Sådan laver du en grundlæggende bønneburrito
Oplev vores opdaterede guide til en lækker grundlæggende bønneburrito med professionelle tips og nemme trin. Perfekt til hurtige måltider og vegetariske opskrifter.
Forstå hvordan franske vine hedder
Det første skridt mod at forstå franske vinnavne er at indse, at i Frankrig kontrollerer regeringen, hvordan vine navngives, og hvert vinnavn er en afspejling af fransk vinlov. I teorien kan du lære alverdens information om enhver fransk vin bare ved at slå dens navn op i de franske love. Disse oplysninger vil omfatte det generelle vingårdsområde for den pågældende vin, hvilke druesorter der eventuelt kunne være i den vin, og så videre.
Hvis du skulle undersøge flere vinnavne, såsom Bordeaux og Bourgogne, ville du opdage, at de fleste af dem er navnene på steder - vingårdsområdet, hvor druerne til vinene vokser. Vingårdsplacering er det organisatoriske princip bag fransk vinlov og grundlaget for navngivning af franske vine.
Terroir er det franske ord for det sæt af naturlige forhold, som enhver vingård (eller vinregion) har - den unikke kombination af klima, jord, højde, hældning og så videre, på et hvilket som helst sted.
-
Forskellige vinmarker producerer forskellige vine.
-
Lokaliteten, hvor druerne vokser, påvirker vinens kvalitet og stil.
Naturligvis blev terroir grundlaget for den franske vinlovgivning og systemet for navngivning af franske vine.
Privilegerede kontra almindelige franske lokaliteter
Ikke alle terroirer er lige i den franske vinlovs øjne. Nogle vinmarker er meget privilegerede steder, og andre vinmarker ligger i mere almindeligt område. Lokalitetens status bestemmer i høj grad prisen og prestigen på den vin, der dyrkes der.
To grundlæggende kategorier af vinzoner findes i Frankrig:
-
Klassiske vinområder
-
Nyere druedyrknings- og vinfremstillingsområder
Hver vingård i Frankrig ligger inden for den ene type vinzone eller den anden - eller nogle gange begge dele. Hvor klassiske zoner og nyere områder overlapper hinanden, kan en vinproducent bruge begge områders navn til vinen, forudsat at han følger reglerne for produktionen af den vin, hvis navn han bruger.
Disse regler er strengere for vinmarker i de klassiske områder og mere fleksible i de nyere områder. For eksempel har vinproducenter i en klassisk zone mindre valg af, hvilken druesort de skal plante. Men vine fra de klassiske områder er generelt mere prestigefyldte.
Mindre regioner er mere eksklusive
Hvor territorier overlapper hinanden, vælger en vinproducent generelt det navn, der repræsenterer det mindste, mest specifikke terroir, som vingården er berettiget til. Dette er sandt af flere grunde:
-
Det mindre område er mere eksklusivt; færre mennesker kan have vinmarker der, og bruge det navn til deres vin.
-
Vin fra mindre terroirer har generelt en højere pris end vine opkaldt efter større områder.
-
Vine fra mindre områder opfattes generelt som værende af højere kvalitet.
En undtagelse fra denne regel kan forekomme, når navnet på det større område er bedre kendt og mere salgbart end navnet på det mindre område.
At vælge mellem frisk og tørret pasta
Opdag den seneste viden om <strong>pasta valg</strong> i 2024. Lær hvordan du optimerer din madlavning med ekspertvurdering af både frisk og tørret pasta.
Wheats links til sundhedsepidemier
Her er de alarmerende statistikker som følge af det øgede forbrug af hvede, og hvordan det har bidraget til sundhedsproblemerne for den amerikanske befolkning. Alle fødevarer består af kulhydrater, proteiner og/eller fedtstoffer. At skære ned på én type betyder at gøre forskellen med de to andre. Så da presset kom […]
Traditionel hvede vs. moderne hvede
Du spiser ikke din bedstefars hvede. Dagene med hvede, der blæser højt i vinden, er forbi. Dværg- og semi-dværghvede (kortere sorter skabt for at hjælpe med at bekæmpe sult i verden) udgør mere end 99 procent af hveden på verdensplan. Hvede, der engang voksede vildt, kan nu kun vokse med menneskelig støtte fra skadedyrsbekæmpelse og […]
Hvedefri: Tests for skjoldbruskkirtlen
Hvad skal du vide om skjoldbruskkirtlen på en hvedefri diæt? Forskning har vist, at underaktiv skjoldbruskkirtel, også kendt som subklinisk hypothyroidisme, er en stor risiko for hjertesygdomme, især hos ældre kvinder. Den mest almindelige form kaldes Hashimotos sygdom. Mange gange viser denne tilstand ingen symptomer og påvirker ikke resultaterne af […]
Sådan laver du lavglykæmiske fiske- og skaldyrsretter
Fisk og skaldyr er ikke kun en mager proteinkilde - det er også den bedste måde at få i dine omega-3 fedtsyrer. Disse fedtsyrer er gavnlige for hjertesundheden og dit humør; de virker også som et kraftigt antiinflammatorisk middel. Det store problem er, at mange mennesker ikke får nok omega-3 i deres kost. Selvom ingen anbefalede daglige […]
Hvordan komplekse kulhydrater passer ind i en diabetisk madplan
Efterhånden som antallet af sammenkædede molekyler af simple sukkerarter bliver længere, kaldes kulhydratfødevarer nogle gange komplekse. Stivelse er hvor planter opbevarer deres overskydende glukose, og de kemiske bindinger, der forbinder de simple sukkerarter i stivelse, brydes let af dit fordøjelsessystem. Mens stivelse kan raffineres og isoleres fra deres kilde til […]
Lavglykæmisk grillet kyllingespinatsalat
Grøntsager og animalsk protein er begge lavglykæmiske, så en kombination af de to giver et fantastisk lavglykæmisk måltid, du kan tilberede hurtigt! De mørkegrønne giver dig også en god kilde til A-vitamin og C-vitamin, for ikke at tale om fibre! Tilberedningstid: 10 minutter Tilberedningstid: 14 minutter Udbytte: 4 portioner Specialværktøj: Gas […]
Start af en lavglykæmisk diæt med små skridt
Selv med al videnskaben og tallene, behøver det ikke at være svært at starte en diæt med lavt glykæmi. Faktisk behøver du ikke at kende det glykæmiske tal for en fødevare for at følge en overordnet lavglykæmisk diæt. Du skal blot vælge fødevarer med en lav eller medium glykæmisk rangering, og du kan være sikker på, at du træffer smarte valg. […]
Stræb efter sundhed med 7 til 10 portioner frugt og grøntsager
At indtage syv til ti portioner frugt og grønt om dagen som anbefalet til middelhavsdiæten kan virke som meget, men det behøver ikke at være sådan en udfordring. Hvis du ikke elsker de frugter og grøntsager, der specifikt er forbundet med middelhavsdiæten, er det okay! Spis enhver form for frugt eller grøntsager, du […]