Hvede og sundhedsrisici: hjertesygdomme

De negative virkninger af at spise hvede spænder vidt. Det har en del i tarmskader, men at spise hvede kan også påvirke dit hjerte, hjerne og hud.

Mange mennesker er overraskede over at lære, at hvede, sukker og vegetabilske olier spiller en rolle i optakten til hjertesygdomme. Specifikt bidrager de til metabolisk syndrom, en konglomeration af lidelser, der er meget stærke indikatorer for hjertesygdomme.

Inflammation og oxidative skader er de sande årsager til hjertesygdomme, men nogle let målbare markører kan fortælle dig, om du er på vej til problemer. Metabolisk syndrom, også kendt som syndrom X, består af fem karakteristika, der er risikofaktorer for at udvikle hjertesygdomme, når mindst tre af dem opstår sammen.

Den "officielle" liste varierer minimalt mellem forskellige organisationer, men brug til disse formål American Heart Association's (AHA's) retningslinjer:

• Forhøjet taljeomkreds: Denne faktor er den bredeste, fordi så mange ting går ud på at gøre nogen overvægtige. Men insulin- og leptinniveauer bidrager til vægtøgning, og hvedes og sukkers effekt på disse niveauer er ubestridelig. Begræns disse fødevarer og opretholde et ret konstant blodsukkerniveau, og kropsvægten bør forblive stabil.

  For at måle din taljeomkreds skal du vikle et målebånd rundt om toppen af ​​dine hofteben. Efter en normal blid udånding, stram forsigtigt tapen. Hvis dit mål er mere end 40 tommer (for mænd) eller 35 tommer (for kvinder), har du forhøjet taljeomkreds.

• Høje fastende triglycerider: Triglycerider er fedtstoffer, der produceres af din lever. AHA-tærsklen indikerer, at niveauer ved eller over 150 er høje, selvom det tal sandsynligvis burde være tættere på 100. Den eneste måde at opnå lave triglyceridniveauer på er med hvedefri, lavt sukker, lavt kulhydrat og højt fedtindhold. kost.

• Lavt HDL: HDL er en type protein, der flytter det gode kolesterol rundt i din krop. Du ønsker, at dette tal skal være højt, så AHA anser tal lavere end 40 (mænd) og 50 (kvinder) for at være risikofaktorer. (Vi betragter disse tærskler som det absolutte minimum. Ideelt set vil vi gerne se, at disse tal bliver ramt til mindst henholdsvis 50 og 60).

  Som du sikkert har gættet, bidrager hvede og vegetabilske olier til lavere HDL-tal. Fedt, især det sunde mættede fedt, der findes i græsfodret kød og smør, kan hæve dit HDL-tal; det fortsætter støt med at stige til mellem 80 og 90 for mange mennesker, der opretholder en hvedefri diæt med et højt indhold af sunde fedtstoffer. Motion bidrager også til en stigning i dette tal, men ikke så meget som kosten gør.

• Højt blodtryk: Højere blodtryk forårsager stress på arterievæggene, hvilket kan føre til skader og hjertesygdomme. Hvad er "høj"? Niveauer på eller over 135/85.

  At skære korn og tilsat sukker, inklusive højtraffinerede forarbejdede fødevarer, sænker naturligt blodtrykket ved at nedsætte nyrernes saltabsorption (selvom det i nogle tilfælde gør et så godt stykke arbejde, at du måske faktisk skal tilføje noget iodiseret salt tilbage i din kost) .

• Højt fastende glukose: AHA angiver fastende glukoseniveauer på eller over 100 som "højt", selvom et tal et sted i 80'erne er et bedre mål. År og år med at spise korn og sukker øger blodsukkerniveauet. Kroppen gør et utilstrækkeligt arbejde med at håndtere overskydende glukose til det punkt, at selv efter faste forbliver niveauerne høje.

Alle risikofaktorer indeholdt i metabolisk syndrom er netop det - risikofaktorer. De fortæller dig ikke, om du helt sikkert vil eller ikke vil få hjertesygdom. De angiver blot, om din livsstil sætter dig i en dramatisk øget risiko for hjertesygdomme.