Proč je jíst sladké brambory lepší než brambory?

I když se všechny jmenují brambory, batáty se preferují více, zejména v jídelníčku dietářů. Proč je tedy jíst sladké brambory lepší než brambory?

Když se řekne batáty a brambory, mnohým z nás se pravděpodobně vybaví 2 hlízy stejné čeledi, stejného původu. Ale ve skutečnosti tyto dva druhy brambor pocházejí z různých rostlinných čeledí, takže mají různé zdroje živin. Přestože obojí patří ke zdravému jídelníčku, batáty jsou prý zdravější ve srovnání s bramborami.

Batáty i brambory se dají využít ve zdravé výživě.

Zůstaňte naladěni na lékařské recenze a doporučení při používání těchto 2 druhů brambor od paní Samanthy Cassetty, výživové poradkyně a zdravotní sestry z New Yorku, USA.

Nutriční složení brambor a sladkých brambor

Obecně platí, že pokud jde o nutriční složení, batáty a brambory mají mnoho podobností, včetně mnoha vitamínů a minerálů. Oba druhy brambor mají podobné kalorie, bílkoviny a sacharidy a jsou bohatým zdrojem vitamínu B6, hořčíku a draslíku.

Zejména batáty a brambory obsahují jiný zdroj škrobu než běžný škrob. Tento typ škrobu se tráví pomaleji, takže uživatelům přináší mnoho zdravotních výhod, jako je vytváření pocitu plnosti na dlouhou dobu, účinný pro lidi, kteří hubnou .

Sladké brambory jsou zdraví prospěšnější

Porovnejte některé body, které ukazují, že sladké brambory jsou pro vaše zdraví lepší, včetně:

Batáty mají nižší glykemický index (GI)

Na stupnici od 0 do 100 ohodnoťte, jak rychle jídlo způsobí zvýšení hladiny cukru v krvi. Vařené brambory mají tedy glykemický index přibližně 78. Zatímco sladké brambory mají průměrný GI 63. To naznačuje, že brambory se ve vašem trávicím systému rychleji přemění na cukr, čímž se zvýší množství cukru, krevní cukr rychle stoupá . Na druhou stranu batáty se metabolizují pomaleji a udržují hladinu cukru v krvi stabilnější.

Toto posouzení je důležité, protože když konzumujete potraviny s nízkým glykemickým indexem, pomáhá vám to snížit hladinu cukru v krvi a lépe kontrolovat váhu .

Batáty mají nižší glykemický index (GI) než brambory.

Batáty obsahují více antioxidantů

Některé živiny ve sladkých bramborách a bramborách obsahují antioxidanty, které chrání buňky ve vašem těle před stresem. To je důležité, protože oxidační stres je spojován s kardiovaskulárními chorobami, rakovinou a mozkovými chorobami, jako je Alzheimerova choroba .

Při porovnání těchto dvou bylo zjištěno, že batáty obsahují vysoké množství důležitých vitamínů, které působí jako antioxidanty, včetně vitamínu A a vitamínu C. Kromě toho mají batáty také protizánětlivé rostlinné pigmenty oxidace, která se v běžných bramborách nevyskytuje .

Batáty obsahují mnoho nutričních složek obsahujících antioxidanty.

Jak správně vařit brambory

Dr. Adelia C. Bovell-Benjamin, profesorka potravinářské vědy a výživy na Tuskegee University (USA), uvedla, že většina metod přípravy brambor a sladkých brambor, jako je vaření, vaření v páře, pečení, je zdraví prospěšná. Tyto metody zachovávají velkou část nutriční hodnoty obou druhů brambor.

Použití smažených brambor vám však nepomůže absorbovat mnoho živin, kromě toho také zvyšuje kalorie a tuk. Jedna studie zjistila, že konzumace hranolků nemá žádné negativní zdravotní účinky, ale jejich konzumace alespoň dvakrát týdně zdvojnásobuje riziko. Měli byste tedy omezit konzumaci velkého množství hranolků.

Omezte používání smažených brambor.

Doufáme, že díky několika málo informacím lépe porozumíte výživě a výhodám brambor i sladkých brambor. I když jsou oba dobré, pokud hledáte jeden s dalšími přínosy pro zdraví, jako je regulace hladiny cukru v krvi, přidaný vitamín A a antioxidanty, jsou sladké brambory lepší volbou.