Sådan laver du en grundlæggende bønneburrito
Oplev vores opdaterede guide til en lækker grundlæggende bønneburrito med professionelle tips og nemme trin. Perfekt til hurtige måltider og vegetariske opskrifter.
Hamantaschen med valmuefrø
Hamantaschen er trekantede småkager fyldt med valmuefrø, sveske eller abrikos. Først laver du hamantaschen-kagedej, derefter går du videre til det lækre fyld. Denne opskrift kræver friske valmuefrø, som du kan finde på jødiske, polske, mellemøstlige eller gourmetmarkeder.
Lad valmuefrøene være hele for en sprød tekstur; eller, hvis du foretrækker en glat fyldning, kværn frøene i en krydderikværn eller kaffekværn.
Forberedelsestid: 1 1/4 time, plus 3 timer til afkøling
Tilberedningstid: 30 minutter
Udbytte: Omkring 2 dusin småkager
Holde kosher: Mejeri
3 3/4 kopper mel
1 1/3 kopper pulveriseret sukker
1 1/2 tsk bagepulver
1/4 tsk salt
2 store æg
1 1/4 dl koldt smør
1 til 2 spsk appelsinjuice (valgfrit)
3/4 kop valmuefrø (1/4 pund)
1/2 kop mælk
1/4 kop honning
1/4 kop sukker
1/4 kop rosiner
2 spsk smør
1/4 kop pekannødder, fint hakkede
1 appelsin
Kom mel, flormelis, bagepulver og salt i en stor foodprocessor.
Behandle kort for at blende.
Skil et af æggene fra hinanden.
Pisk det resterende hele æg med blommen i en lille skål.
Skær smørret i små stykker.
Fordel smørstykkerne over melblandingen i processoren.
Bland med en tænd/sluk-pulserende bevægelse, indtil blandingen ligner groft mel.
Hæld æggeblandingen jævnt over mel- og smørblandingen.
Bearbejd med en tænd/sluk-bevægelse, stop med at skrabe blandingen ned af og til, indtil dejen lige begynder at samle sig i en kugle.
Hvis krummerne er tørre, drysses med 1 spsk appelsinjuice og behandles kort; gentag, hvis krummerne stadig er tørre.
Toppen af dejen kan virke lidt tør, men bunden vil være fugtig og vil fugte resten, når du ælter den.
Overfør dejen til en arbejdsflade.
Ælt det let for at blande ingredienserne.
Overfør dejen til et stykke plastfolie med en gummispatel.
Pak den ind og skub den sammen, og form den til en flad skive.
Stil dejen på køl i 3 timer.
Kværn valmuefrøene i en krydderikværn, hvis du foretrækker en fin konsistens.
I en lille gryde kombineres valmuefrø, mælk, honning og sukker.
Bring det i kog.
Kog over lav varme, omrør ofte, omkring 15 til 20 minutter, eller indtil det er tykt.
Tilsæt rosiner og smør.
Rør fyldet ved svag varme, indtil smørret smelter.
Fjern fra varmen.
Skræl appelsinen.
Rør pekannødder og 1 tsk appelsinskal i.
Stil på køl i en tildækket beholder i mindst 2 timer.
Smør to bageplader.
Del dejen i kvarte.
Rul en af sektionerne ud på en let meldrysset overflade, indtil den er omkring 1/8 tomme tyk.
Brug en 3-tommer kageudstikker til at skære dejen i runder.
Børst deres kanter let med vand.
Læg 1 tsk fyld i midten af hver.
Træk kanterne af hver runde op i tre buer, der mødes over fyldet, og dækker det.
Klem dejen sammen over fyldet for at lukke kagerne godt.
Klem kanterne for at forsegle dem.
Læg småkagerne på en smurt bageplade og stil dem på køl uden låg, mens du former de resterende småkager.
Du kan gemme dejrester i køleskabet til at lave flade småkager.
Følg trin 28 til 35 med den resterende dej.
Stil kagerne på køl mindst 30 minutter før bagning for at fastgøre dejen.
