Je otrava jídlem nakažlivá? Takhle se to opravdu stalo virálním

Asi 48 milionů lidí ve Spojených státech dostane každý rok otravu jídlem. Ačkoli jsou patogeny, které způsobují otravu jídlem, nejlépe známé tím, že číhají v potravinách, které byly příliš dlouho vynechány, otrava jídlem může být také nakažlivá.

Otrava jídlem a alimentární onemocnění se často používají zaměnitelně, ale pokud se dostáváme do problémů, Ministerstvo zemědělství Spojených států amerických (USDA) uvádí, že alimentární onemocnění může technicky zahrnovat konzumaci alergenů a způsobujících alergické reakce. Na druhé straně otrava jídlem je formou alimentárního onemocnění způsobeného konzumací specifických toxinů.

Ke kontaminaci může dojít kdykoli během zpracování nebo výroby. Může se to stát i doma, pokud s jídlem zacházíte nesprávně nebo pokud jíte nedovařené nebo nedovařené jídlo. Zdá se, že největšími viníky otravy jídlem jsou infekční organismy (včetně parazitů, plísní, virů a bakterií) nebo jejich toxiny. Mezi některé běžné potravinové viníky patří syrové ovoce a zelenina, vejce, maso, drůbež a mořské plody.

Je otrava jídlem nakažlivá?

Otrava jídlem je nakažlivá

Otrava jídlem může být nakažlivá. Přesněji řečeno, norovirus, častá příčina otravy jídlem, je vysoce nakažlivý. Můžete se nakazit požitím kontaminovaného jídla a kontaktem s tělesnými tekutinami (průjem nebo zvracení) infikované osoby, a proto mohou být tato ohniska běžná v hustě obydlených oblastech, jako jsou výletní lodě nebo školky. E. coli a Salmonella jsou běžnými bakteriálními původci, z nichž Salmonella je vysoce nakažlivá (obvykle tím, že se vám do úst dostanou výkaly). Běžně se vyskytují ve věcech, jako je mleté ​​hovězí maso (zejména E. Coli), vaječné žloutky, mléko a kontaminovaná drůbež.

Jak se liší otrava jídlem od virové gastroenteritidy?

Otrava jídlem i virová gastroenteritida mohou způsobit zkázu ve vašem střevě. S příznaky, jako jsou žaludeční křeče, průjem , nevolnost, zvracení a horečka - ale existují některé klíčové rozdíly, které stojí za zmínku. Jedním z nich je virus, který způsobuje žaludek, zatímco bakterie, viry, paraziti a další toxiny jsou příčinou různých typů otrav jídlem.

Podle Centra pro kontrolu a prevenci nemocí (CDC) se příznaky otravy jídlem mohou také lišit v závažnosti a mohou trvat od několika hodin do několika dnů, než se rozvinou následující příznaky: při konzumaci kontaminovaného jídla nebo pití.

Jak dlouho otrava trvá?

Otrava jídlem může trvat několik hodin až několik dní

Otrava jídlem je obvykle krátkodobá, příznaky se objevují během hodin až dnů a trvají pouze den nebo dva, v závislosti na příčině otravy jídlem. Někdy vedou některá onemocnění k hospitalizaci, zejména u vysoce rizikových jedinců, jako jsou senioři, těhotné ženy, děti do 5 let a lidé s oslabeným imunitním systémem, uvádí CDC.

Existují různé druhy otrav jídlem?

Existuje mnoho způsobů, jak se potraviny kontaminují, například během výroby, zpracování, distribuce nebo přípravy. V každém okamžiku může být kontaminován řadou virů, bakterií, parazitů a dalších toxinů, které způsobují otravu jídlem.

Mezi nejhorší pachatele, pokud jde o otravu jídlem, patří norovirus a hepatitida A , dále Salmonella, Clostridium perfringens, Staphylococcus aureus a Campylobacter. Ve vzácných případech mohou některé další typy způsobit závažnější onemocnění, jako je Clostridium botulinum, Vibrio, E. coli a Listeria.

Jak lze zabránit šíření otravy jídlem?

Upřednostňujte čisté potraviny ze zdrojů, abyste snížili riziko otravy 

I když nemůžete vždy zabránit otravě jídlem, existuje několik věcí, které můžete udělat, abyste snížili riziko infekce a onemocnění. Konkrétněji Dr. Vento říká, že mezi nejdůležitější opatření, která můžete přijmout, patří:

• Často si myjte ruce: Myjte si ruce často mýdlem a vodou při přípravě jídla a po použití koupelny, výměně plen a péči o někoho, kdo je nemocný.
• Vyhněte se přípravě jídla: Vyhněte se přípravě jídla nebo pití pro ostatní, když jste nemocní.
• Buďte pečliví: Věnujte pozornost potravinám a nápojům, které konzumujete, a pokud je to možné, buďte si vědomi všech potenciálních rizikových faktorů během přípravy jídla nebo problémů s uchováváním potravin.
• Chlaďte potraviny: Ujistěte se, že s potravinami a nápoji manipulujete, skladujete je a připravujete správně. Nenechávejte například potraviny na delší dobu, pokud je potřebují zmrazit.
• Vybírejte teplá jídla: Při cestování vězte, že teplá jídla a nápoje jsou obecně bezpečnější. To znamená potraviny, které byly vařeny a vařené, a vyhýbejte se potravinám, které jsou studené, byly dlouho skladovány nebo byly oloupány a nakrájeny jinými osobami, které mohly potraviny náhodně kontaminovat.
• Praní prádla: Pokud pečujete o nemocného člověka, neměli byste čistit špinavé povlečení, zvláště pokud je špinavé. Také otřete a dezinfikujte všechny běžné povrchy, abyste zabránili šíření choroboplodných zárodků na ostatní v domácnosti.

Je otrava jídlem nakažlivá? Pokud je otrava jídlem způsobena některými bakteriemi, viry nebo parazity, je nakažlivá. Pokud máte otravu jídlem, nejlepší, co můžete udělat, je zůstat doma, odpočívat a rehydratovat. Většina lidí se bude cítit lépe během několika dní. Pokud se však vaše příznaky zhorší nebo se zdá, že bude trvat déle, než ustoupí, jděte do nejbližší nemocnice na vyšetření a léčbu.