Sådan laver du en grundlæggende bønneburrito
Oplev vores opdaterede guide til en lækker grundlæggende bønneburrito med professionelle tips og nemme trin. Perfekt til hurtige måltider og vegetariske opskrifter.
Klassiske kinesiske saucer og krydderier
Kinesisk madlavning omfatter tusindvis af saucer og krydderier, og takket være dit supermarkeds asiatiske madgang, er mange klassiske kinesiske saucer og krydderier let tilgængelige. Nogle af disse smage er stærke, nogle er subtile. Uanset hvad, så er det sjovt at eksperimentere med disse spændende ingredienser.
-
Sort bønnesauce: Lavet af saltede sorte bønner og risvin; har en krydret, let salt smag, der nogle gange får et lille kick af hvidløg og varm chili. Hvis du kun finder "hvidløgssauce med sorte bønner" i din butik, kan du bruge det - bare reducer (efter din smag) mængden af andet hvidløg i opskriften.
-
Char siu sauce: En kombination af fermenterede sojabønner, eddike, tomatpasta, chili, hvidløg, sukker og kinesiske krydderier; bruges på kinesisk grillede spareribs og flæskesteg.
-
Chile-pastaer og -saucer: Fås i en række smagsvarianter, varmegrader og konsistenser, men de fleste er lavet af en blanding af frisk og tørret chili og eddike.
-
Chileolie: Denne rødlige orange olie kommer fra at tilsætte hele, tørrede røde chilier eller knuste røde peberflager i olie.
-
Hoisin-sauce: Denne mørke, rige, pastaagtige sauce har en krydret-sød smag og rødbrun farve. Det er normalt lavet af fermenterede sojabønner, eddike, hvidløg, sukker og kinesiske krydderier.
-
Sauce med østerssmag: Navnet på denne sauce er lidt vildledende: Den har virkelig ikke en smag som østers. I stedet har den tykke, brune, universelle sauce lavet af østersekstrakter, sukker, krydderier og majsstivelse søde og røgede noter.
-
Blommesauce: Lavet af en kombination af saltede blommer, abrikoser, yams, riseddike, chili, sukker og andre krydderier. Det kan løbe fra sødt-tært til salt og fra glat til tykt og marmeladeagtigt.
-
Risvin: En ravfarvet væske fra gæringen af glutinholdig ris og hirse.
-
Sesamolie: En mørk ravgul, aromatisk olie presset af ristede sesamfrø brugt på en færdig ret.
-
Sesampasta: En tyk jordnøddesmørpasta, lavet af ristede hvide sesamfrø.
-
Sojasauce: Sojasovs af bedste kvalitet, lavet af traditionelt fermenterede sojabønner og hvede, har en mørk farve og en let sød, mildt salt smag, der ikke er overvældende.
-
Mørk sojasauce: Tilsætning af melasse og en smule majsstivelse giver en sødere, mere fyldig smag og en sirupsagtig konsistens til mørk sojasovs.
-
Riseddike: Mild, ikke skarp og relativt sød.
"Skrydrede" riseddiker er tilsat sukker, hvilket tilføjer en endnu stærkere sødme.
-
Sort eddike: Lavet af gæringen af en blanding af ris, hvede og hirse, sort eddike har en fed, sød-syrlig og røget smag og en dyb, mørk farve.
-
Rød eddike: Har en mild, let og blød smag.
At vælge mellem frisk og tørret pasta
Opdag den seneste viden om <strong>pasta valg</strong> i 2024. Lær hvordan du optimerer din madlavning med ekspertvurdering af både frisk og tørret pasta.
Wheats links til sundhedsepidemier
Her er de alarmerende statistikker som følge af det øgede forbrug af hvede, og hvordan det har bidraget til sundhedsproblemerne for den amerikanske befolkning. Alle fødevarer består af kulhydrater, proteiner og/eller fedtstoffer. At skære ned på én type betyder at gøre forskellen med de to andre. Så da presset kom […]
Traditionel hvede vs. moderne hvede
Du spiser ikke din bedstefars hvede. Dagene med hvede, der blæser højt i vinden, er forbi. Dværg- og semi-dværghvede (kortere sorter skabt for at hjælpe med at bekæmpe sult i verden) udgør mere end 99 procent af hveden på verdensplan. Hvede, der engang voksede vildt, kan nu kun vokse med menneskelig støtte fra skadedyrsbekæmpelse og […]
Hvedefri: Tests for skjoldbruskkirtlen
Hvad skal du vide om skjoldbruskkirtlen på en hvedefri diæt? Forskning har vist, at underaktiv skjoldbruskkirtel, også kendt som subklinisk hypothyroidisme, er en stor risiko for hjertesygdomme, især hos ældre kvinder. Den mest almindelige form kaldes Hashimotos sygdom. Mange gange viser denne tilstand ingen symptomer og påvirker ikke resultaterne af […]
Sådan laver du lavglykæmiske fiske- og skaldyrsretter
Fisk og skaldyr er ikke kun en mager proteinkilde - det er også den bedste måde at få i dine omega-3 fedtsyrer. Disse fedtsyrer er gavnlige for hjertesundheden og dit humør; de virker også som et kraftigt antiinflammatorisk middel. Det store problem er, at mange mennesker ikke får nok omega-3 i deres kost. Selvom ingen anbefalede daglige […]
Hvordan komplekse kulhydrater passer ind i en diabetisk madplan
Efterhånden som antallet af sammenkædede molekyler af simple sukkerarter bliver længere, kaldes kulhydratfødevarer nogle gange komplekse. Stivelse er hvor planter opbevarer deres overskydende glukose, og de kemiske bindinger, der forbinder de simple sukkerarter i stivelse, brydes let af dit fordøjelsessystem. Mens stivelse kan raffineres og isoleres fra deres kilde til […]
Lavglykæmisk grillet kyllingespinatsalat
Grøntsager og animalsk protein er begge lavglykæmiske, så en kombination af de to giver et fantastisk lavglykæmisk måltid, du kan tilberede hurtigt! De mørkegrønne giver dig også en god kilde til A-vitamin og C-vitamin, for ikke at tale om fibre! Tilberedningstid: 10 minutter Tilberedningstid: 14 minutter Udbytte: 4 portioner Specialværktøj: Gas […]
Start af en lavglykæmisk diæt med små skridt
Selv med al videnskaben og tallene, behøver det ikke at være svært at starte en diæt med lavt glykæmi. Faktisk behøver du ikke at kende det glykæmiske tal for en fødevare for at følge en overordnet lavglykæmisk diæt. Du skal blot vælge fødevarer med en lav eller medium glykæmisk rangering, og du kan være sikker på, at du træffer smarte valg. […]
Stræb efter sundhed med 7 til 10 portioner frugt og grøntsager
At indtage syv til ti portioner frugt og grønt om dagen som anbefalet til middelhavsdiæten kan virke som meget, men det behøver ikke at være sådan en udfordring. Hvis du ikke elsker de frugter og grøntsager, der specifikt er forbundet med middelhavsdiæten, er det okay! Spis enhver form for frugt eller grøntsager, du […]