Bekæmpelse af diabetes med grønne smoothies

Tro ikke, at du ikke kan få nogle grønne smoothies som diabetiker. Opskrifterne her viser dig, hvordan du bruger de rigtige fødevarer til din tilstand. Eksempelvis giver steviapulver en sød smag uden det tilsatte sukkerindhold. Mørke grønne grøntsager indeholder stort set intet sukker, så de er et godt valg af mad til diabetikere.

Agurk, peberfrugt, avocado, selleri, citron, lime, ingefær, gurkemeje, hørfrø, chiafrø og mandler er alle gode smoothie-ingredienser, fordi de hjælper med at balancere blodsukkeret. Frugter, der har et naturligt lavt sukkerindhold, såsom grapefrugt, blåbær og brombær, er også egnede valg.

Følgende grønne smoothie-opskrifter kan hjælpe dig med at kontrollere diabetes.

Sød stevia og surt grønt æble

Forberedelsestid: 3-4 minutter

Blendetid: 2 minutter

Udbytte: 2 portioner

1/2 grønt æble

1 agurk, skrællet og hakket

1/4 tsk stødt kanel

2 spsk stødt hørfrø

1 tsk stevia pulver

1 kop vand

1-1/2 dl bladselleri, løst pakket

1/2 kop mynteblade, løst pakket

Skær æblet og fjern kernehuset, og hold skindet intakt.

Kom æble, agurk, kanel, hørfrø, steviapulver og vand i blenderen og sæt låget på.

Start ved lav hastighed og gradvist stigende mod høj, blend ingredienserne i 30 til 45 sekunder, eller indtil blandingen ikke indeholder nogen synlige stykker frugt.

Tilsæt selleri og mynte og blend igen ved medium hastighed i 30 sekunder, hvor du gradvist øger hastigheden til høj. Blend ved høj hastighed i yderligere 30 sekunder eller indtil hele blandingen er glat.

Hæld smoothien i to glas og nyd!

Per portion: Kalorier 83 (Fra fedt 23); Fedt 2,5 g (mættet 0 g); Kolesterol 0mg; Natrium 68mg; Kulhydrat 17g (kostfibre 5g); Protein 3g.

Prøv at bruge en kop hakket frisk fennikel i stedet for selleri. Du kan også tilføje et skvæt rå æblecidereddike eller en spiseskefuld citronsaft.

Frisk persille, goji og grapefrugt

Forberedelsestid: 25 minutter

Blendetid: 2 minutter

Udbytte: 2 portioner

2 spsk gojibær

1/2 grapefrugt, skrællet og frøet

2 spsk stødt hørfrø

1 spsk kokosolie

1-1/2 dl vand

1 kop persille, løst pakket

1/2 kop babyspinat, løst pakket

Læg gojibærrene i en skål med 1/4 kop stuetemperatur vand. Stil i køleskabet til at trække i mindst 20 minutter eller natten over.

Kom gojibær, grapefrugt, hørfrø, kokosolie og vand i blenderen og sæt låget på.

Start ved lav hastighed og øg gradvist mod høj, blend ingredienserne i 1 minut eller indtil blandingen ikke indeholder nogen synlige stykker frugt.

Tilsæt persille og spinat og blend igen ved medium hastighed i 30 sekunder, hvor du gradvist øger hastigheden til høj. Blend ved høj hastighed i yderligere 15 til 30 sekunder eller indtil hele blandingen er glat.

Hæld smoothien i to glas og nyd!

Per portion: Kalorier 202 (fra fedt 81); Fedt 9 g (mættet 6 g); Kolesterol 0mg; Natrium 28mg; Kulhydrat 27g (Kostfiber 4g); Protein 6 g.

Tilføj 1/2-tommers stykke skrællet frisk ingefær eller 1/4 tsk malet ingefær for en lidt anderledes smag.

Citronbær Avocado Nirvana

Forberedelsestid: 3-4 minutter

Blendetid: 2 minutter

Udbytte: 2 portioner

1/2 avocado, skrællet og udstenet

2 spsk frisk citronsaft

1/2 kop hindbær

1/2 kop blåbær

1-1/2 dl vand

4 mynteblade

3 Chard blade

Tilsæt avocado, citronsaft, hindbær, blåbær og vand til blenderen og sæt låget på.

Start ved lav hastighed og øg gradvist mod høj, blend ingredienserne i 1 minut eller indtil blandingen ikke indeholder nogen synlige stykker frugt.

Fjern og kassér stænglerne fra mangold. Tilsæt mynte og mangold og blend igen ved medium hastighed i 30 til 45 sekunder, hvor du gradvist øger hastigheden til høj. Blend ved høj hastighed i yderligere 15 til 30 sekunder eller indtil hele blandingen er glat.

Hæld smoothien i to glas og nyd!

Per portion: Kalorier 99 (Fra fedt 54); Fedt 6 g (mættet 1 g); Kolesterol 0mg; Natrium 47mg; Kulhydrat 14g (kostfibre 5g); Protein 2g.

Hvis mangold smager for bittert til dig, så prøv at bruge 2 kopper babyspinat i stedet for. Tilsæt 1/2 tsk steviapulver for en sødere smag.