Je konzumace syrové stravy zdraví prospěšná?

Čerstvé potraviny jsou oblíbeným jídlem mnoha lidí. Je tedy dobré jíst syrové, tepelně neupravené jídlo, pojďme zjistit prostřednictvím následujícího článku.

Je fakt, že pokud budeme jíst pouze zpracované potraviny, tělo vstřebá více kalorií, přibere více na váze a má vyšší riziko kardiovaskulárních onemocnění. Proto je přidání čerstvých potravin zdravou možností, pokud víte, jak je správně používat.

Výhody konzumace syrové stravy

Existují dva druhy potravin, které můžeme jíst syrové : potraviny rostlinného původu a potraviny živočišného původu. Tam:

• Mezi rostlinné potraviny patří syrová zelenina.
• Mezi nejběžnější potraviny živočišného původu patří syrové mořské plody, které se zpracovávají na potraviny, jako je sushi a sashimi.

Jíst syrovou zeleninu přináší mnoho zdravotních výhod

Zdravotní přínosy syrové zeleniny

Studie dokazují, že množství živin v syrové zelenině je vyšší než ve vařené. Syrová zelenina obsahuje více vitamínů a minerálů, pomáhá tělu absorbovat rychleji a více.

Lidé ohrožení kardiovaskulárními chorobami, cukrovkou nebo ti, kteří chtějí zhubnout, by měli do svého každodenního jídelníčku zařadit syrovou zeleninu. 

• Lidé, kteří jedí hodně syrové zeleniny, mají o 75 % nižší míru vysokého krevního tlaku.
• Snížit riziko kardiovaskulárních onemocnění o cca 42 % díky výraznému snížení cholesterolu v krvi.
• Snižte výskyt mrtvice asi o 20 %.
• Snižte o 50 % cukrovku přidáním více vlákniny, čímž se zvýší citlivost na inzulín.

Zdravotní přínosy čerstvých mořských ryb

Obecně lze použít čerstvé mořské plody, protože většinou neobsahují pro člověka škodlivé bakterie. To také závisí na mnoha faktorech, jako jsou: Původ, porážka, skladování a zpracování potravin...

Když vaříme mořské plody, teplo ničí přirozené živiny a enzymy, které podporují trávení a bojují proti chronickým onemocněním. Pokud tedy vaříme čerstvé mořské plody, může to pomoci zmírnit bolesti hlavy a alergie, posílit imunitu a paměť a také zlepšit artritidu a cukrovku. Kromě toho to také šetří čas při přípravě jídla a zároveň pomáhá zachovat čerstvou chuť.

Nebezpečné účinky nesprávné konzumace syrové stravy

Na syrovou zeleninu

Studie ukazují, že většina syrové zeleniny obsahuje parazity, které jsou škodlivé pro zdraví, takže pokud jíme syrovou zeleninu, která není očištěná, bude to mít následky jako:

• Zvýšená pravděpodobnost střevních onemocnění, jako jsou hlístové infekce, průjem... Lidé infikovaní hlísty konzumací syrové zeleniny po dlouhou dobu mohou zaznamenat nebezpečné komplikace, jako jsou záchvaty, ochrnutí končetin, duševní poruchy.
• Otrava jídlem způsobená konzumací syrové zeleniny obsahující pesticidy. Když konzumujeme syrovou zeleninu, tyto přírodní toxiny se spojují s enzymy v našich slinách a uvolňují smrtící chemikálie. Proto byste si měli dávat pozor na toxické potraviny, pokud je konzumujete syrové,  abyste chránili zdraví.

Pro čerstvé mořské plody

Na co si dát pozor při konzumaci syrových mořských plodů

Syrové mořské plody, uvařené nebo nedovařené, mohou být kontaminovány Salmonella a Vibrio Vulnificus, podle Eat right. Kromě toho mohou obsahovat i motolice a parazity, kteří poškozují imunitní systém a trávicí trakt. Tyto bakterie se mohou šířit ze střev do krevního oběhu a do dalších orgánů v těle, což způsobuje horečku, zvracení, průjem, bolesti hlavy a ještě nebezpečněji otravu jídlem.

U některých druhů mořských ryb žijících v toxické vodě může být v těle mnoho rtuti, zejména mečoun, tuňák velkooký a žralok.

Způsoby, jak snížit nebezpečí konzumace syrové stravy

Pokud používáte syrovou zeleninu jako jídlo, musíte zeleninu správně umýt

Proto musíte pochopit, že konzumace čerstvých potravin je pro vaše zdraví dobrá pouze tehdy, když jsou správně připraveny a zajišťují bezpečnost potravin. Několik poznámek při konzumaci syrové stravy:

• Vyberte si koupit syrovou zeleninu na místech, která zajistí čistou zeleninu, čerstvou zeleninu, která není podmáčená.
• Po nákupu je potřeba zeleninu sebrat, odstranit nepoužitelné části, umýt každý list zeleniny přímo pod tekoucí vodou, pomůže vám to výrazně odstranit nečistoty, vajíčka helmintů...
• Poté zeleninu namočte asi na 3-5 minut do slané vody, aby se zelenina dezinfikovala. Sceďte a ihned podávejte nebo zeleninu blanšírujte ve vroucí vodě, abyste odstranili zbytky chemikálií a bakterií.
• U mořských plodů byste měli vybírat ze zdroje bezpečného pro potraviny, dobře je skladovat a před konzumací uchovávat v chladu dostatečně dlouho, abyste zabili většinu parazitů a bakterií. Fáze zpracování je také nesmírně důležitá, stejně jako čistota kuchyňského náčiní a rukou šéfkuchaře. Můžete jíst s citronem, hořčicí, abyste odstranili část bakterií a parazitů v syrových mořských plodech.

Zejména starší lidé, malé děti, těhotné nebo kojící ženy a lidé se slabým odporem by neměli jíst syrovou zeleninu a nedostatečně tepelně upravené plody moře.