Chyby při konzumaci bílého masa – dělá ho téměř každý

Mnoho lidí se snaží nahradit červené maso bílým, o kterém se říká, že je zdravější, s menším množstvím cholesterolu. Ale nový výzkum z USA ukazuje, že se můžete mýlit, když budete jíst pouze bílé maso.

Bílé maso je termín používaný k označení masa, které má světlou barvu, světlejší barvu než červené maso (tmavé maso). Některá bílá masa, která hojně používáme, zahrnují kuřecí, kachní, játra, husu a ryby... Říká se, že tato masa jsou zdravější než červená masa, jako je hovězí a jehněčí. Ale tým z Kalifornské univerzity v San Franciscu (USA) zjistil, že nejen strava s vysokým obsahem červeného masa zvýší vaši hladinu „špatného cholesterolu“ (LDL), ale také chyby při nesprávné konzumaci bílého masa. jste ohroženi svým zdravím.

Jaký je špatný čas při konzumaci bílého masa, které většina lidí dělá?

Je prokázána chyba v konzumaci bílého masa

Výsledky této studie jsou v rozporu se všeobecným názorem, že bílé maso je lepší než maso červené, což je dobrá volba, pokud máte problém omezit svůj zvyk jíst hodně masa. Toto zdánlivě zdravé maso může ve skutečnosti zvýšit špatný cholesterol.

Výzkumný tým prováděl se 113 dobrovolníky náhodně rozdělenými do 3 skupin v experimentu: jedna skupina konzumovala bílkoviny převážně z libového hovězího masa, jedna skupina konzumovala libové kuřecí nebo krůtí maso, jedna skupina konzumovala bílkoviny z rostlinných typů. Výsledky ukázaly, že kuřecí a krůtí maso mělo stejný dopad na hladinu špatného cholesterolu u člověka jako hovězí maso.

Bílé maso také zvyšuje špatný cholesterol.

Jak se vyhnout chybě při konzumaci bílého masa?

Vliv červeného i bílého masa na hladinu cholesterolu můžete poněkud omezit výběrem dobrých tuků a bílkovin. Lidé, kteří konzumovali nenasycené tuky (olivový olej, sójový olej, slunečnicový olej, arašídový olej, řepkový olej, avokádo...), měli malý nárůst cholesterolu, ať už se rozhodli jíst bílé nebo červené maso. Naproti tomu používání nasycených tuků (obsažených v másle, sádle, palmovém oleji, kokosovém oleji...) zdálo se, že výrazně zvyšuje hladinu cholesterolu v obou skupinách, které se rozhodly jíst bílé maso – červené maso.

Profesor – doktor Ronald Krauss radí, že nejlepším způsobem je konzumovat červené maso a drůbež s mírou. Ukázalo se, že nemasové bílkoviny, jako jsou mléčné bílkoviny a další rostlinné zdroje bílkovin, mají nejlepší potenciál ke snížení cholesterolu. Navíc, ačkoli ryba je také bílé maso, není zařazena na „černou listinu“, což může způsobit chyby při konzumaci bílého masa.

Dobrý zdroj tuků a bílkovin pro vaše tělo

Abyste neudělali chybu při konzumaci bílého masa, můžete jako alternativní zdroj bílkovin použít následující potraviny.

Máslo

Máslo obsahuje 77 % tuku. V důsledku toho je množství tuku v másle vyšší než u většiny ostatních potravin živočišného původu. Mastné kyseliny v avokádu jsou mononenasycené tuky, známé také jako kyseliny olejové. To jsou také hlavní mastné kyseliny v olivovém oleji, spojené s mnoha zdravotními přínosy.

Máslo je velmi dobrým zdrojem bílkovin a tuků.

Sýr

Sýr je skvělým zdrojem vápníku, fosforu, vitamínu B12 a selenu, stejně jako všech druhů dalších živin. Sýr je také plný bílkovin, přičemž pouze jeden plátek sýra obsahuje 6,7 gramů bílkovin, což odpovídá sklenici mléka. Sýr také obsahuje dobré mastné kyseliny, které pomáhají snižovat riziko cukrovky 2. typu.

Ořechy

Jedná se o skupinu potravin, které jsou bohaté na dobré tuky a jsou skvělým zdrojem rostlinných bílkovin. Semena jsou také bohatá na vitamín E a hořčík, minerál, kterého většina lidí nemá dostatek denně. Studie ukazují, že lidé, kteří jedí ořechy, jsou zdravější a mají nižší riziko onemocnění, jako jsou srdeční choroby, obezita a cukrovka.

Zdá se, že jíst bílé maso je dobré, ale chyba v konzumaci bílého masa se stále může stát. Místo výběru masa byste proto měli konzumovat bílkoviny, tuky z ryb a rostlin, aby bylo vaše tělo zdravější.