Denne cheesecake-opskrift kræver en graham cracker crust, som er et amerikansk twist på den europæiske wienerbrødsskorpe. Opskriften topper denne cheesecake med cremefraichefrosting, som giver en syrlig kontrast til den søde og cremede midte.
Forberedelsestid: 25 minutter
Bagetid: 1 time
Udbytte: 10 portioner
1/2-tommer smørklat plus 2 spsk
8 graham cracker firkanter
1 1/4 kopper plus 3 spsk sukker
1 citron
3 kopper (tre 8-ounce pakker) flødeost, stuetemperatur
5 æg, stuetemperatur
1 kop tung fløde
1/4 kop mælk
1 vaniljestang, delt på langs og frø fjernet, eller 1 spsk vaniljeekstrakt
1 kop creme fraiche
2 spsk konditorsukker
Forvarm ovnen til 325 grader F.
Smør en 10-tommer springform eller almindelig 10-tommer kageform med en klat smør.
Læg graham-kiksene i en plastikpose og knus dem til krummer med en kagerulle.
Placer 1/2 kop graham cracker krummer i en skål.
Rør 2 spsk smeltet smør og 1 spsk sukker i graham cracker krummerne og blend godt.
Beklæd kageformen jævnt med graham cracker krummer, inklusive siderne af formen.
Klap krummerne med bagsiden af en gaffel, så de klæber til kageformen.
Skræl citronen.
I en skål blandes flødeost og citronskal og blandes, indtil osten er meget glat.
Hvis du efterlader klumper på dette tidspunkt, vil de dukke op i din cheesecake.
Tilsæt 1 1/4 kopper sukker gradvist, mens du blander.
Tilsæt æggene, et ad gangen, til flødeostblandingen.
Hvis du bruger en elektrisk mixer, skal den være på medium-langsom hastighed og køre hele tiden. Stop af og til for at skrabe flødeost, der klæber sig til siden af skålen, ned.
Tilsæt den tunge fløde under blanding og tilsæt derefter mælken.
Hvis noget klæber på siden af skålen, så skrab det ned i blandingen.
Tilsæt vaniljen og rør rundt.
Hæld dejen i den forberedte gryde eller form.
Bages i 1 time.
For at kontrollere, om den er færdig, skal du banke på kanten af formen - hvis hele cheesecaken bevæger sig som en enhed (ikke i bølger), er den færdig.
Afkøl ved stuetemperatur.
Chill helt.
Overnatning er bedst.
Skyl en kniv under varmt vand og kør den rundt om formen.
Dæk cheesecaken med plastfolie.
Plastfolien forhindrer ostekagen i at klæbe til fadet.
Læg et fladt fad over cheesecake-formen.
Fadet må ikke skråne på siderne.
Tænd et ovnbrænder på lavt niveau.
Sæt cheesecake-formen på blusset og flyt den konstant.
Lad ikke plastfolie strække sig over kanten af kageformen for at forhindre, at den brænder på. Dette trin smelter smørret, der dækker panden, for at løsne cheesecaken.
Hold det flade fad godt mod formen, og vend i en hurtig bevægelse cheesecaken, så den overføres til det flade fad med bunden opad.
Fjern formen fra cheesecaken.
Læg din serveringsplade på den nye top af cheesecaken (hvad var bunden i formen).
Vend igen i en hurtig bevægelse.
Dette trin overfører cheesecaken fra det flade fad til serveringsfadet.
Fjern plastikfolien.
Kom cremefraiche, 2 spsk sukker og konditorsukker i en skål og rør godt med en træske.
Hæld frostingen på midten af cheesecaken.
Brug bagsiden af træskeen til at fordele cremefraiche i koncentriske cirkler, og sørg for ikke at trykke ned på toppen af cheesecaken.
Tryk ned kan ødelægge overfladen og resultere i ujævn frosting.
Skær cheesecaken i 10 skiver med en skarp kniv.
