Sådan laver du en grundlæggende bønneburrito
Oplev vores opdaterede guide til en lækker grundlæggende bønneburrito med professionelle tips og nemme trin. Perfekt til hurtige måltider og vegetariske opskrifter.
Frugt og grøntsager til mexicansk madlavning
Friske frugter og grøntsager er en integreret del af hverdagens spisning i Mexico. Frugter - smukt skåret og krydret - sælges på den mexicanske gade som snacks. Og grøntsager, udover at blive brugt i mexicanske saucer, gryderetter og pynt, spises også som snacks hele dagen. Her er nogle vigtigste frugt- og grøntsagsvarer til mexicansk mad:
-
Avocado: Småstensskinnet grønlig brun Hass har et rigt, nøddeagtigt kød, der skaber den perfekte balance med brændende mexicansk mad. Den slankere, glattede Fuerte har mere vandigt kød og et større frø end Hass.
-
Bananblade: Ud over at holde maden fugtig, giver disse duftende grønne blade en egen lækker frugtagtig smag.
-
Kaktuspadler: Den type kaktus, der oftest spises i Mexico, er den stikkende pære, den der traditionelt er afbildet i film om det gamle vesten.
-
Chayote: Denne lysegrønne, pæreformede squash var en af de vigtigste fødevarer for aztekerne og mayaerne i Mellemamerika. Også kendt som mirliton i Louisiana, blander chayoten den milde smag af zucchini med den fastere tekstur af en kålrabi.
-
Majsskaller: Tørrede majsskaller er den traditionelle indpakning til tamales, men du kan bruge dem til at pakke andre fødevarer ind til dampning eller grillning.
-
Jícama: Denne almindelige, runde, brunskallede rod giver et sprødt, hvidt kød, der er fantastisk til at tilføje gnistre til salater og rå grøntsagsfade.
-
Lime: Mexicanske kokke bruger den gulskallede key lime, eller limón, som det hedder der, og smagen er sødere end de lime, der typisk spises andre steder.
-
Pisang: Disse store, tykke madlavningsbananer er klassificeret som en frugt, men pisang bruges mere som en stivelsesholdig rodfrugt såsom en yams af kokke på Mexicos Yucatán-halvø.
-
Tomatillos: Disse små, lysegrønne frugter er nøglen til de fleste grønne salsaer. Selvom de ligner grønne tomater, når de er ude af skallen, er tomatillos sure, lysegrønne medlemmer af Cape Gooseberry-familien og har ingen relation til tomater.
At vælge mellem frisk og tørret pasta
Opdag den seneste viden om <strong>pasta valg</strong> i 2024. Lær hvordan du optimerer din madlavning med ekspertvurdering af både frisk og tørret pasta.
Wheats links til sundhedsepidemier
Her er de alarmerende statistikker som følge af det øgede forbrug af hvede, og hvordan det har bidraget til sundhedsproblemerne for den amerikanske befolkning. Alle fødevarer består af kulhydrater, proteiner og/eller fedtstoffer. At skære ned på én type betyder at gøre forskellen med de to andre. Så da presset kom […]
Traditionel hvede vs. moderne hvede
Du spiser ikke din bedstefars hvede. Dagene med hvede, der blæser højt i vinden, er forbi. Dværg- og semi-dværghvede (kortere sorter skabt for at hjælpe med at bekæmpe sult i verden) udgør mere end 99 procent af hveden på verdensplan. Hvede, der engang voksede vildt, kan nu kun vokse med menneskelig støtte fra skadedyrsbekæmpelse og […]
Hvedefri: Tests for skjoldbruskkirtlen
Hvad skal du vide om skjoldbruskkirtlen på en hvedefri diæt? Forskning har vist, at underaktiv skjoldbruskkirtel, også kendt som subklinisk hypothyroidisme, er en stor risiko for hjertesygdomme, især hos ældre kvinder. Den mest almindelige form kaldes Hashimotos sygdom. Mange gange viser denne tilstand ingen symptomer og påvirker ikke resultaterne af […]
Sådan laver du lavglykæmiske fiske- og skaldyrsretter
Fisk og skaldyr er ikke kun en mager proteinkilde - det er også den bedste måde at få i dine omega-3 fedtsyrer. Disse fedtsyrer er gavnlige for hjertesundheden og dit humør; de virker også som et kraftigt antiinflammatorisk middel. Det store problem er, at mange mennesker ikke får nok omega-3 i deres kost. Selvom ingen anbefalede daglige […]
Hvordan komplekse kulhydrater passer ind i en diabetisk madplan
Efterhånden som antallet af sammenkædede molekyler af simple sukkerarter bliver længere, kaldes kulhydratfødevarer nogle gange komplekse. Stivelse er hvor planter opbevarer deres overskydende glukose, og de kemiske bindinger, der forbinder de simple sukkerarter i stivelse, brydes let af dit fordøjelsessystem. Mens stivelse kan raffineres og isoleres fra deres kilde til […]
Lavglykæmisk grillet kyllingespinatsalat
Grøntsager og animalsk protein er begge lavglykæmiske, så en kombination af de to giver et fantastisk lavglykæmisk måltid, du kan tilberede hurtigt! De mørkegrønne giver dig også en god kilde til A-vitamin og C-vitamin, for ikke at tale om fibre! Tilberedningstid: 10 minutter Tilberedningstid: 14 minutter Udbytte: 4 portioner Specialværktøj: Gas […]
Start af en lavglykæmisk diæt med små skridt
Selv med al videnskaben og tallene, behøver det ikke at være svært at starte en diæt med lavt glykæmi. Faktisk behøver du ikke at kende det glykæmiske tal for en fødevare for at følge en overordnet lavglykæmisk diæt. Du skal blot vælge fødevarer med en lav eller medium glykæmisk rangering, og du kan være sikker på, at du træffer smarte valg. […]
Stræb efter sundhed med 7 til 10 portioner frugt og grøntsager
At indtage syv til ti portioner frugt og grønt om dagen som anbefalet til middelhavsdiæten kan virke som meget, men det behøver ikke at være sådan en udfordring. Hvis du ikke elsker de frugter og grøntsager, der specifikt er forbundet med middelhavsdiæten, er det okay! Spis enhver form for frugt eller grøntsager, du […]