Zejména ryby nebo mořské plody obecně obsahují velmi vysoké hladiny bílkovin, omega-3 a dalších živin, jako je železo, draslík a vitamín B. Nyní se však mnoho žen v domácnosti obává toxické kontaminace těchto potravin rtutí. Často je při výběru zajímá, zda tilapie obsahuje rtuť, cobia má rtuť.
Abychom zajistili zdraví vás a vaší rodiny, měli bychom věnovat pozornost tomu, jak vybrat správnou rybu. Zvláště před současnou situací, kdy se rtuť objevuje všude. Jak všichni víme, anorganická rtuť se může rozpouštět i ve sladké vodě a mořské vodě a vytvářet toxické sloučeniny rtuti.
Tyto sloučeniny ulpívají na fytoplanktonu a jednobuněčných řasách, které jsou také hlavními potravními řetězci ryb a mnoha dalších vodních druhů. Tento obsah rtuti bude poté „uložen“. Pokud je tedy zpracujeme do potravin, neviditelně spotřebujeme i ono množství rtuti.
Obsahuje tilapie rtuť? Má cobia rtuť? To je častá otázka hospodyněk
Výzkum publikovaný v Journal of Preventive Medicine & Public Health (USA) v roce 2012 ukázal, že vysoká hladina rtuti může poškodit centrální nervový systém. Kromě toho má také nepříznivé účinky na mozek, snižuje schopnost koncentrace a také poruchy paměti, projevy třesu a poruchy zraku.
Ve stejném roce American Journal of Biology and Biotechnology také uvedl, že expozice rtuti může zvýšit riziko srdečních onemocnění. Vědci si myslí, že je to proto, že rtuť zvyšuje produkci volných radikálů, zatímco antioxidanty v těle ubývají, což způsobuje oxidační stres.
Obsahují tedy mořské plody, které často jíme jako tilapie, rtuť? Ve skutečnosti existuje pravidlo, jak se vyhnout použití rtuti, je vybrat si podle velikosti ryb nebo jiných mořských plodů. Menší odrůdy, jako je losos, sardinky, mušle a krevety, mají mnohem méně rtuti než tuňák, mečoun atd.
Rtuť může zhoršit paměť i koncentraci
Pokud vás stále zajímá, zda tilapie obsahuje rtuť nebo cobia obsahuje rtuť, podívejte se prosím na následující statistickou tabulku.
- Mořské plody s nejnižším obsahem rtuti: ančovičky, tilapie atlantická a pacifická, hřebenatky, krabi, raci, ústřice, parmice, hřebenatky, tilapie... Do této skupiny bychom měli jíst asi 2-3x týdně.
- Mořské plody s mírným obsahem rtuti: buvol, mořský okoun, chňapal, cobia… Tato skupina, kterou si můžete vychutnat jednou týdně, stačí.
- Druh mořských plodů s nejvyšším obsahem rtuti: tuňák velkooký, pomerančová ryba, žralok, mečoun… Z této skupiny bychom se měli vyhýbat zpracovaným potravinám.
Ryby a mnoho dalších druhů mořských plodů jsou potraviny bohaté na omega-3 užitečné pro tělo a chutné. Pro to nejlepší pro tělo bychom však měli volit ryby a mořské plody, které obsahují méně rtuti. Skupinám ryb, u kterých se zjistilo, že obsahují vysoké hladiny rtuti, je třeba se co nejvíce vyhnout. Zejména skupina těhotných žen, kojících matek nebo těch, které plánují těhotenství, musí být při výběru opatrnější.
Množství rtuti zadržené v rybách může při konzumaci tělem nepříznivě ovlivnit zdraví
FDA doporučuje, aby se těhotné ženy, ženy v plodném věku, kojící a malé děti zdržovaly od tuňáků, žraloků, mečounů a dlaždic. Kromě toho byste měli konzumovat pouze 2-3 porce ryb týdně a neměli byste jíst rybí orgány nebo oleje z rybích jater. Protože vitamin A v nich obsažený může být zdraví škodlivý pro děti.