10 tips til brug af olivenolie i middelhavskosten

En del af middelhavskostens livsstil er at bruge sunde, enkeltumættede fedtstoffer, såsom olivenolie, i stedet for smør eller andre fedtstoffer. Olier er gavnlige til madlavning, fordi de giver dig mulighed for at tilberede mad ved en højere temperatur, og de giver smag og tekstur til dine fødevarer.

Her er ti tips til madlavning med olier for at sikre, at du får de sundhedsmæssige fordele:

• Vær forsigtig med, hvor meget du bruger. Selvom de olier, der typisk er forbundet med middelhavsdiæten, er sundere end andre olier, kan de hurtigt gøre din sunde strategi til en usund, hvis du ikke er forsigtig. Som med alt fedt, ønsker du ikke at indtage store mængder.

  Derudover er olier, der er for gamle eller har været opbevaret ved forkert temperatur, ikke gode. Smag på din olie med det samme, når du åbner den, så du kan se, hvordan den smager i sin friskeste form. Hvis du gør det, får du en god sammenligning, når du tjekker olier, der måske har ligget på hylden i et stykke tid.

• Vær opmærksom på oliens røgpunkt. Alle olier har et røgpunkt, den temperatur hvor fedtet begynder at nedbrydes, hvilket gør dit sunde fedt til et usundt fedt. Ifølge International Olive Oil Council har olivenolie et højt røgpunkt på omkring 410 grader. Rapsolie, et andet enkeltumættet fedt, har et røgpunkt omkring 400 grader. Gå ikke højere end medium-høj varme, når du bruger oliven- eller rapsolie

  Du ved, hvornår din olie når røgpunktet, fordi du faktisk kan se røg og lugte en brændt olie eller brændt pandelugt. Kassér olien og start forfra.

• Du kan ikke gå galt med en grundlæggende olivenolie eller ekstra jomfru olivenolie. Når du laver store opskrifter, skal du holde dig til en almindelig olivenolie eller ekstra jomfru olivenolie. Når du drypper olivenolie på grøntsager eller dypper dit brød, skal du vælge en ekstra jomfru olivenolie af høj kvalitet.

• Du kan købe anstændig olivenolie hos enhver større købmandskæde eller dit lokale landmandsmarked. Alternativt kan du besøge en olivenoliebutik, der har et smagslokale. Olivenolier kommer i alle forskellige typer smag, så prøv og find dem, du bedst kan lide.

  Hvis du er fascineret af specialolierne, men ikke kan finde dem i dit område, er en stor butik Temecula Olive Oil Company .

• Opbevar dine olier i et køligt, mørkt skab væk fra sollys og varme. Du kan også opbevare dine vigtigste madolier, såsom almindelig olivenolie eller rapsolie, i køleskabet. Opbevar dog ikke en ekstra jomfru olivenolie af høj kvalitet i køleskabet; nedkøling øger risikoen for kondens.

• Sørg for, at låget er godt sikret efter hver brug for at undgå oxidation. At udsætte olien for luft kan gøre olivenolien harsk.

• Når du har åbnet en flaske olie, skal du bruge den inden for seks måneder. Hvis du bruger det ofte, behøver du ikke bekymre dig om, at det spilder væk på din hylde. For at undgå at opbevare din olie for længe, ​​køb kun en lille til mellemstor glasflaske, så du bruger den hurtigt nok.

• Lær at måle, hvor meget olivenolie du bruger. Folk ved Middelhavskysten bruger meget olie. De drypper olie på friske grøntsager og brød hver dag. Når du vedtager denne type livsstil, skal du måle din støvregn. Mål en teskefuld olie og dryp den på en tomat. Få en fornemmelse af, hvordan udseendet og smagen af ​​så meget olie er.

• Brug hellere mindre end mere. Olie er et fedtstof med 9 kalorier pr. gram, hvilket svarer til omkring 120 kalorier pr. spsk. Sørg for at være forsigtig og ikke gå overbord med kalorier og totalt fedt. Hvis en opskrift kræver, hvad der virker som en masse olie, så prøv at bruge mindre. Hvis du føler, at det ikke er nok for din smag, tilsæt lidt eddike eller citronsaft til blandingen, før du tilføjer mere olie.

• Du kan bruge olivenolie i stedet for smør. Hvis du erstatter smør med olivenolie, skal du kun bruge omkring tre fjerdedele af den mængde, opskriften kræver. For eksempel, hvis opskriften kræver 2 spsk smør, brug 1-1/2 spsk olivenolie; hvis det kræver 1 kop smør, brug 3/4 kop olivenolie og så videre.