Forvarm ovnen til 375 grader.
Bag hamantaschen i 14 minutter, eller indtil de er let gyldne i kanterne.
Afkøl kagerne på en rist.
At vælge mellem frisk og tørret pasta
Opdag den seneste viden om <strong>pasta valg</strong> i 2024. Lær hvordan du optimerer din madlavning med ekspertvurdering af både frisk og tørret pasta.
Wheats links til sundhedsepidemier
Her er de alarmerende statistikker som følge af det øgede forbrug af hvede, og hvordan det har bidraget til sundhedsproblemerne for den amerikanske befolkning. Alle fødevarer består af kulhydrater, proteiner og/eller fedtstoffer. At skære ned på én type betyder at gøre forskellen med de to andre. Så da presset kom […]
Traditionel hvede vs. moderne hvede
Du spiser ikke din bedstefars hvede. Dagene med hvede, der blæser højt i vinden, er forbi. Dværg- og semi-dværghvede (kortere sorter skabt for at hjælpe med at bekæmpe sult i verden) udgør mere end 99 procent af hveden på verdensplan. Hvede, der engang voksede vildt, kan nu kun vokse med menneskelig støtte fra skadedyrsbekæmpelse og […]
Hvedefri: Tests for skjoldbruskkirtlen
Hvad skal du vide om skjoldbruskkirtlen på en hvedefri diæt? Forskning har vist, at underaktiv skjoldbruskkirtel, også kendt som subklinisk hypothyroidisme, er en stor risiko for hjertesygdomme, især hos ældre kvinder. Den mest almindelige form kaldes Hashimotos sygdom. Mange gange viser denne tilstand ingen symptomer og påvirker ikke resultaterne af […]
Sådan laver du lavglykæmiske fiske- og skaldyrsretter
Fisk og skaldyr er ikke kun en mager proteinkilde - det er også den bedste måde at få i dine omega-3 fedtsyrer. Disse fedtsyrer er gavnlige for hjertesundheden og dit humør; de virker også som et kraftigt antiinflammatorisk middel. Det store problem er, at mange mennesker ikke får nok omega-3 i deres kost. Selvom ingen anbefalede daglige […]
Hvordan komplekse kulhydrater passer ind i en diabetisk madplan
Efterhånden som antallet af sammenkædede molekyler af simple sukkerarter bliver længere, kaldes kulhydratfødevarer nogle gange komplekse. Stivelse er hvor planter opbevarer deres overskydende glukose, og de kemiske bindinger, der forbinder de simple sukkerarter i stivelse, brydes let af dit fordøjelsessystem. Mens stivelse kan raffineres og isoleres fra deres kilde til […]
Lavglykæmisk grillet kyllingespinatsalat
Grøntsager og animalsk protein er begge lavglykæmiske, så en kombination af de to giver et fantastisk lavglykæmisk måltid, du kan tilberede hurtigt! De mørkegrønne giver dig også en god kilde til A-vitamin og C-vitamin, for ikke at tale om fibre! Tilberedningstid: 10 minutter Tilberedningstid: 14 minutter Udbytte: 4 portioner Specialværktøj: Gas […]
Start af en lavglykæmisk diæt med små skridt
Selv med al videnskaben og tallene, behøver det ikke at være svært at starte en diæt med lavt glykæmi. Faktisk behøver du ikke at kende det glykæmiske tal for en fødevare for at følge en overordnet lavglykæmisk diæt. Du skal blot vælge fødevarer med en lav eller medium glykæmisk rangering, og du kan være sikker på, at du træffer smarte valg. […]
Stræb efter sundhed med 7 til 10 portioner frugt og grøntsager
At indtage syv til ti portioner frugt og grønt om dagen som anbefalet til middelhavsdiæten kan virke som meget, men det behøver ikke at være sådan en udfordring. Hvis du ikke elsker de frugter og grøntsager, der specifikt er forbundet med middelhavsdiæten, er det okay! Spis enhver form for frugt eller grøntsager, du […]