Sådan laver du en grundlæggende bønneburrito
Oplev vores opdaterede guide til en lækker grundlæggende bønneburrito med professionelle tips og nemme trin. Perfekt til hurtige måltider og vegetariske opskrifter.
Hvor forskellige californiske sortsvine ældes
Nogle californiske sorters vine - især de "bedre" årgange fra år, hvor de klimatiske forhold var fremragende - ældes bemærkelsesværdigt godt eller forbedres endda med lagring. Det er dog helt fint at drikke californiske vine uden at vente på, at de "kommer rundt." Dette gælder for langt de fleste vine fra Golden State.
Diskussioner om ældre vine og lagring af vine er baseret på en formodning om, at vinene er lagret under ordentlige forhold, såsom en temperaturstyret kælder eller en speciel vinlagringskøleenhed.
Generelt ældes californiske rødvine meget bedre end californiske hvide. Det følgende beskriver, hvor godt de seks store californiske sortsvine holder sig over tid:
-
Cabernet Sauvignon: Cabernet Sauvignon og Cabernet blandinger er absolut Californiens længstlevende vine, med en bred margin. Selv mange Californiske Cabernets fra 1940'erne, 1950'erne og 1960'erne er for det meste stadig fine at drikke. Men selvfølgelig vil ikke alle California Cabernet ældes godt; kun visse vine fra de bedre årgange kan tåle tidens tand.
-
Zinfandel: Røde Zinfandel ældes bestemt godt; mange 30-årige Zinfandels er lækre. Men Zinfandel mister sin karakteristiske bærlignende smag med tiden og kommer faktisk til at minde om Cabernet Sauvignon. Hvis du kan lide smagen af ung Zinfandel, bør du nok drikke dine Zinfandel inden for 15 år.
-
Merlot: Ikke mange Californiske Merlots har eksisteret længe; før 1985 brugte de fleste vinproducenter Merlot hovedsageligt som en blandingsvin. Generelt er California Merlots klar til at drikke hurtigere end California Cabernets; de er normalt blødere, frugtigere og mindre garvesyre end cabernets. Nogle mener, at de fleste Merlots ikke vil ældes så længe som Cabernets og er bedst inden for de første 12 til 15 år.
-
Pinot Noir: Generelt ældes Pinot Noir-vine fra en sort med ret lavt tanninindhold ikke så længe som Cabernet Sauvignons. For at være på den sikre side foretrækker du måske at drikke California Pinots, der er mindre end 10 år gamle, så alle de vidunderlige, friske aromaer og smage, der er iboende i denne sort, stadig er på deres højeste.
-
Chardonnay: Et par af de allerbedste californiske Chardonnays kan ældes og endda forbedres med op til 15 års ældning - f.eks. Hanzell, Long Vineyards, Mount Eden, Matanzas Creek og Stony Hill. Men generelt set kan californiske Chardonnays, der er mere end 10 år gamle, være skuffende. Derfor kan det være en god idé at drikke Chardonnays inden for 10 år efter årgangen - med undtagelse af de få Chardonnays, der har en dokumenteret track record for ældning.
-
Sauvignon Blanc: Californien Sauvignon Blancs er for det meste bedst, når de er unge og friske; de fleste vil ikke ældes godt eller blive bedre efter 5 eller 6 år. Selvfølgelig er der undtagelser: Robert Mondavis meget begrænsede produktion "I-Block" To Kalon Vineyard Fumé Blanc - fra en vingård plantet i 1945, den ældste Sauvignon Blanc-vingård i USA - kan formentlig ældes i årtier. Mayacamas Vineyards laver også en langlivet Sauvignon Blanc.
At vælge mellem frisk og tørret pasta
Opdag den seneste viden om <strong>pasta valg</strong> i 2024. Lær hvordan du optimerer din madlavning med ekspertvurdering af både frisk og tørret pasta.
Wheats links til sundhedsepidemier
Her er de alarmerende statistikker som følge af det øgede forbrug af hvede, og hvordan det har bidraget til sundhedsproblemerne for den amerikanske befolkning. Alle fødevarer består af kulhydrater, proteiner og/eller fedtstoffer. At skære ned på én type betyder at gøre forskellen med de to andre. Så da presset kom […]
Traditionel hvede vs. moderne hvede
Du spiser ikke din bedstefars hvede. Dagene med hvede, der blæser højt i vinden, er forbi. Dværg- og semi-dværghvede (kortere sorter skabt for at hjælpe med at bekæmpe sult i verden) udgør mere end 99 procent af hveden på verdensplan. Hvede, der engang voksede vildt, kan nu kun vokse med menneskelig støtte fra skadedyrsbekæmpelse og […]
Hvedefri: Tests for skjoldbruskkirtlen
Hvad skal du vide om skjoldbruskkirtlen på en hvedefri diæt? Forskning har vist, at underaktiv skjoldbruskkirtel, også kendt som subklinisk hypothyroidisme, er en stor risiko for hjertesygdomme, især hos ældre kvinder. Den mest almindelige form kaldes Hashimotos sygdom. Mange gange viser denne tilstand ingen symptomer og påvirker ikke resultaterne af […]
Sådan laver du lavglykæmiske fiske- og skaldyrsretter
Fisk og skaldyr er ikke kun en mager proteinkilde - det er også den bedste måde at få i dine omega-3 fedtsyrer. Disse fedtsyrer er gavnlige for hjertesundheden og dit humør; de virker også som et kraftigt antiinflammatorisk middel. Det store problem er, at mange mennesker ikke får nok omega-3 i deres kost. Selvom ingen anbefalede daglige […]
Hvordan komplekse kulhydrater passer ind i en diabetisk madplan
Efterhånden som antallet af sammenkædede molekyler af simple sukkerarter bliver længere, kaldes kulhydratfødevarer nogle gange komplekse. Stivelse er hvor planter opbevarer deres overskydende glukose, og de kemiske bindinger, der forbinder de simple sukkerarter i stivelse, brydes let af dit fordøjelsessystem. Mens stivelse kan raffineres og isoleres fra deres kilde til […]
Lavglykæmisk grillet kyllingespinatsalat
Grøntsager og animalsk protein er begge lavglykæmiske, så en kombination af de to giver et fantastisk lavglykæmisk måltid, du kan tilberede hurtigt! De mørkegrønne giver dig også en god kilde til A-vitamin og C-vitamin, for ikke at tale om fibre! Tilberedningstid: 10 minutter Tilberedningstid: 14 minutter Udbytte: 4 portioner Specialværktøj: Gas […]
Start af en lavglykæmisk diæt med små skridt
Selv med al videnskaben og tallene, behøver det ikke at være svært at starte en diæt med lavt glykæmi. Faktisk behøver du ikke at kende det glykæmiske tal for en fødevare for at følge en overordnet lavglykæmisk diæt. Du skal blot vælge fødevarer med en lav eller medium glykæmisk rangering, og du kan være sikker på, at du træffer smarte valg. […]
Stræb efter sundhed med 7 til 10 portioner frugt og grøntsager
At indtage syv til ti portioner frugt og grønt om dagen som anbefalet til middelhavsdiæten kan virke som meget, men det behøver ikke at være sådan en udfordring. Hvis du ikke elsker de frugter og grøntsager, der specifikt er forbundet med middelhavsdiæten, er det okay! Spis enhver form for frugt eller grøntsager, du […]