Lav denne lækre glutenfri citron-tranebær-majsmel-scones-opskrift på en søndag aften, og du har morgenmaden klar til at tage med på farten hele ugen.
Hvis du foretrækker en anden tørret frugt, skal du gå videre og bruge den. Tørrede blåbær eller kirsebær er gode valg; bare sørg for at rehydrere dem i yoghurten før brug.
Prep aration tid: 25 minutter
Kog ing tid: 23 minutter
Udbytte: 12 scones
3/4 kop sødmælk yoghurt
1 kop tørrede tranebær
6 spsk usaltet smør, blødgjort
1/2 kop sukker
1 kop plus 3 spiseskefulde (177 gram) hvidt melblanding (se opskriften nedenfor)
1/2 kop plus 2 spiseskefulde minus 1 tsk (83 gram) fuldkornsmelblanding (se opskriften nedenfor)
1 kop (142 gram) gult eller hvidt majsmel
1 spsk bagepulver
1/2 tsk salt
1 tsk revet citronskal
2 æg
2 tsk citronsaft
Groft sukker til topping (valgfrit)
Forvarm ovnen til 425 grader F. Beklæd to kageplader med Silpat liners eller bagepapir.
I en lille skål kombineres yoghurten med de tørrede tranebær og stilles til side til at fyldige i et par minutter.
I en stor røreskål piskes smørret, indtil det er let og luftigt. Tilsæt gradvist sukkeret, pisk højt, indtil blandingen er let og cremet, cirka 3 til 6 minutter.
Pisk melblandinger, majsmel, bagepulver, salt og citronskal i. Blandingen vil være tør og sandet.
Pisk æg og citronsaft i.
Tilsæt yoghurt og tranebær og pisk i 1 minut, indtil der dannes en dej.
Tag dejen ud med en is-skugle (nummer 10) og læg seks på hver tilberedt bageplade, så der er masser af plads til at sprede sig. Drys med lidt groft sukker (hvis det ønskes).
Placer pander i ovnen, og sænk temperaturen til 350 grader F. Bages i 22 til 25 minutter, eller indtil de lige knap er brune. Flyt scones til en rist for at køle af. Serveres varm.
Bemærk: Hvis du ikke kan lide majsmel, kan du erstatte den samme vægt af majsmel. Men skift ikke kop ud med kop, fordi majsmel vejer meget mere end majsmel.
Per portion: Kalorier 274 (fra fedt 98); Fedt 11 g (mættet 6 g); Kolesterol 79mg; Natrium 316mg; Kulhydrat 43g (kostfibre 1g); Protein 4g.
Prep aration tid: 10 minutter
Udbytte: 18 kopper
5-1/2 kopper (685 gram) tapiokamel (også kendt som tapiokastivelse)
8 kopper (1.370 gram) kartoffelstivelse
4-1/2 kopper minus 1 spiseskefuld (685 gram) sødt rismel (klutinøst rismel)
I en meget stor skål kombineres alle ingredienserne og blendes med et piskeris, indtil de er ensfarvet.
Opbevar i en lufttæt beholder og brug i opskrifter.
Bemærk: For nøjagtighed og bedste resultater skal du veje melene til denne blanding og veje blandingen, når du bruger den i opskrifter. En kop af denne blanding vejer 148 gram.
Du kan finde glutinøst rismel på lokale asiatiske markeder.
Prep aration tid: 10 minutter
Udbytte: 14 kopper
4-1/2 kopper minus 1 spsk (600 gram) brunt rismel
4-3/4 kopper plus 2 spiseskefulde (600 gram) sorghummel
3-1/4 kopper minus 1 spsk (400 gram) hirsemel
1-3/4 kopper (275 gram) sødt rismel
I en stor skål kombineres alle ingredienser, indtil blandingen er ensfarvet. Brug et piskeris til at røre for det bedste resultat.
Opbevar i en lufttæt beholder og brug i bageopskrifter i stedet for mel.
