Det er helt sandsynligt, at det amerikanske koncept med italiensk mad er farvet af amerikaniseringen af italiensk mad. Ikke desto mindre, når du spiser italiensk i Amerika, er det kulhydrater og fedt, du skal klare.
Kulhydraterne kommer ofte fra brød og pasta, og brødet venter måske allerede på dig, før du sætter dig. Brødet på en italiensk restaurant er præcis som tortillachipsene på et mexicansk etablissement - en glimrende mulighed for at spise dig igennem to eller tre kulhydratvalg, før du indser, hvad du laver.
Et glas eller to vin kan tilføje yderligere kalorier og et andet kulhydratvalg til dit løbende resultat.
Pasta er en tæt kulhydratmad, med et kulhydratvalg, der kommer fra en 1/3-kops portion. Og ligesom den asiatiske takeaway-risspand inkluderer de fleste italienske restauranter pasta i en umålelig serveringsstørrelse, der kunne kaldes en bunke. En bunke pasta er ikke kompatibel med effektiv blodsukkerkontrol.
Endelig tilbyder italienske restauranter ofte cremede saucer som Alfredo, lavet med smør og ost og ekstremt højt i fedt. Derudover er italiensk mad kendt for sit udvalg af speget kød - prosciutto, mortadella, pancetta, soppressata og mere. Dette kød er saltet og er ofte også højt i mættet fedt. Disse bør undgås eller spises i ekstrem moderation.
Som ethvert etnisk køkken tilbyder italiensk mad også sunde valg til diabetesbehandling. Fiskeretter og grøntsager kogt let i olivenolie er vidunderlige; tomater spiller en fremtrædende rolle i mange italienske retter. Hvis du spiser ude, så tjek ernæringsoplysningerne, før du går. Og hvis du tilbereder italiensk mad derhjemme, så find opskrifter med lavt fedtindhold, lavt natriumindhold og et kulhydratindhold, der passer ind i din madplan.
Det samme råd gælder for alle dine spiseeventyr. Hver kultur har sin andel af mad og smag, der passer perfekt ind i din madplan. Det er op til dig at finde dem, der passer. God appetit.
Her er de alarmerende statistikker som følge af det øgede forbrug af hvede, og hvordan det har bidraget til sundhedsproblemerne for den amerikanske befolkning. Alle fødevarer består af kulhydrater, proteiner og/eller fedtstoffer. At skære ned på én type betyder at gøre forskellen med de to andre. Så da presset kom […]
Du spiser ikke din bedstefars hvede. Dagene med hvede, der blæser højt i vinden, er forbi. Dværg- og semi-dværghvede (kortere sorter skabt for at hjælpe med at bekæmpe sult i verden) udgør mere end 99 procent af hveden på verdensplan. Hvede, der engang voksede vildt, kan nu kun vokse med menneskelig støtte fra skadedyrsbekæmpelse og […]
Hvad skal du vide om skjoldbruskkirtlen på en hvedefri diæt? Forskning har vist, at underaktiv skjoldbruskkirtel, også kendt som subklinisk hypothyroidisme, er en stor risiko for hjertesygdomme, især hos ældre kvinder. Den mest almindelige form kaldes Hashimotos sygdom. Mange gange viser denne tilstand ingen symptomer og påvirker ikke resultaterne af […]
Fisk og skaldyr er ikke kun en mager proteinkilde - det er også den bedste måde at få i dine omega-3 fedtsyrer. Disse fedtsyrer er gavnlige for hjertesundheden og dit humør; de virker også som et kraftigt antiinflammatorisk middel. Det store problem er, at mange mennesker ikke får nok omega-3 i deres kost. Selvom ingen anbefalede daglige […]
Efterhånden som antallet af sammenkædede molekyler af simple sukkerarter bliver længere, kaldes kulhydratfødevarer nogle gange komplekse. Stivelse er hvor planter opbevarer deres overskydende glukose, og de kemiske bindinger, der forbinder de simple sukkerarter i stivelse, brydes let af dit fordøjelsessystem. Mens stivelse kan raffineres og isoleres fra deres kilde til […]
Grøntsager og animalsk protein er begge lavglykæmiske, så en kombination af de to giver et fantastisk lavglykæmisk måltid, du kan tilberede hurtigt! De mørkegrønne giver dig også en god kilde til A-vitamin og C-vitamin, for ikke at tale om fibre! Tilberedningstid: 10 minutter Tilberedningstid: 14 minutter Udbytte: 4 portioner Specialværktøj: Gas […]
Selv med al videnskaben og tallene, behøver det ikke at være svært at starte en diæt med lavt glykæmi. Faktisk behøver du ikke at kende det glykæmiske tal for en fødevare for at følge en overordnet lavglykæmisk diæt. Du skal blot vælge fødevarer med en lav eller medium glykæmisk rangering, og du kan være sikker på, at du træffer smarte valg. […]
At indtage syv til ti portioner frugt og grønt om dagen som anbefalet til middelhavsdiæten kan virke som meget, men det behøver ikke at være sådan en udfordring. Hvis du ikke elsker de frugter og grøntsager, der specifikt er forbundet med middelhavsdiæten, er det okay! Spis enhver form for frugt eller grøntsager, du […]
Denne opskrift på chokoladekokosbark er den perfekte forkælelse, når du har lyst til noget chokoladeagtigt eller sødt. Husk, bare fordi du lever Paleo, betyder det ikke, at du skal ofre slik. Tilberedningstid: 10 minutter, plus frysetid Udbytte: 12 portioner 1 kop kokosolie, smeltet 2 kopper strimlet usødet kokosnød 2 tsk vaniljeekstrakt […]
Lav denne lækre glutenfri citron-tranebær-majsmel-scones-opskrift på en søndag aften, og du har morgenmaden klar til at tage med på farten hele ugen. Hvis du foretrækker en anden tørret frugt, skal du gå videre og bruge den. Tørrede blåbær eller kirsebær er gode valg; bare sørg for at rehydrere dem i yoghurten inden […]
