Besvar spørgsmålet: Hvorfor er pølsen beskadiget?

Beskadiget pølse er nok et problem, der bekymrer mange mennesker, især i de kommende ferier og Tet. Så hvad er årsagen til, at pølsen er sprød, bitter og tyktflydende, er der nogen effektiv måde at bevare den på? Vi inviterer dig til at udforske følgende.

Mange mennesker oplever, når de spiser pølser, at de ikke er bitre eller beskadigede, men de kender ikke årsagen eller hvordan de skal håndtere det. Så lad os i dagens artikel finde ud af, hvorfor pølsen er beskadiget , og hvordan man opbevarer den korrekt. 

Årsagen til den beskadigede pølse

Først, før vi lærer, hvordan man korrekt konserverer forårsruller, lad os undersøge årsagerne til beskadigede, beskadigede og mislykkede pølser, der skal overvindes på følgende tidspunkter: 

Ingredienser er ikke friske, kvalitetssikring 

En af de førende årsager til, at de færdige forårsruller ikke er lækre, sprøde som ønsket, og pølserne er beskadigede, er, at inputmaterialerne ikke er garanteret. Kødet, der laver pølsen, er ikke frisk, krydringen er problematisk, ... alt sammen kan forårsage, at pølsen bliver beskadiget eller fordærvet. 

Med denne årsag kan du helt overkomme det hurtigt ved at vælge at købe magert bagdelkød, frisk mørbrad, friskslagtet kød med frisk køds naturlige varme og fleksibilitet, ingen dårlig lugt.ubehageligt, når det bringes til næsen for at lugte. 

Kødets kvalitet bestemmer 80 % af de gode eller dårlige pølser

Derudover tilsætter nogle spæk, når de laver forårsruller for at øge plasticiteten og skabe en let fed smag for at retten bliver mere attraktiv. Hvis du også tilføjer fedt til at lave forårsruller, skal du også vælge det friskeste fedt, det er bedst at bruge rygfedt, undgå at bruge mavefedt eller sa la, der vil påvirke smagen af ​​pølsen, hvilket gør pølsen beskadiget. 

Arbejderens færdigheder er ikke garanteret 

En anden grund til, at pølsen er beskadiget eller beskadiget efter at være færdig, pølsens tekstur er ikke som du ønsker, sprød eller for blød er, at producentens dygtighed ikke er rigtig god. 

For dem, der først lærer at lave stegte forårsruller, er chancerne for, at de bliver beskadiget og ikke får samme lækre smag som dem, der er købt udefra, meget høje. Du behøver dog ikke at bekymre dig for meget. Gennemgå venligst trinene omhyggeligt og find ud af den specifikke årsag til at have et bedre middel næste gang du laver rullepølse. 

Brug af tilsætningsstoffer i forårsruller

Der er mange pølseproduktionsanlæg, der bruger tilsætningsstoffer i processen med at lave forårsruller, det mest almindelige er mel eller char for at gøre rullerne mere sprøde i længere tid. Men den for store dosis af tilsætningsstoffer, udover at have en negativ indvirkning på sundheden, får retten til at miste sin smag, hvilket gør den beskadiget. 

Om, hvordan man overvinder ovenstående situation, skal du bare fjerne tilsætningsstoffet, eller bedst af alt, ikke tilføje noget tilsætningsstof til pølsen. Når man laver forårsruller, skal producenten også overveje mængden af ​​krydderier som fiskesauce, salt, peber, sukker osv. 

Dårlig kvalitet pølsemaskine

Retten er lavet af purerede ingredienser som frisk mørbrad, spæk og nogle andre almindelige krydderier. Hvis du bruger en kværn med lille kapacitet til at male kød til at lave frikadeller, er det højst sandsynligt, at pølsen vil blive beskadiget, fordi kødet ikke er finmalet som påkrævet, hvilket endda forårsager, at blenderen bliver beskadiget eller alvorligt beskadiget på grund af for stor forarbejdningskapacitet. . 

Rå forårsruller er ikke blevet pureret helt, hvilket får svineruller til at blive grødet

Så hvad skal man gøre, når pølsen er beskadiget? Hvis du vil lave pølse i længere tid, så prøv at investere i en professionel, stor kapacitet, skarp klinge og indbygget stegeevne, der vil gøre retten meget bedre. 

Nogle andre grunde 

Ud over de vigtigste årsager til beskadigede pølser nævnt ovenfor, er der en række andre små årsager, der opstår i processen med at lave pølser, som du skal være opmærksom på. Som følger: 

Kværning af kød for længe: Kværning af kød for at lave pølser for længe vil få kødet til at miste sin naturlige fugtighed, det rå kød vil tørre, hvilket fører til beskadigede pølser, sprød tekstur og mindre appetitligt. 

Langtidsholdbart kød: Mange husmødre, når de køber frisk kød for at lave bacon i store mængder, men ikke bruger det hele på én gang, opbevarer det i fryseren til næste gang, dette er årsagen til beskadigede pølser. , kødet er ikke frisk , hvis man forlader køleskabet for længe, ​​mister pølserne deres sejhed og sejhed som ønsket. 

Kød køles ikke før maling: Ifølge den generelle opskrift på at lave pølse skal kødet fryses 2 gange, ca. 2 timer hver gang for at kødfibrene kan stramme, hvilket gør pølserne mere lækre og sprøde, når de er færdige. Så hvis du springer dette trin over, har dine pølser en meget høj risiko for at blive fordærvet. 

Hvordan bevarer man pølse i længst tid? 

Ud over at bekymre sig om fordærvede forårsruller, spekulerer mange husmødre også på, hvordan man konserverer pølser for den bedste smag og sundhed. Her er nogle forslag til dig: 

Opbevaring af forårsruller i køleskabet: Dette er den mest brugte måde at konservere mad på , især efter dagen. Det skal dog bemærkes, at den maksimale tid til at opbevare pølserne i køleskabet er 2-3 dage, så hvis du ønsker at opbevare dem længere uden at blive fordærvet, henvises til en anden måde at konservere på. 

Kølerummet er det ideelle sted at opbevare pølserne i 2-3 dage

Hvis du gerne vil have pølserne i fryseren i længere tid, op til 20 dage og stadig være lækre, er måden at lægge dem i fryseren på den mest effektive løsning. Når du sætter pølsen på fryseren, skal du pakke den tæt ind, så den ikke tørrer ud på grund af den lave temperatur og kolde luft. 

Opbevar ved stuetemperatur: Hvis du ønsker at konservere pølserne til at spise i løbet af dagen, behøver du ikke at stille dem i køleskabet, at lade dem stå ved stuetemperatur er også en god måde at opbevare dem på. Til frisklavede, friske forårsruller, når de er ved stuetemperatur, behøver du ikke bekymre dig om fordærvede eller beskadigede pølser. 

Forhåbentlig har du med de oplysninger, der er delt ovenfor om årsagerne til beskadigede pølser samt den bedste måde at bevare dem på, haft dine egne erfaringer og måder at sikre dig, at kvaliteten af ​​pølserne altid er lækker. , mest attraktivt. Hvis du under opbevaring bemærker tegn på skade, såsom en mærkelig lugt, tyktflydende flydning eller ændring i farve, bør du ikke spise det, smid det væk med det samme.