Bemærk: Vej disse mel i stedet for at måle dem efter volumen. Du ender med meget bedre resultater, og du oplever, at med lidt erfaring er vejning hurtigere end at måle med kopper. En kop af denne blanding vejer 135 gram.
Her er de alarmerende statistikker som følge af det øgede forbrug af hvede, og hvordan det har bidraget til sundhedsproblemerne for den amerikanske befolkning. Alle fødevarer består af kulhydrater, proteiner og/eller fedtstoffer. At skære ned på én type betyder at gøre forskellen med de to andre. Så da presset kom […]
Du spiser ikke din bedstefars hvede. Dagene med hvede, der blæser højt i vinden, er forbi. Dværg- og semi-dværghvede (kortere sorter skabt for at hjælpe med at bekæmpe sult i verden) udgør mere end 99 procent af hveden på verdensplan. Hvede, der engang voksede vildt, kan nu kun vokse med menneskelig støtte fra skadedyrsbekæmpelse og […]
Hvad skal du vide om skjoldbruskkirtlen på en hvedefri diæt? Forskning har vist, at underaktiv skjoldbruskkirtel, også kendt som subklinisk hypothyroidisme, er en stor risiko for hjertesygdomme, især hos ældre kvinder. Den mest almindelige form kaldes Hashimotos sygdom. Mange gange viser denne tilstand ingen symptomer og påvirker ikke resultaterne af […]
Fisk og skaldyr er ikke kun en mager proteinkilde - det er også den bedste måde at få i dine omega-3 fedtsyrer. Disse fedtsyrer er gavnlige for hjertesundheden og dit humør; de virker også som et kraftigt antiinflammatorisk middel. Det store problem er, at mange mennesker ikke får nok omega-3 i deres kost. Selvom ingen anbefalede daglige […]
Efterhånden som antallet af sammenkædede molekyler af simple sukkerarter bliver længere, kaldes kulhydratfødevarer nogle gange komplekse. Stivelse er hvor planter opbevarer deres overskydende glukose, og de kemiske bindinger, der forbinder de simple sukkerarter i stivelse, brydes let af dit fordøjelsessystem. Mens stivelse kan raffineres og isoleres fra deres kilde til […]
Grøntsager og animalsk protein er begge lavglykæmiske, så en kombination af de to giver et fantastisk lavglykæmisk måltid, du kan tilberede hurtigt! De mørkegrønne giver dig også en god kilde til A-vitamin og C-vitamin, for ikke at tale om fibre! Tilberedningstid: 10 minutter Tilberedningstid: 14 minutter Udbytte: 4 portioner Specialværktøj: Gas […]
Selv med al videnskaben og tallene, behøver det ikke at være svært at starte en diæt med lavt glykæmi. Faktisk behøver du ikke at kende det glykæmiske tal for en fødevare for at følge en overordnet lavglykæmisk diæt. Du skal blot vælge fødevarer med en lav eller medium glykæmisk rangering, og du kan være sikker på, at du træffer smarte valg. […]
At indtage syv til ti portioner frugt og grønt om dagen som anbefalet til middelhavsdiæten kan virke som meget, men det behøver ikke at være sådan en udfordring. Hvis du ikke elsker de frugter og grøntsager, der specifikt er forbundet med middelhavsdiæten, er det okay! Spis enhver form for frugt eller grøntsager, du […]
Denne opskrift på chokoladekokosbark er den perfekte forkælelse, når du har lyst til noget chokoladeagtigt eller sødt. Husk, bare fordi du lever Paleo, betyder det ikke, at du skal ofre slik. Tilberedningstid: 10 minutter, plus frysetid Udbytte: 12 portioner 1 kop kokosolie, smeltet 2 kopper strimlet usødet kokosnød 2 tsk vaniljeekstrakt […]
Lav denne lækre glutenfri citron-tranebær-majsmel-scones-opskrift på en søndag aften, og du har morgenmaden klar til at tage med på farten hele ugen. Hvis du foretrækker en anden tørret frugt, skal du gå videre og bruge den. Tørrede blåbær eller kirsebær er gode valg; bare sørg for at rehydrere dem i yoghurten inden […]
