Sådan laver du en grundlæggende bønneburrito
Oplev vores opdaterede guide til en lækker grundlæggende bønneburrito med professionelle tips og nemme trin. Perfekt til hurtige måltider og vegetariske opskrifter.
At vide, hvornår du kan bruge øl i en opskrift
Hvor som helst vin, bouillon eller vand er påkrævet i en opskrift, tilbyder øl normalt et unikt alternativ. Fantasifulde kokke kan have en markdag med at eksperimentere med øl som erstatning for i det mindste en del af de andre almindelige madlavningsvæsker.
Det nemmeste sted at begynde at fjolle (med madlavning og øl, altså) er med dampet mad, supper, gryderetter, marinader, glasurer og bastes. Bare hæld det på eller i. På den anden yderlighed kan du prøve chokolade stout is, bestemt en øvelse i åbenhed: Prøv det som en float (med stout, ikke root beer). Hvad er det næste - ølsennep? Åh, vent - det er gjort!
Hvis du er ny til øl og gerne vil eksperimentere med det i dine egne opskrifter, så prøv at bruge følgende:
-
Pale Lager til at fortynde en dej; du kan også bruge Pale Lager til halvdelen af væsken i enhver brødopskrift og en femtedel til en fjerdedel af væsken i en suppeopskrift
-
En lettere ale eller pilsner (og lidt vand) til dampning af muslinger
-
Pale Lager blandet med vand (og krydderier) til dampning af rejer
-
Let til mellemfyldig pilsnerøl til lettere marinader
-
Fyldige pilsnerøl eller ales til stærkere marinader (såsom kinesisk-inspirerede)
Gode nyheder for vegetarer: Velsmagende øl, såsom Scottish Ale, er en fantastisk erstatning for kylling eller oksefond. Øl er lavet af korn, så det har en naturlig affinitet til kornbaserede retter.
Hver gang du bruger øl i en opskrift, skal du koge det længe nok til, at det giver sin smag, hvilket afhænger meget af den øl, du bruger, og hvad du laver.
En af de enkleste måder at starte madlavningen med øl på er med en stegt kylling: Hæld blot en flaske af en smagfuld øl, såsom Märzen eller Brown Ale, under bageristen og lad det blandes med pandedryppene; tilsæt majsstivelse eller mel og frisk øl, når du er færdig, for en vidunderlig, klumpfri sovs (resten er op til dig).
Antag ikke automatisk, at øl er en komplementær ingrediens i hver opskrift. Når alt kommer til alt, af de fire grundsmage (sød, sur, salt, bitter) bidrager det meste øl kun med sødt og bittert. Nogle gange virker øl bare ikke, normalt fordi dens naturlige bitterhed eller sødme bliver koncentreret ved tilberedning. (Vin er normalt ikke bitter, og søde vine er ikke almindeligt brugt til madlavning.) Overvej, om øllets koncentrerede sødme eller bitterhed kan forringe den ret, du laver.
At vælge mellem frisk og tørret pasta
Opdag den seneste viden om <strong>pasta valg</strong> i 2024. Lær hvordan du optimerer din madlavning med ekspertvurdering af både frisk og tørret pasta.
Wheats links til sundhedsepidemier
Her er de alarmerende statistikker som følge af det øgede forbrug af hvede, og hvordan det har bidraget til sundhedsproblemerne for den amerikanske befolkning. Alle fødevarer består af kulhydrater, proteiner og/eller fedtstoffer. At skære ned på én type betyder at gøre forskellen med de to andre. Så da presset kom […]
Traditionel hvede vs. moderne hvede
Du spiser ikke din bedstefars hvede. Dagene med hvede, der blæser højt i vinden, er forbi. Dværg- og semi-dværghvede (kortere sorter skabt for at hjælpe med at bekæmpe sult i verden) udgør mere end 99 procent af hveden på verdensplan. Hvede, der engang voksede vildt, kan nu kun vokse med menneskelig støtte fra skadedyrsbekæmpelse og […]
Hvedefri: Tests for skjoldbruskkirtlen
Hvad skal du vide om skjoldbruskkirtlen på en hvedefri diæt? Forskning har vist, at underaktiv skjoldbruskkirtel, også kendt som subklinisk hypothyroidisme, er en stor risiko for hjertesygdomme, især hos ældre kvinder. Den mest almindelige form kaldes Hashimotos sygdom. Mange gange viser denne tilstand ingen symptomer og påvirker ikke resultaterne af […]
Sådan laver du lavglykæmiske fiske- og skaldyrsretter
Fisk og skaldyr er ikke kun en mager proteinkilde - det er også den bedste måde at få i dine omega-3 fedtsyrer. Disse fedtsyrer er gavnlige for hjertesundheden og dit humør; de virker også som et kraftigt antiinflammatorisk middel. Det store problem er, at mange mennesker ikke får nok omega-3 i deres kost. Selvom ingen anbefalede daglige […]
Hvordan komplekse kulhydrater passer ind i en diabetisk madplan
Efterhånden som antallet af sammenkædede molekyler af simple sukkerarter bliver længere, kaldes kulhydratfødevarer nogle gange komplekse. Stivelse er hvor planter opbevarer deres overskydende glukose, og de kemiske bindinger, der forbinder de simple sukkerarter i stivelse, brydes let af dit fordøjelsessystem. Mens stivelse kan raffineres og isoleres fra deres kilde til […]
Lavglykæmisk grillet kyllingespinatsalat
Grøntsager og animalsk protein er begge lavglykæmiske, så en kombination af de to giver et fantastisk lavglykæmisk måltid, du kan tilberede hurtigt! De mørkegrønne giver dig også en god kilde til A-vitamin og C-vitamin, for ikke at tale om fibre! Tilberedningstid: 10 minutter Tilberedningstid: 14 minutter Udbytte: 4 portioner Specialværktøj: Gas […]
Start af en lavglykæmisk diæt med små skridt
Selv med al videnskaben og tallene, behøver det ikke at være svært at starte en diæt med lavt glykæmi. Faktisk behøver du ikke at kende det glykæmiske tal for en fødevare for at følge en overordnet lavglykæmisk diæt. Du skal blot vælge fødevarer med en lav eller medium glykæmisk rangering, og du kan være sikker på, at du træffer smarte valg. […]
Stræb efter sundhed med 7 til 10 portioner frugt og grøntsager
At indtage syv til ti portioner frugt og grønt om dagen som anbefalet til middelhavsdiæten kan virke som meget, men det behøver ikke at være sådan en udfordring. Hvis du ikke elsker de frugter og grøntsager, der specifikt er forbundet med middelhavsdiæten, er det okay! Spis enhver form for frugt eller grøntsager, du […]