Her er de alarmerende statistikker som følge af det øgede forbrug af hvede, og hvordan det har bidraget til sundhedsproblemerne for den amerikanske befolkning. Alle fødevarer består af kulhydrater, proteiner og/eller fedtstoffer. At skære ned på én type betyder at gøre forskellen med de to andre. Så da presset kom […]
Du spiser ikke din bedstefars hvede. Dagene med hvede, der blæser højt i vinden, er forbi. Dværg- og semi-dværghvede (kortere sorter skabt for at hjælpe med at bekæmpe sult i verden) udgør mere end 99 procent af hveden på verdensplan. Hvede, der engang voksede vildt, kan nu kun vokse med menneskelig støtte fra skadedyrsbekæmpelse og […]
Hvad skal du vide om skjoldbruskkirtlen på en hvedefri diæt? Forskning har vist, at underaktiv skjoldbruskkirtel, også kendt som subklinisk hypothyroidisme, er en stor risiko for hjertesygdomme, især hos ældre kvinder. Den mest almindelige form kaldes Hashimotos sygdom. Mange gange viser denne tilstand ingen symptomer og påvirker ikke resultaterne af […]
Fisk og skaldyr er ikke kun en mager proteinkilde - det er også den bedste måde at få i dine omega-3 fedtsyrer. Disse fedtsyrer er gavnlige for hjertesundheden og dit humør; de virker også som et kraftigt antiinflammatorisk middel. Det store problem er, at mange mennesker ikke får nok omega-3 i deres kost. Selvom ingen anbefalede daglige […]
Efterhånden som antallet af sammenkædede molekyler af simple sukkerarter bliver længere, kaldes kulhydratfødevarer nogle gange komplekse. Stivelse er hvor planter opbevarer deres overskydende glukose, og de kemiske bindinger, der forbinder de simple sukkerarter i stivelse, brydes let af dit fordøjelsessystem. Mens stivelse kan raffineres og isoleres fra deres kilde til […]
Grøntsager og animalsk protein er begge lavglykæmiske, så en kombination af de to giver et fantastisk lavglykæmisk måltid, du kan tilberede hurtigt! De mørkegrønne giver dig også en god kilde til A-vitamin og C-vitamin, for ikke at tale om fibre! Tilberedningstid: 10 minutter Tilberedningstid: 14 minutter Udbytte: 4 portioner Specialværktøj: Gas […]
Selv med al videnskaben og tallene, behøver det ikke at være svært at starte en diæt med lavt glykæmi. Faktisk behøver du ikke at kende det glykæmiske tal for en fødevare for at følge en overordnet lavglykæmisk diæt. Du skal blot vælge fødevarer med en lav eller medium glykæmisk rangering, og du kan være sikker på, at du træffer smarte valg. […]
At indtage syv til ti portioner frugt og grønt om dagen som anbefalet til middelhavsdiæten kan virke som meget, men det behøver ikke at være sådan en udfordring. Hvis du ikke elsker de frugter og grøntsager, der specifikt er forbundet med middelhavsdiæten, er det okay! Spis enhver form for frugt eller grøntsager, du […]
Denne opskrift på chokoladekokosbark er den perfekte forkælelse, når du har lyst til noget chokoladeagtigt eller sødt. Husk, bare fordi du lever Paleo, betyder det ikke, at du skal ofre slik. Tilberedningstid: 10 minutter, plus frysetid Udbytte: 12 portioner 1 kop kokosolie, smeltet 2 kopper strimlet usødet kokosnød 2 tsk vaniljeekstrakt […]
Lav denne lækre glutenfri citron-tranebær-majsmel-scones-opskrift på en søndag aften, og du har morgenmaden klar til at tage med på farten hele ugen. Hvis du foretrækker en anden tørret frugt, skal du gå videre og bruge den. Tørrede blåbær eller kirsebær er gode valg; bare sørg for at rehydrere dem i yoghurten inden […]
