Denne opskrift på svinemørbrad med fyld med vilde ris og tørrede blåbær er en tilfredsstillende hovedret til din fladmave-diæt. Hold dine portioner i skak med proteinfødevarer. Fordi de mætter, vil du være mindre tilbøjelig til at forkæle dig med for mange kulhydrater eller fedtstoffer. Ved at lave din tallerken en fjerdedel magre proteiner, holder du din tallerken afbalanceret med tilstrækkeligt med fuldkorn, frugt, grøntsager og sundt fedt.
Forberedelsestid: 2-1/2 time vores
Tilberedningstid: 35 minutter
Udbytte: 4 portioner
Fyldning med vilde ris og tørrede blåbær (opskrift følger)
16 ounce svinemørbrad
1/2 spsk frisk oregano
1/2 spsk dijonsennep
1/2 tsk kosher salt
1/4 tsk peber
2 spsk olivenolie
2 kopper brøndkarse, stilke fjernet
1 kop endivie, strimlet
1/2 kop Fuji æble, udkernet og skåret i tynde, lange strimler
Fjern eventuelt sølvskind fra svinemørbradene, og skær svinekødet på langs uden at skære hele vejen igennem. Flæk hver side igen, så du åbner mørbradene som en bog.
Krydr svinekødet med oregano, sennep, salt og peber. Fyld svinekødet forsigtigt med vildristørret blåbærfyld, og bind som du ville gøre en steg. Krydr igen og stil til side i køleskabet i 2 timer, så smagene kan udvikle sig.
Forvarm ovnen til 400 grader F. Tilsæt olivenolien i en stor sauterpande og opvarm på medium-høj. Kom svinekødet på panden og svits svinekødet på alle sider for at skabe en flot farve. Fjern svinekødet fra panden med en tang og læg det på en rist på en bageplade.
Steg i 10 minutter, eller indtil den indre temperatur af gaflen (målt med et kødtermometer) når 140 til 160 grader F. Tag ud af ovnen og lad hvile i et varmt område i mindst 8 minutter før udskæring.
Skær svinekødet i skiver og server.
Fyld med vilde ris og tørrede blåbær
1-1/2 spsk olivenolie
1-1/2 spsk skalotteløg i tern
1/2 kop løg, i tern
1/4 kop selleri, små terninger
1/2 spsk hvidløg, hakket
1 lille laurbærblad
1/2 tsk tørrede timianblade
1/4 kop hvidvin
1/2 kop vilde ris, kogte
1/2 kop tørrede blåbær
1/4 kop Granny Smith æble, revet
1/2 spsk estragon, hakket
Varm olivenolien op i en stor sauterpande. Tilsæt skalotteløg, løg, selleri, hvidløg, laurbærblad og timian, og kog indtil de er bløde ved middel-lav varme, cirka 15 minutter. Du ønsker en dyb karamellisering af grøntsagerne.
Tilsæt hvidvinen, skru op for varmen til medium og kog indtil panden er næsten tør og vinen er næsten helt kogt af.
Kombiner vilde ris, blåbær, æble og estragon i en stor skål. Tag gryden af varmen og hæld grydens indhold i den store skål. Rør grundigt. Afkøl og sæt til side. Fjern laurbærbladet før fyld.
Per portion: Kalorier 462 (fra fedt 137); Fedt 15 g (mættet 3 g); Kolesterol 74mg; Natrium 444mg; Ca r bohydrate 49g (Di e tary F i ber 13g); Protein 31g.
Bemærk: Denne opskrift er gengivet med tilladelse fra US Highbush Blueberry Council .
Her er de alarmerende statistikker som følge af det øgede forbrug af hvede, og hvordan det har bidraget til sundhedsproblemerne for den amerikanske befolkning. Alle fødevarer består af kulhydrater, proteiner og/eller fedtstoffer. At skære ned på én type betyder at gøre forskellen med de to andre. Så da presset kom […]
Du spiser ikke din bedstefars hvede. Dagene med hvede, der blæser højt i vinden, er forbi. Dværg- og semi-dværghvede (kortere sorter skabt for at hjælpe med at bekæmpe sult i verden) udgør mere end 99 procent af hveden på verdensplan. Hvede, der engang voksede vildt, kan nu kun vokse med menneskelig støtte fra skadedyrsbekæmpelse og […]
Hvad skal du vide om skjoldbruskkirtlen på en hvedefri diæt? Forskning har vist, at underaktiv skjoldbruskkirtel, også kendt som subklinisk hypothyroidisme, er en stor risiko for hjertesygdomme, især hos ældre kvinder. Den mest almindelige form kaldes Hashimotos sygdom. Mange gange viser denne tilstand ingen symptomer og påvirker ikke resultaterne af […]
Fisk og skaldyr er ikke kun en mager proteinkilde - det er også den bedste måde at få i dine omega-3 fedtsyrer. Disse fedtsyrer er gavnlige for hjertesundheden og dit humør; de virker også som et kraftigt antiinflammatorisk middel. Det store problem er, at mange mennesker ikke får nok omega-3 i deres kost. Selvom ingen anbefalede daglige […]
Efterhånden som antallet af sammenkædede molekyler af simple sukkerarter bliver længere, kaldes kulhydratfødevarer nogle gange komplekse. Stivelse er hvor planter opbevarer deres overskydende glukose, og de kemiske bindinger, der forbinder de simple sukkerarter i stivelse, brydes let af dit fordøjelsessystem. Mens stivelse kan raffineres og isoleres fra deres kilde til […]
Grøntsager og animalsk protein er begge lavglykæmiske, så en kombination af de to giver et fantastisk lavglykæmisk måltid, du kan tilberede hurtigt! De mørkegrønne giver dig også en god kilde til A-vitamin og C-vitamin, for ikke at tale om fibre! Tilberedningstid: 10 minutter Tilberedningstid: 14 minutter Udbytte: 4 portioner Specialværktøj: Gas […]
Selv med al videnskaben og tallene, behøver det ikke at være svært at starte en diæt med lavt glykæmi. Faktisk behøver du ikke at kende det glykæmiske tal for en fødevare for at følge en overordnet lavglykæmisk diæt. Du skal blot vælge fødevarer med en lav eller medium glykæmisk rangering, og du kan være sikker på, at du træffer smarte valg. […]
At indtage syv til ti portioner frugt og grønt om dagen som anbefalet til middelhavsdiæten kan virke som meget, men det behøver ikke at være sådan en udfordring. Hvis du ikke elsker de frugter og grøntsager, der specifikt er forbundet med middelhavsdiæten, er det okay! Spis enhver form for frugt eller grøntsager, du […]
Denne opskrift på chokoladekokosbark er den perfekte forkælelse, når du har lyst til noget chokoladeagtigt eller sødt. Husk, bare fordi du lever Paleo, betyder det ikke, at du skal ofre slik. Tilberedningstid: 10 minutter, plus frysetid Udbytte: 12 portioner 1 kop kokosolie, smeltet 2 kopper strimlet usødet kokosnød 2 tsk vaniljeekstrakt […]
Lav denne lækre glutenfri citron-tranebær-majsmel-scones-opskrift på en søndag aften, og du har morgenmaden klar til at tage med på farten hele ugen. Hvis du foretrækker en anden tørret frugt, skal du gå videre og bruge den. Tørrede blåbær eller kirsebær er gode valg; bare sørg for at rehydrere dem i yoghurten inden […]
