. For at gøre det nemt at planlægge dit juleåbent hus for 25+ personer, er her en menu og en indkøbsliste.

Menuen består af følgende retter. Bemærk, at nogle er fordoblet eller endda tredoblet.

• Karamelliseret løgdip med Crudités

• Helstegt hvidløg og franskbrød

• Cheddar, portvin og blå ostebold

• Rejecocktail med to saucer x 2

• Grundlæggende grøn salat

• Bagt Frisk Skinke med Urter

• Fem-oste spinat Lasagne x 2

• Grundlæggende julekiks x 3

• Ingefær pæresauce x 2

• Rosenkål og kastanjer x 3

• Pære mandel trifle x 2

• Græskar Toffee Cheesecake x 2

• Chokolade pekantærte x 2

• Assorterede cookies

• Skål med clementiner

• Klassisk æggesnaps

• Gløggcider x 4

Indkøbsliste til Julens Åbent Hus for 25+

• 24 klementiner

• 20 faste, modne pærer (ca. 7 ounce hver), såsom Bartlett

• 4 navleappelsiner

• 4 små hoveder smørsalat

• 3 pund rosenkål

• 2 pund friske spinatblade

• 2 små hoveder rød eller grøn bladsalat

• 2 små hoveder romainesalat

• 1/2 kop hakket fladbladet persille

• 1/4 kop finthakket selleri

• Diverse grøntsager til dip

• Ni 8-ounce pakker flødeost

• 8 kopper tung fløde

• 6 kopper creme fraiche

• 5 ounce skarp cheddarost

• 5 ounce blå ost

• 2 pund mozzarella

• 2 kopper mascarpone

• 2 kopper sødmælksricottaost

• 1 kop revet parmesanost

• 1 kop revet romano ost

• 4 pund store rejer, skal på (20 til 25 pr. pund)

• 14 pund frisk skinke, udbenet (skank- og bendel af svinekød)

• 3 franskbrød

• 2 liter æblecider

• 2 pund lasagne nudler

• 4 kopper hele pekannødder

• 2-1/2 kopper gingersnap-krummer

• 2-1/2 kopper lys majssirup

• 2 kopper græskarpuré

• 1-1/2 kopper friske brødkrummer (4 skiver brød)

• 1 kop toffee bits

• 1 kop chilisauce

• 1/2 kop finthakket krystalliseret ingefær

• 1/2 kop cider

• 1/2 kop valnødder

• 1/2 kop hakkede mandler

• 1/4 kop wasabi pulver

• 1/4 kop majsstivelse

• 2 spsk peberrod

• 4 ounce usødet chokolade

• 3 ounces (stærk 1/2 kop) afkortning

• 32 hele allehånde bær

• 24 hele nelliker

• Tolv 3-tommer kanelstænger

• Diverse småkager, købt eller hjemmelavet

• To 16-ounce pund kager

• 10-ounce æske frossen hakket spinat

• 1-1/2 pund vakuumpakkede kogte kastanjer

• 6 ounce soltørrede tomater

• 24 Amaretti di Saronno cookies (12 indpakkede par)

• 4 kopper brandy

• 2 kopper mørk rom

• 2 kopper bourbon

• 2 kopper Di Saronno Amaretto likør

• 2/3 kopper portvin

• 1/4 kop Kahlua eller anden kaffelikør

Du har muligvis allerede følgende ting ved hånden, men tjek for at sikre dig, at du har nok:

• Løg

• Hele hvidløg

• Usaltet smør

• Sødmælk

• Store æg

• Mel

• Sukker

• Mørk brunt sukker

• Lys brun farin

• Bagepulver

• Vanille ekstrakt

• Ekstra jomfru oliven olie

• Let olivenolie

• Citronsaft

• Mayonnaise

• Dijon sennep

• Sorte peberkorn

• Laurbærblad

• Timian

• Salvie

• Kanel

• Ingefær

• Allehånde

• Muskatnød

• Soya sovs

• Tør rødvin